チェリーは19世紀後半に米国で最初に導入され、高級バーやレストランで提供されました。それらは希少で高価だったため、世紀の変わり目までに、アメリカの生産者は、アーモンド抽出物などのフレーバーやアン女王チェリーのような代替フルーツを使用して、チェリーを保存する他のプロセスを実験していました。これらの中で、アルコールはすでに一般的ではなくなっていました。
これに応じて、1912年のUSDAは、1906年の食品薬品法の権限の下で「マラスキーノチェリー」を「マラスキーノに保存されたマラスキーノチェリー」と定義しました。人工的に着色され甘くされたロイヤルアンの品種は、代わりに「イミテーションマラスキーノチェリー」と呼ばれる必要がありました。食品検査決定141は、マラスカチェリーとマラスキーノ自体を定義しました。 1912年2月17日に署名されました。
1920年の米国での禁酒法期間中、人気が低下しているアルコールの品種も違法でした。オレゴン州立大学（OSU）の園芸学教授であるアーネストH.ウィーガンドは、アルコールではなくブライン溶液を使用してマラスキーノチェリーを製造する最新の方法を開発しました。したがって、ほとんどの現代のマラスキーノチェリーは、マラスキーノリキュールと歴史的なつながりしかありません。
OSUでウィーガンドと協力したボブカイン、クリフサミュエルズ、ホヤヤンによると、禁酒法はウィーガンドとは何の関係もありませんでした。研究：彼の意図は、サクランボを柔らかくしないより良い塩水プロセスを開発することでした。ウィーガンドが研究を始めたとき、禁酒法が施行されるずっと前に、マラスキーノチェリーをアルコールなしで保存するいくつかの方法がありました。ウィーガンドは人々が持っていたプロセスを採用しました。彼ら自身のレシピ—「そして彼らがそこに何を入れているのか誰が知っているのか」（しばしばアルコールではない）—そしてそれを科学、複製可能なものに変えました。
ウィーガンドが研究を始めたとき、メタ重亜硫酸ナトリウムが使用されていましたマラスキーノチェリーを保存するため。一部の報告によると、この保存方法は禁止のずっと前から使用されていました。一部のメーカーは、マラスキーノまたは模造リキュールを使用してチェリーに風味を付けていましたが、初期の新聞記事世紀の一部は、多くの製造業者が禁酒法の前にアルコールと人工染料の使用をやめたことを示唆しています。
禁酒法が撤廃された後、ノンアルコール保存チェリー業界によるロビー活動は、食品医薬品局に缶詰に対する連邦政策を改訂するよう促しましたさくらんぼ。 1939年4月に公聴会を開き、新しいアイデンティティの基準を確立しました。 1940年以来、「マラスキーノチェリー」は、「赤く染められ、砂糖を染み込ませ、苦いアーモンドの油または同様のフレーバーで味付けされたシュガーシロップに詰められたチェリー」と定義されています。
FD & Cレッドナンバー1と4、およびFD & Cイエローナンバー1から4は、1960年に承認済みリストから削除されました。レッドナンバー4は1965年に解除され、マラスキーノチェリーの着色が可能になりました。それまでは、主に装飾的であり、食料品ではないと考えられていました。 1975年、FDAのWilliam F. Randolphは、「人工の苦いアーモンドフレーバーまたは任意の合成フレーバーを使用する場合、製品には人工または人工フレーバーのラベルを付ける必要がある」との判決を下しました。翌年、レッドNo.4の禁止が復活しました。
2010年現在、現代のアメリカのマラスキーノチェリーは、通常、FD & Cレッド40を着色剤として使用しています。 。