クリームターターは多くのレシピで求められる奇妙な材料の1つですが、それが何であるか、なぜ使用するのかはおそらくわかりません。今日は深く掘り下げます。クリームターターとは何か、そしてその使い方を学びましょう！
今すぐピン留めして後で保存します
酒石のクリームとは何ですか？
科学的には、酒石のクリームは酒石酸カリウム、別名酒石酸水素カリウムであり、ワイン製造の副産物です。レモンや酢に似た酸で、ベーキングや掃除によく使われます。あなたはそれをスパイスの通路で見つけます。重曹やベーキングパウダーと見た目や質感が違う白い粉です。
パントリーにあるかもしれないが、いつ、なぜ使うのかわからない謎の材料です。しかし、歯石のクリームは、特にベーキングにおいて非常に多くの用途があり、ほんの少しだけそれを必要とするレシピに大きな違いをもたらすことができます。
この奇跡の成分は、焼き菓子を改善し、あなたがきれいにするのを助けることができますあなたのキッチン！
歯石のクリームは何に使用されますか？
この成分は主にベーキング。卵白を必要とするレシピ、クッキーのレシピ（snickerdoodlesなど）、およびキャンディーを作るときに最も頻繁に必要とされることがわかります。
卵白にクリームターターを追加する：
卵白を叩くときにクリームターターを少し加えると（約& frac18;卵白あたり小さじ1杯）、叩くプロセスをスピードアップするのに役立ちます。それは泡の作成をスピードアップし、卵白を安定させるのに役立ちます。泡の中の泡を強化し、泡が急速に崩壊するのを防ぎ、明るく白く保つのに役立ちます。
これが、レモンメレンゲパイのようなレシピにクリームターターが追加されているのを見る理由です。メレンゲの卵白を叩くときに追加すると、メレンゲをふわふわで軽く白く保つのに役立ちます。
エンジェルフードケーキやメレンゲのクッキーにも追加されます。これは、たくさんの卵を叩く必要があるためです。白。
より良いキャンディー作り！
キャンディーを作るときにタルタルのクリームを加えると、砂糖の結晶の生成を防ぐのに役立ちます。そのため、アイシング、シロップ、キャンディーのレシピの多くで歯石のクリームが必要になります。これにより、最終製品に大きなカリカリの砂糖カプセルが含まれなくなります。シロップ用の砂糖を調理するときはいつでも、より滑らかなキャンディーレシピを助けるためにタルタルのクリームを少し加えてください！
膨張剤としてクッキーレシピにタルタルのクリームを加える
私のシュガークッキーのレシピにはすべて、クリームターターが含まれていることに気付くでしょう。それは私が何年も前に作り始めたカットアウトシュガークッキーのLandOLakesレシピから始まり、私が自分の完璧なシュガークッキーレシピを作成したとき、私もそれを使用しました（理由さえ知らずに！）
タルタルのクリームとベーキングソーダを組み合わせると、ベーキングパウダーが作成されます（ベーキングパウダーとベーキングソーダのすべてを学びます）。ベーキングソーダはクッキーに歯ごたえを与えるために重要です（ベーキングパウダーはケーキのようになります）ので、両方の世界を少し知りたいときは、ベーキングソーダと一緒にタルタルのクリームを追加します。クリームターターは砂糖の結晶化を防ぐので、昔ながらの重曹では味わえない柔らかさをクッキーに与えるのに役立ちます。
Snickerdoodleのレシピでは常にそれが必要です！
snickerdoodleクッキーのタルタルのクリームは、プレーンな古いシナモンコーティングされたクッキーとの違いです。通常のシュガークッキーと同じように、タルタルのクリームは砂糖の結晶化を防ぎ、歯ごたえのある柔らかな食感を与えます。さらに、その酸味がスニッカードゥードルを他のすべてのクッキーと区別する鍵となります。 （私のスニッカードゥードルクッキーレシピでは、すでにこの奇跡の成分が含まれているので、シュガークッキーレシピを採用しています！）
その他の方法クリームターターは料理に使われていますか？
これらは、レシピで求められている主な方法です。ただし、この魔法の材料を他のものに追加して、さらに優れたレシピを作成することもできます！
- 沸騰したお湯にピンチを追加すると、野菜の明るい色を維持するのに役立ちます。
- ピンチクリームターターはホイップクリームを安定させるのに役立ちます。
代替：クリームターターの代わりに何を使用できますか？
この成分を代替しないことを強くお勧めします。一部の置換は他の置換よりも簡単です。これはトリッキーになるものです。ピンチでは、レシピで要求されている歯石のクリーム小さじ1/2ごとにレモンジュース小さじ1または白酢を置き換えることができます。ただし、これはレシピの結果に影響を与える可能性があります（ほとんどの場合）。
クリームターターは悪くなりますか？
他のスパイスとは異なり、保存寿命が長くなります。涼しく乾燥した場所に保管され、密閉容器に入れられている限り、無期限に使用できます。見た目と香りで鮮度を確認してください。うどんこ病で、わずかに酸性の香りがするはずです。
家の周りでのクリームターターの使用：
食品以外の方法はたくさんあります家の周りで使用してください！
- タルタルとレモンジュースまたは酢のクリームのペーストを作り、それを使用して金属鍋を磨いてきれいにしたり、洗濯物の汚れを取り除いたりします。
- Drainoを購入する前に、クリームターターを重曹と塩と混ぜてから、お湯で洗濯物を洗い流してください。 （出典）
- 歯石のクリームのペーストを白酢（4：1の比率）で作り、掃除に使用する万能スクラブを作成します。
- アリとして使用します。抑止力。おそらく、出入り口の周りに歯石のクリームを振りかけることは、アリを防ぐのに役立ちます。
歯石のクリームには健康上の利点さえあります！
（これらはテストされていません。必ず確認してください。これらのことを試したり、この方法で歯石のクリームを摂取したりする前に、医師に確認してください。）
私の研究では、次のような健康上の利点のために多くの人がそれを使用しているのを見て驚きました。
- オレンジジュースと少量の歯石クリーム（ティースプーン1/2からカップ1/2）を混ぜて喫煙をやめ、毎日飲みます。おそらく、歯石のクリームは体からニコチンを取り除き、タバコへの渇望を減らすと言われています。
- 下剤として使用します（水に少し加えて飲む）。体に利尿作用がありますが、カリウムが多いので、まずは医師に確認してください。
- 1日に少量の歯石クリームを摂取すると、にきびを防ぐと言われています（それは抗毒素と抗菌性です。
- 胸焼けを減らすのに役立つ歯石のクリームを摂取します（重曹に似ています）。
- 関節炎を減らすのに役立つお風呂に歯石のクリームをエプソム塩と混ぜます痛み。
（出典）
歯石のクリームを使用する方法は他にもたくさんあります。リストするには多すぎます！ベーキングや家の周りで使用できる奇跡の材料の1つです。少し高価ですが、二重の役割を果たしているので、特にスニッカードゥードルを作るときはいつでも、コストに見合う価値があります！
歯石のクリームを何に使用しましたか？
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公開日：2019年8月26日