2021年に最適なチャコールグリル：Weber、Napoleon、Char-Grillerなど

チャコールグリルは複雑ではなく、ガスグリルの豪華な外観を欠いていることがよくありますが、最高のチャコールグリルは絶対に競合します。炭火焼きはガスグリルよりもセットアップが簡単です。必要なのは、真のスモーキーな味わいの素早い食事を実現するために、炭火の袋、軽量でお気に入りの材料だけです。多くの場合、より手頃な価格です。 、木炭グリルを厳しい予算や初心者のグリルに適したオプションにします。

ケトルスタイルからカートスタイルまで、機能満載から最小限まで、ステーキ、チキン、リブを使った8つの炭火焼きをテストして、次の料理に最適なものを見つけました。

テスト方法

炭火焼きのテストは、多くの実践を意味します料理の経験季節や炭火焼きの作り方によって、料理やグリルの経験は私たちとは大きく異なる可能性があります。たとえば、7月の太陽の下に1日中放置されたやかん風の炭火焼きはたくさん走ります。春の涼しい時期にはグリルよりも暑くなります。

まず、グリルの温度計について説明します。これらのグリルに組み込まれているフード温度計はいずれも、独自の熱電対とデータソフトウェアによって記録された温度を反映していません。そうではありません。グリルの温度計が高くなることはめったにないので、肉またはグリルの温度自体のために、グリルしている間はオーブン温度計またはBluetooth温度計を手元に置いておくことをお勧めします。

ステーキを使った高熱焼き

高熱をテストするために、各グリルで2つのステーキを焼きました。煙突内の炭をグラム単位で、そのグリルの比表面積の比率で測定しました。煙突内の炭に火をつけ、煙が消えて炭が灰色がかった白色になり始めるまで燃やしてから、炭を入れました。グリルに入れます。グリルを10分間加熱すると、ステーキが火格子に当たる準備が整います。

各木炭に2つのステーキを置きました。中央付近でグリルし、5分間焼いてから裏返し、さらに5分間焼きます。信頼性の高いグリルでは、外側が焼かれ、中程度のレアから中程度の中央のステーキが得られます。もちろん、好みが肉の場合はそれはもっとできました、あなたは調理時間を延長するか、焼いてオーブンで調理を終えることができます。

ラインナップの中でステーキを焼くのに最適な炭火焼きは、Weber ClassicKettleでした。ステーキは中程度の仕上がりを保ちながら、グリルの跡が素敵でした。最悪だったのはTacklifeレビューユニットで、調理中にあまり熱を持たず、焼けませんでした。そのグリルのステーキは、ミディアムレアの最低温度である135度になるまでさらに5分かかりました。

鶏肉と間接中火

次に、鶏肉全体をローストして、各グリルの中火調理能力をテストしました。ここでの秘訣は、グリルを十分に高温に保つことです。鶏肉を2時間以上調理します。各グリルには炭火がいっぱい入っており、間接加熱用に炭火の反対側の各グリルに6ポンドの鶏肉を1つ置きました。

炭火焼きはガスグリルで調理するよりも時間がかかり、グリルを300度以上に保つために燃料を追加する必要がありました。このバッチで私たちのお気に入りの鳥は、タフでしたがウェーバーで調理したものでした。コール。Nexgrillカートスタイルのグリルがすぐ後ろに来て、風味と食感の点で2番目に近い。

2つの違いは主に肌のサクサク感にあり、Weberが優れていました。ネクスグリルの肉は、ウェーバーよりもほんの少し風味があり、美味しかったです。両者の間では、予算と、ハンバーガーやステーキなどの他の肉に好むグリルのスタイルに大きく依存すると思います。ウェーバーは確かにそのカテゴリーで優れた焼け焦げを持っていました。

低くて遅いリブ

最後のテストでは、バーベキューリブ、特にベイビーバックポークリブを中心にしています。このスタイルの調理では、数時間にわたって厳密な温度管理が必要です。理想的には、高品質の炭火焼き（または喫煙者）がその状態を維持します。可能な限り長く、225°F（107.2 C）に近い場所でハミングを発射します。

そのために、チャコールスネーク法を使用して、各グリルをゆっくりと焼き上げます。ケトルモデルの場合、グリルの内壁の周りに半円形に石炭を配置します。木炭練炭（キングスフォードブルー）は、幅2炭、深さ2炭のラインを形成します。また、ヘビ（別名ヒューズ）の上にスモークウッドの塊をいくつか落とします。カートスタイルのグリルでは、長方形の火室に合うようにヘビを直角に走らせるように変更します。

次に、チェーンの一方の端にある各グリルのヘビに5つのブリケットを点火します（タンブルウィードのファイヤースターターも機能します）。各グリル（上部と下部）にすべての通気口を設定します。最後に、間接調理用に（石炭の真上ではなく）、各グリルに1ラックのリブを配置します。

ウェーバーはこのテストで誰もが認める王でした。他にはありませんこのグループのグリルは、この象徴的な調理器具の堅固な温度制御に匹敵する可能性があります。独自のサーモカップルとデジタルピット温度計からの読み取り値により、これが確認されました。ウェーバーの6時間32分の調理時間全体で、グリルの内部熱レベルが目標の25度（225 F）を超えることはありませんでした。実際、ほとんどの場合、温度は220〜230度（F）の間で推移しました。その結果、ウェーバーで調理されたリブは柔らかくなりました。 、ジューシーでスモークの風味がいっぱい。

ナポレオングリルはこのテストで2番目に優れていました。調理中に内部温度が大きく変動し、300度（F）まで上昇しました。リブのラックも4時間30分で完成しました。そして、そのリブは全体的に柔らかくてジューシーになりましたが、外側の樹皮にはいくつかの焦げた斑点がありました。

NexGrillの同様の温度性能と、同様のリブの結果に注目しました。 NexGrillでリブを低くゆっくりと調理するのに必要な時間はわずか4時間30分でした。ナポレオンのように、その樹皮はウェーバーが生産したものよりも顕著でしたが、そのラックもうまく出ました。

他のいくつかのグリルでのリブ体験は理想からほど遠いものでした。 TackLifeは特に悪かった。このグリルの内部は、華氏400度もの高温になることがあります。そして悲しいことに、それが作り出した肋骨は焼け、焦げ、そしてやり過ぎで出てきました。

テストした他のグリル

CNETスマートホームエディターは、ここ数年グリルデータを提供してきました。モデルに加えて、上記をお勧めします。テストした他のチャコールグリルは次のとおりです。

• キッチンエイドカートスタイルのチャコールグリル：キッチンエイドの199ドルのカートスタイルのチャコールグリルには、頑丈な鋳鉄製の火格子があります。余分な作業スペース用の2つの折りたたみ式サイドトレイ。どのテストでも驚かされませんでしたが、それほど悪くはありませんでした。
• Char-Griller Super Pro：この147ドルのカートスタイルのチャコールグリルは平均的でした。私たちのテストでは、しかし、あなたが非常に汎用性のある炭火焼きを探しているなら、それは別売りのサイドスモーカーと互換性があります。
• クイジナートケトルチャコールグリル：この18インチケトルスタイルのグリルは90ドルで、期待するすべての基本機能が含まれています。クラシックなケトル調理ではウェーバーに勝るものはありませんが、2番目にしっかりしています。手頃なケトルスタイルのグリルの選択。
• Tacklifeオーバーサイズグリル（22.5インチ）：Tacklifeはテストで最悪でした。価格はわずか77ドルで、価格は必ずしもパフォーマンスや品質を反映しているわけではありません。この場合はそうだった。
• Dyna-Gloヘビーデューティチャコールグリル：Dyna-Gloのこのカートスタイルモデルは200ドルで価格が高く、見た目はキラーですが、パフォーマンスは公正です。
• マスタービルドグラビティシリーズ560： Masterbuiltのこの500ドルのカードスタイルのモデルは、高価ですがユニークです。木炭を燃やしますが、ペレット喫煙者のように火と熱のレベルを電子的に制御します。それはより燃料効率が良いかもしれませんが、それもうまく機能します。 Masterbuiltのハードウェアも雨に対して耐候性がありません。レビュー全文をお読みください。

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