レシピでブラウンシュガーがなくなって、自分で作ることができるかどうか疑問に思った場合、答えはイエスです。 。必要なのは、白砂糖と糖蜜の正しい比率を組み合わせるだけです。一般に、黒砂糖は焼き菓子により多くの水分を与えますが、色が濃いほど風味が強くなることも考慮してください。
では、正確にはブラウンシュガーとは何ですか？ブラウンシュガーは通常のグラニュー糖のあまり精製されていない段階であり、糖蜜は精製プロセスの副産物です。モラセスにはタンパク質、ミネラル、ビタミンが含まれています;それはマンガン、カリウム、ビタミンB6などが豊富です。濃厚なシロップは甘味料として機能し、ライト、ダーク、ブラックストラップなど、さまざまな形で提供されます。ブラウンシュガーの作り方を学ぶには、糖蜜をホワイトシュガーに戻すだけです。逆に精製するようなものです。
自分で作ることの優れている点ブラウンシュガーをあまり使わなくても、必要なものを好きなだけ作ることができます。このようにすると、パントリーで乾燥して固い塊になることはありません。
何らかの理由で「グラニュー糖が完全になくなった」場合は、パントリーに黒砂糖やデメララなどの特殊な砂糖が入っているので、代わりに絶対に使用できます。水分含有量は黒糖と同様です。