表示内容：一晩中取り残された生卵のカートン概要：サルモネラの繁殖地となる可能性のある冷蔵されていない生卵食事またはトス：これあなたが世界のどこにいるかに完全に依存します！通常、卵を冷やす米国のような国にいる場合は、トスします。卵が室温で販売され保管されている国にいる場合は、先に進んで食べてください。安全性の違いは、卵がキッチンに着陸する前にどのように処理されたかにあります。
ボストンに住んでいるとしましょう。クレイジーな深夜の後、あなたはハーバードスクエアのアパートで目を覚まし、ポーチドエッグの朝食を楽しみにしています。しかし、キッチンに着くと、昨日拾った卵が冷蔵庫ではなくキッチンのカウンターに座っていることに気づき、恐ろしくなります。あなたがヨーロッパに滞在したその素敵なベッド＆ブレックファーストを思い出すとき、あなたは彼らを売り込もうとしています。彼らはラベンダーインで卵を冷蔵しませんでした、あなたは思い出します。実際、彼らがそれらを引き出しに保管していることを知ったとき、あなたはあなたがどれほど興味をそそられたかを覚えています。たぶん、自分の卵を冷蔵庫に入れるのは、ばかげた、パラノイアな、アメリカのことでした。結論を出して、鍋から出ます。
これは、私がコンピューターの画面から飛び出して言ったときです。あなた、「いいえ！やらないでください！」
ラベンダーインの所有者が卵を引き出しに入れておくのは完全に素晴らしく魅力的でしたが、あなたが住んでいるならそれは悪い計画です米国では、すべての国が同じ目標を持っているにもかかわらず、規制と処理の違いに起因します。サルモネラ、下痢、発熱、腹部けいれんを引き起こす可能性のある恐ろしい細菌感染を防ぐことです。
サルモネラは鶏の生殖管から来て卵の中に着地するか、卵に付着した可能性のあるいくつかの糞便を介して外側に乗ることができます。誰もがそれに同意します。彼らが同意しないのは、処理するための最良の方法です。サルモネラ感染を防ぐために私たちの卵。
卵は、キューティクルまたは咲く。ヨーロッパや世界の他の地域では、そのコーティングはバクテリアをブロックし、室温で卵を安全に保つと信頼されています。しかし、米国では、卵殻に付着した可能性のある糞便や汚れなどの他のものが心配なので、卵の洗車のようなものを考案しました。それらはこすり洗いされ、すすがれ、スプレーして乾燥させ、すべて正確な仕様で食品の安全性のリスクを最小限に抑えるように調整しましたが、この衛生プロセスには欠点があります。まず、温度が適切でない場合、卵の毛穴が汚れた水の一部を吸収する可能性があります。きしむようにきれいであるということは、卵がキューティクルによって提供される自然の防御を失い、その時点から冷蔵が必要になることです。AmericanEggBoardのEggcyclopediaによると、卵パッカーの約10％は、食用にコーティングすることでキューティクルの喪失を打ち消そうとします。ミネラルオイルですが、ほとんどのアメリカ人の包装業者は、産卵時よりも卵を少し裸のままにします。
考慮すべき他のいくつかの要因：英国を含む一部の国では、サルモネラに対して鶏にワクチンを接種します。バクテリアが卵に巻き付くリスクを減らします。しかし、この予防接種は通常、米国では行われません。どちらの方法でも卵を冷蔵しても害はないと思うかもしれませんが、冷蔵していない国では、洗っていない卵を冷蔵するべきではないという議論があります。形成し、したがって問題のある細菌をパーティーに招待します。 Io9は、ヨーロッパの一部の地域では、米国で必要とされているまさに卵洗浄施設を使用することさえ違法であると報告しています。アプローチの違いを説明するのに役立つかもしれない1つのこと：Business Insiderは、多くの米国の農場の小さなスペースに鶏が多いほど、卵の表面が汚染される可能性が高いと述べています。
だから、誰が正しいのか？わかりにくいです。何が最初に鶏か卵かという問題と呼ぶこともありますが、米国に住んでいる場合は、卵は冷蔵庫に住んでいる必要があります。もちろん、どこに住んでいても、卵を160度まで調理して、このスクラブやワクチン接種でなんとか生き残ったサルモネラが最終的に殺されるようにする必要があります。
出典：
ブルーム-エッグサイクロペディア-アメリカンエッグボード
家禽用語集。農学・食品・環境学部。ケンタッキー大学。
アメリカ人はなぜ卵を冷蔵し続けるのですか？
ヨーロッパ人はなぜ卵を冷蔵しないのですか
これが私たちが卵を冷蔵する必要がある理由です。ロサンゼルスタイムズ。
卵パックをキッチンカウンターに一晩置いておきました。卵は安全に使用できますか？ –Eggsafety.org米国が卵を冷やすのに世界のほとんどが冷やさない理由–NPR
安全な食品取り扱いのヒント–IncredibleEgg.org
米国は、キラーサルモネラ菌を止めるために家禽にワクチンを接種する必要があります
アメリカの卵はとても寒いです…