食料品店の惣菜売り場に行って、生姜の酢漬けを頼んだ回数を知っていますか？甘い漬け生姜の薄い細片を小さな巻き寿司の容器に追加しますか？
何度も。だから、何度も。
子供たちが自分で巻き寿司を作りたいと思ったときに購入しました。アジアンスタイルのサラダに加えるために購入しました。季節のオイスターバーの夜に、生姜のピクルスやシラチャなどのエキゾチックな調味料を加えるために購入しました。子供たちがキャンディーのようにおやつを食べたがっているので、何度も購入しました。
食料品店の寿司カウンターに何度も立って、小さなプラスチックのラメキンだけでなく、生姜のピクルスのさらに別の大きな容器を私に売ってくれる店員。前回、厳しい女性はそれを手渡すのに少し気が進まなかった。
その時、私は自分で生姜のピクルスを作ることを学ぶ時が来たと決めた。結局、きゅうり、にんじん、大根、ビート、スイカ、リンゴのスライスを漬けました。生姜のピクルスを作るのはどれくらい難しいでしょうか？
これを行う必要がありました。少なくとも、食料品店のカウンターの後ろにいる女性と顔を合わせるためです。
実は、生姜のピクルスを自分で無限に供給するのはとても簡単なことです。プロセスの最も困難な部分は、生姜の皮をむくことです。
ざらざらしたしわのない肌ではなく、滑らかでタイトな肌の生姜を購入するのが最善です。滑らかな肌は新鮮を意味します。しわの多い肌は古いことを意味します。希望する肌の種類の生姜を購入してください！
確かに野菜の皮むき器を使って皮膚を取り除くことができます。しかし、野菜の皮むき器は平らで、生姜にはあらゆる種類の曲線、隅、隙間があります。
大さじの丸い端を使って、曲がりくねった場所の生姜の皮をこすり落とす方が簡単だと思います。
生姜が滑らかで新鮮な場合、肌は問題なく剥がれます。
皮をむいたら、生姜を紙のように薄くスライスします。マンドリンを使用して、細く均一なストリップをカットするのが最善です。マンドリンを使用するときは、指を注意深く観察し、しばらく頭を回さないでください。気晴らしはフラットエンドの指先に等しい！
次に、生姜を容器（タッパーウェア、缶詰の瓶など）に入れ、脇に置きます。
米酢、砂糖、塩、少量の水を小さな鍋に注ぎます。混合物を沸騰させます。
生姜のスライスの上に熱い酸洗い液を注ぎます。容器を覆い、生姜を酸洗い液でマリネ（ピクルス）させます。
長く待つほど、マイルドで甘くなります。数時間以内にかなり鋭い生姜のピクルスができ、24〜36時間でレストランのような甘い生姜のピクルスができます。