訪問者が有名なニューオーリンズの食べ物の周りの旅行を計画し始めるとき、あなたは知っています街の料理シーンは暑いです。ケイジャンの影響とそびえ立つマファレッタが染み込んだ伝統的なガンボから、現在の「ナウリン」の多様性を反映した新しいベトナムとクレオールのフュージョン料理まで、この食通の楽園にはたくさんの選択肢があります。
シェフでNOLA出身のアシュリージョニークは、ニューオーリンズの料理シーンの多様性（数例を挙げると、フランス、アフリカ、スペインの文化が融合している）が、のシーフードと野菜を組み合わせているとOprahMag.comに語っています。ニューオーリンズを故郷と呼ぶさまざまなコミュニティの影響を受けた地域。
「私たちは「DoWhatchaWanna」というスローガンを持っているので、料理に関しては、基本的に常にやりたいことをします。 「彼女は言います。
現在、ガンボピザ、ジャンバラヤスプリングロール、そして濃厚なフィレミグノンベースのヤカメインスープがあります。
それでも、ジョニークが新鮮な食材（ピーマン、玉ねぎ、セロリ）の「聖なる三位一体」と呼んでいるものや、のピローペストリーなどの永続的な機関からの定番料理など、地元料理の古典的な要素は残っていますカフェベニエとドラゴのバター焼きカキ。
ここにすべてのレストランと伝統的なニューオーリンズ料理のリストがあります。 2月16日に昔ながらのマルディグラの伝統に参加するためにBigEasyに向かう場合でも、後でブックマークする場合でも、見逃したくないので、ビーズを家に置いて食欲をそそりましょう。
ローレルストリートベーカリーのキングケーキ
キングケーキは、円形に成形され、アイシングと色付きのスプリンクルで覆われた編みこみの甘いパンです。通常は緑色で、信仰を表し、紫色で正義、そして権力のための金。御馳走は、1月6日のエピファニーとしても知られるスリーキングスデーから、マルディグラと四旬節のシーズンの始まりに至るまで、人々がそのような耽溺を控える傾向があるときに習慣的に楽しんでいます。
ローレルストリートベーカリーシナモンと砂糖を手で編み、クリームチーズ、リンゴ、イチゴ、またはプラリネを詰めたブリオッシュ生地で一から作ります。オーナーのヒラリーガットマンは、コミュニティを有機的に集めるスペースを作ることに誇りを持っています。ハリケーンカトリーナの後、ベーカリーは、住民が一杯のコーヒーと帰属意識を求めて最初に行くことができた場所の1つでした、と彼女は言います。その陽気さの精神が、ローレルストリートベーカリーがニューオリンズ人にとって特別な場所になった理由です。 「オフィスは最近のビデオ撮影の場所としてパン屋を使用していました。
レストランRevolutionでのガンボによる死
これは典型的なガンボではありません。シーフードや肉が入った厚いフィレストックと、ピーマン、セロリ、玉ねぎなどのルイジアナの「聖なる三位一体」の野菜があります。むしろ、シェフのジョン・フォルスとリック・トラモントによる伝統的なシチューを現代的かつ高揚させたものです。ジョン・フォルスはルイジアナ料理の専門家であり、いくつかの本の著者であり、特にケイジャンの百科事典&クレオール料理とケイジャンの進化&クレオール料理。彼らのバージョンには、アンドゥイユソーセージ、カキ、フィレライスを詰めたローストウズラが含まれています。イーターはそれを「死ぬために分解されたガンボ料理」と呼んでいます。
カフェベニエのベニエ
群衆と観光客の列がカフェデュモンドに行く間、地元の人々はこの特製ニューオーリンズの甘いものを求めてカフェベニエに向かうことを知っています。市内の3つの場所で、粉末砂糖をまぶしたこのペストリードーナツハイブリッドの待ち時間を大幅に短縮します。18世紀にフランス人とアカディアンがこの地域にベニエをもたらしましたが、ニューオーリンズは粉末状の喜びにそれが認識されたことを示しました。
パークウェイベーカリーアンドタバーンの貧しい少年
パークウェイは正確には1911年以来、1世紀以上前から存在しています。伝説によると、貧しい少年という名前も呼ばれています。ポーボーイとして、トランジットストライカーに無料で提供されるサンドイッチが作成された大恐慌の時代から来ています。それ以来、人々はパークウェイの貧しい男の子を求めています。
さまざまな具材を入れることができますが、通常は次のようなシーフードです。牡蠣、エビ、ナマズ–パンこそが彼らを際立たせています。伝統的に、フランスパンのパンは端が先細になっていますが、貧しい少年のためのパンは、詰め物の容量を最大化するために端から端まで長方形です。
ブレナンでバナナズフォスター
オーウェン・ブレナンは、進取の気性に富んだレストランのオーナーであり、1951年にシェフのポール・ブランジェにバナナをメインアトラクションとする料理を考案するよう勧めました。この料理はリチャード・フォスターにちなんで名付けられました。 、ニューオーリンズ犯罪委員会の元委員長であり、オーウェンブレナンの友人です。この象徴的な料理では、バナナがテーブルサイドで茶色の砂糖、バター、シナモン、ラムで飾られ、ニューオーリンズアイスクリーム社のバニラビーンズアイスクリームと一緒に出されます。バナナフォスターはメニューで最も注文の多い料理です。
ハイハットカフェのピメントチーズグリット
「ピメントチーズロウ」にあるバーは、オーナーの家族のレシピを取り入れたこの料理のために高く設定されています。アリソンHighHatCaféのシェフであるリチャードは、「本当のゲームチェンジャーはあなた自身のチーズをすりつぶすことです」と言います。彼女は、「新鮮なニンニクとヘルマン」のマヨネーズ（私が使用する唯一の種類）を締めくくります。
リアのプラリネのプラリネ
1944年以来家族が所有、運営しているリアのプラリネは、アラバマなどの地元の食材を使用しています。ピーカンとルイジアナの砂糖。彼らのクレオール菓子は、鮮度と品質を確保するために毎日少量ずつ作られています。他の地元のおやつと同様に、ニューオーリンズのプラリネには、フランスの遺産にまでさかのぼることができる起源があります。ニューオーリンズの菓子職人は、アーモンドとクリームを含むように伝統的なレシピを調整しました。
ドラゴの炭火焼き牡蠣
ガーリック、バター、ハーブでブラッシングし、パルメザンチーズとロマーノチーズをトッピングした牡蠣について議論するのは難しいです。ドラゴは、何世代にもわたってルイジアナの移民牡蠣栽培の遺産の一部であることに誇りを持っています。良い日に900ダース以上の炭火焼き牡蠣を提供します。
B氏のビストロでB氏のバーベキューシュリンプ
Mr。 B’s Bistroは1979年以来フレンチクォーターの定番であり、クレオール料理とケイジャン料理の両方をブレンドしています。ニューオーリンズのバーベキューエビはグリルで調理されていません。むしろ、ウスターシャー、たくさんのバター、ニンニク、黒コショウで炒めます。共同所有者でありマネージングパートナーであるシンディブレナンは、ニューオーリンズのレストラン業界に深く根ざした家族の出身です。彼女の最も有名な親戚の1人は、象徴的な司令官の宮殿（観光客にもう1つのお気に入りの場所）を経営し、2009年のジェームズビアード財団生涯功労賞を受賞したエラブレナンです。
中央食料品店のマファレッタ
マファレッタはシチリア島産の丸いゴマパンです。ニューオーリンズのイタリア人移民は、名前の由来となった丸いマファレッタパンにオリーブサラダ、サラミ、ハム、スイスチーズ、プロボロン、モルタデラをマリネした最愛のサンドイッチに変えました。中央食料品店は1906年に建てられたイタリアの食料品店で、オーナーのサルヴァトーレルポは、ニューオーリンズのお気に入りを作成したことで有名です。それ以来、全国に広がっています。ルポの場合、指先で最高の食材を使用することは確かに役立ちます。彼らは地元で焼いたパン、社内でスライスした肉、そして「家族のレシピ」であるイタリアンオリーブサラダを使用しています。
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Galatoire “sは1905年以来存在しています。食事を終える面白い方法をお探しですか？次に、オレンジ、レモン、クローブ、シナモン、ブランデー、グランマルニエ、ホットフレンチローストコーヒーを含むCaféBrûlotは必見です。ボーナス：このおいしい飲み物は、炎のショーとともにテーブルサイドで提供されます。
ウィリーメイのスコッチハウスでのフライドチキン
トレメの近所の定番、ウィリーメイズは1957年からオープンしています。ウィリーメイシートンは人気の秘密のフライドチキンレシピの原作者でしたが、現在は曽孫娘のケリーにトーチが渡されています。レストランはジェームズビアード賞を受賞し、トラベルによって「アメリカのベストフライドチキン」に選ばれました。チャネル。この近所の飲食店は全国的な現象になり、正当な理由があります。 EaterのNickSolaresは、鶏肉を「人生を変える」と表現しています。
MoPhoのGlazedPork Belly Bowl
Chef Michaelニューオーリンズ出身のグロッタは、ルイジアナ州での育ちからインスピレーションを得て、長年にわたって街に生まれてきたベトナムの影響と組み合わせました。このユニークな料理の合流点は、地元のニューオーリンズマガジン、および全国的な出版物であるBonAppétitandFood& WineからGulottaの認知を得ています。最も人気のある料理の1つは、ホットスモークショルダー、スパイスピーナッツ、クラクリン、硬化イチゴを添えた艶をかけられたポークベリーボウルです。春雨または温かいココナッツライスのどちらかでお召し上がりいただけます。
Neyowsの小豆とライス
Neyowsはクレオールのお気に入りです。 TanyaとTimothyDubucletが所有するレストランのレシピは、祖母から受け継がれています。彼らは「NeyowsはUberのドライバーやホテルのコンシェルジュが最もお勧めするレストランの1つです」と言います。彼らの小豆とご飯は月曜日のスペシャルで、地元の人々の間で毎週の伝統となっています。フライドチキン、ポークチョップのグリル、またはホットソーセージからお選びいただけます。
リリーのカフェでのスパイシーシュリンプPhở
他の都市と同じように、ニューオーリンズの料理シーンはその住民を反映します。 Lilly’sCaféはローワーガーデンディストリクトを本拠地と呼ぶベトナム料理レストランです。スパイシーなエビのフォーは、絶えず変化し拡大する食文化を持つ、街の深いシーフードの遺産に賛同しています。
スモールマートのゴールデンカレー
スモールマートは、フレンチクォーターの近所の宝石です。菜食主義者、ビーガン、雑食者の間で人気のあるこの親密なスポットは、最近、元のコンビニエンスストアとテイクアウトの場所から新しいスペースに拡大しました。ニューオリンズ人の間で一貫して群衆を喜ばせるのは、ひよこ豆、ジャガイモ、その他多くの健康食品で作られたスモールマートのゴールデンカレーです。
スノーボール（かき氷） ）ハンセンのSno-Blizで
甘い歴史のある冷凍食品を体験したい場合は、ハンセンのSno-Blizに行ってください。夫と妻のチームであるアーネストとメアリーハンセンは、1939年に「スノーボール」事業を開始しました。アーネストは発明者であり、アイスシェービングマシンで米国特許を取得しました。妻のメアリーは、シロップのラインを持つ精通した実業家でした。 。
アーネストのふわふわの氷は、ニューオーリンズの悪名高い暑い夏の間、歓迎された休息でした。80年後、彼らの孫娘は、2014年にジェームズビアード財団によってアメリカンクラシックと名付けられた冷凍のおやつでショーを運営しています。
ケイティの朝食ピザ
朝食とピザが好きではない人はいますか？ケイティの朝食ピザには、ハッシュブラウン、卵、ソーセージ、ベーコン、ネギがトッピングされています。また、セントルイススタイルのクリーミーなプロベルチーズで覆われています。Instagramの瞬間にこれらの美しいストランドを作るのに最適です。すべてのフレーバーを結び付けるのは、濃厚なガーリックバタークリームソースです。これは、1日を始めたり、回復したりするための心のこもった方法です。バーボンストリートでの夜の外出から。
ニューオーリンズ料理学校のジャンバラヤ
ニューオーリンズ旅行からケイジャンの魔法を持ち帰りたいのなら、持っていません。キャリーオンバッグに家のザリガニを密輸します。ニューオーリンズ料理学校は、バーベキューエビとグリッツ、ガンボ、ジャンバラヤなどの地元の定番料理の作り方を学びたい人のために、いくつかの指導オプションを提供しています。
特にジャンバラヤのレシピは、広く普及しています。 Cooks.comのような出版物によって。鶏肉、にんにく、ソーセージ、長粒米、そしてジョーズスタッフ（学校の創設者であるジョーチャンにちなんで名付けられた）と呼ばれる低ナトリウムクレオール調味料の特別なブレンドを使用しています。
2018年に彼らのコースは第1位にランクされました。トリップアドバイザーによる世界での2つの食事体験。
ボイルシーフードハウスでのザリガニ
ニューオーリンズでザリガニの季節が訪れると、地元の人も観光客も、最も近いボイルを探すためにスクランブルをかけます。ザリガニは、トウモロコシやソーセージと一緒に簡単に出されることがよくありますが、一部のレストランではより多くのオプションがあります。
マガジンストリートのボイルシーフードハウスでは、ゲストはまずザリガニを選びます。カニの足からアサリ、そして風味、そして最後に熱レベル。筋金入りのザリガニの頭は、ケイジャンクラシック、ニューオーリンズの味、そして饗宴など、いくつかのシーフードバケツを注文できます。これらはすべて、1ポンドのザリガニやその他のあらゆる種類の甲殻類のグッズを提供します。
ビスケットとパンでのビスケット
ある時点で、「ノンストップのシーフードとボリュームたっぷりのポーボーイからの休憩が必要になります」。柔らかいパレットよりも優れたパレットクレンジングはありません。温かい朝食ビスケット。独特のショットガンハウスにあるため、レストラン自体は見逃せません。
ビスケットとバンズのビスケットは非常に用途が広く、さまざまな方法で提供されます。 ピーカンバターやジャム、バーベキューシュリンプとグリットの横、またはハニーシラチャを添えたチキンテンダーサンドイッチのベースとしても。
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