さようなら、茶色のワカモレ。
ワカモレは、完璧なアボカドのように、つかの間の奇跡のように見えることがよくあります。それは、ほんの長い間完璧に緑色です。それからそれは茶色で、どろどろしていて、まったく望ましくありません。しかし、ワカモレが茶色に変色しないようにする意志がある場合は、方法があります。
空気は完璧なワカモレの敵です。酸素がアボカドの細胞に当たると、それらは老化または酸化し始めます。これにより、1日経過したグアクに関連する魅力のない変色が発生します。したがって、クリーミーなディップの夢のような色合いを維持するための鍵は、食品への酸素のアクセスを減らすことです。
ワカモレを保存するための最も人気のあるトリックのいくつかをテストして、最も効果的なものを見つけました。はい、1つしかありませんでした。褐色化を防げなかったために失敗したものもありました。他の人は、酸化の一部を防ぐことができたとしても、ワカモレの風味を損なうことに失敗しました。
ワカモレが茶色に変色しないようにして、新鮮で緑色を保つための最善のヒントを読んでください。翌日、またはその翌日。
方法＃1：アボカドピットでワカモレを保存する
テクニック：アボカドピットはワカモレにあり、緑のワカモレを保護します。方法は完全には明らかではありませんが、褐色化。保護対策を強化するために、ボウルをラップで覆うことができます。
結果：ピットのすぐ下の領域を除いて、砕いたアボカドスプレッドは少なくとも0.5インチの深さで茶色でした。ピットはフロップです。
方法＃2：アボカドの皮でグアックを覆う
テクニック：アボカドの皮をワカモレの表面に平らに押し付けると、ディップが空気から保護されます。空気が届かないと焦げ目がつきません。
結果：皮を平らに保つように頑張ってください。私たちのテストでは、アボカドの皮が元の形に戻って、ワカモレが完全に露出したままになりました。
方法＃3：ワカモレにライムジュースを追加する
テクニック：最高ワカモレはライムのタルトジュースから少し噛み付きますが、ワカモレ保存の伝説によると、ライムジュースを追加してレシピを変更すると、より長い期間、より緑のワカモレが得られます。
結果：ディップの風味を劇的に変えることに加えて、余分なライムジュースは酸化をまったく遅らせるようには見えませんでした。翌朝、ディップの約0.5インチはまだ茶色でした。失敗します。
方法4：ラップをワカモレの表面に押し付けます
テクニック：空気が敵のラップはワカモレの表面のシールドとして機能し、酸素にさらされて褐色になるのを防ぎます。密閉性が高いと、ラップの周りに空気が行き渡らないため、ワカモレはより長く緑にとどまります。ラップが最適な接触を得ることができるように、最初に表面の上部を平らに広げたいと思うでしょう。
結果：プラスチックシールが通り抜けますあなたが思っているよりも多くの空気。冷蔵庫で1日過ごした後、ワカモレのパフォーマンスはわずかに改善されました。表面の大部分はまだ茶色でした。それでも、それは私たちが試した2番目に良い方法でした。ブラウニングはわずか4分の1インチの深さでした。残りのグアックに入れてかき混ぜましたが、賢い人はいませんでした。
方法＃5：ワカモレを水の層で覆う
テクニック：水は濃厚で脂肪の多い食べ物の上にあります、不浸透性の盾のように機能します。ワカモレに吸収される可能性は低いですが、2回目に出す前に、水をそっと注ぎ、すばやくかき混ぜます。
結果：これは、ワカモレが褐色にならないようにするために試みた5つの方法の中で最良のものでした。ワカモレはほとんど変色していませんでした。水は風味を薄めたり、ディップの質感にまったく影響を与えませんでした。奇妙に思えるかもしれませんが、保管する前にグアックに水をやる必要があります。
ワカモレを保管するのに水が最善の方法である理由
空気からの浸水を完全に防ぐことはほとんどできません。テストが示した。しかし、0.5インチの水は、少なくとも部分的には空気が浸透できないように見えるワカモレの上に境界を作成します。作った翌日、ワカモレは冷蔵庫に入れたときと同じくらい緑色になります。
このテクニックを使って保存できます最大2日間のワカモレグリーン。誤って水をこぼしたり、何かを入れたりしないように、ボウルを保管するときは必ずラップで覆ってください。
ブラウンワカモレを食べられますか？
もちろんです。確かに、これは視覚的に最も魅力的なオプションではありませんが、生後3日以内であれば、茶色のワカモレは甘やかされたり悪くなったりすることはありません。 茶色のワカモレは、新鮮なワカモレよりも粘り気があり、緑色のアボカドよりも少し苦いかもしれませんが、それが食べられないわけではありません。 茶色をかき混ぜて残りの緑色のワカモレに戻すことで、茶色を「隠す」こともできます。
茶色を食べるという考えに腹を立てることができない場合は、 、どろどろしたワカモレ、こすり落とし、ゴミ箱に捨てることができます。ワカモレの最上層は、下の部分を空気から保護するので、ある意味、それ自体のガードのように機能します。 非常に貴重なワカモレ。
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