この本物のShishTawookレシピを試してみてください。これは人気のあるレバノンのグリルチキン串レシピです。ヨーグルト、レモン、ニンニクでマリネした柔らかくジューシーな鶏肉です。
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Shish Tawookは、中東で非常に人気のある串焼きチキン料理です。素朴なスパイス、ヨーグルト、レモンジュース、ニンニクでマリネした、完全に柔らかくてジューシーなチキンを考えてみてください。まさに私のシッシュで得られるものです。タウックのレシピ。そして、レシピが中東である間、あなたは成分がどれほど親しみやすいか驚くでしょう。
私のレシピは両親が教えてくれた方法に基づいてレバノンですが、名前の由来はトルコにあります。Shishは串を意味し、tawookは鶏肉を意味します。オスマン帝国（トルコ語）帝国がレブを支配したしばらくの間、トルコのレバノン料理への影響を説明するアノン！
シシタウクの作り方
このレシピはすべてマリネに関するものです！私はさまざまなオプションを試してみましたが、この組み合わせが私のお気に入りです！
基本的に、マリネで最も重要な3つの材料は、ヨーグルト、レモンジュース、ニンニク（6つのニンニク全体！）です。しかし、トマトペーストを加えて、その豊かな赤い色と、パプリカ、シナモン、オレガノ、ジンジャーなどの他のスパイスも加えます。それをすべて混ぜ合わせると、このオレンジ色のクリーミーな色で鶏肉をコーティングする準備が整います。
鶏の胸肉の大きな立方体をマリネに追加し、すべてがうまくコーティングされていることを確認します。ヨーグルトとレモンはこの料理の風味の重要な部分ですが、鶏肉のたたきとしても機能します。それが鶏肉がとてもジューシーで柔らかくなる理由です。少なくとも4時間または一晩マリネします。
鶏肉を調理する準備ができる直前に、鶏肉を串に刺します。サンドイッチと一緒に食べるために、各串に白ねぎの塊を追加するのが好きです。玉ねぎを焼くと甘くなるのが大好きです…このタッコチにぴったりの野菜です。
伝統的に、これらの鶏の串焼きは屋外で焼くことを目的としています。グリルパンがない場合は、屋内グリルパンまたは通常のパンを使用することもできます。いずれにせよ、鶏肉を柔らかくするのに役立ったベースのヨーグルトとレモンジュースのおかげで、シシタウクがどれほど速く調理されるかに驚くでしょう！
調理するときは、レタス、ピクルス、自家製レバノンガーリックソースをたっぷり使ったサンドイッチを作るのが大好きです。そのソースを重ねたくなるでしょう。乳製品を使わず、風味豊かで、シシタウックサンドイッチを別のレベルに引き上げることができます。私の本では、タウックと一緒に食べることが義務付けられています。
シシタウクを作るためのヒント
- 鶏肉を少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫でマリネして、鶏肉を柔らかくします。信じてください。鶏肉がよりジューシーで風味豊かになります！
- グリルした後、すぐに鶏肉をピタパンで覆います。ピタパンは、蒸気と水分を閉じ込めて鶏肉をさらにジューシーにするのに役立ちます！多くの場合、この方法でも提供されます。
- ギリシャヨーグルトではなく、プレーンな全脂肪ヨーグルトを使用してください。ギリシャヨーグルトは問題ありませんが、通常のヨーグルトの水分が鶏肉の水分を保つのに役立つため、通常のヨーグルトを使用することをお勧めします。
- 使用している場合は、竹の棒を30〜45分間浸します。これにより、シシタウクの中で焼けたり、焼けた木材チップができたりするのを防ぐことができます。
よくある質問
シシタウクは、素晴らしくジューシーになるように、調理したらすぐに出すのが一番です。残り物がある場合は、冷蔵庫の密閉容器に入れて最長4日間保管してください。串は一度再加熱できますが、再加熱する場合は、乾燥しないようにホイルで覆うのが最善です。サラダの上に残り物を冷やすのが好きです。
鶏肉をマリネすると風味が増すだけでなく、鶏肉を柔らかくし、グリルするときに水分を閉じ込めるのに役立ちます。少なくとも4時間マリネし、提供する準備ができたらグリルするだけです。
私はこれらをレタスとガーリックソースを添えたピタの手持ち料理として提供するのが大好きですが、これらをより大きな座り込みの食事に簡単に変えることもできます。レバノンライス、ファットーシュサラダ、さらにはカリフラワーライスと一緒に出してみてください。
このレバノンのShishTawookレシピを台無しにするのは本当に難しいです。しっとりと風味豊かで、サラダ、ライス、グレインボウル、またはガーリックソースを添えたプレーンなピタパンに最適です。
レバノンのレシピの詳細：
- ビーフシャワルマ
- ビーフカフタ
- ファラフェル
- ぬいぐるみの葉
- バタタハラ
- ムジャダラ
- レバノンのフリークとチキン
その他のチキンレシピ：
- グリルレモンチキン
- グリルチキンカボブ
- バターチキン
- ハリッサチキン
- チキンピカタ
- シラントロチキン
これを健康的に試した場合-ish feel good Shish TawookレシピまたはFeelGoodFoodieの他のレシピの場合は、レシピを評価して、下にコメントを残すことを忘れないでください。それを作ったあなたの経験について聞いてみたいです。また、写真を撮った場合は、Instagramで共有して、ストーリーに再投稿できるようにしてください。
このShishTawookレシピは、2018年7月10日に最初に公開されました。より多くのヒント、より多くのステップバイステップの写真とビデオチュートリアル。これが元の写真です！
Shish Tawook
ピンプリント
材料
- ▢2ポンドの骨なし皮なし鶏胸肉を大きな塊にカット
- ▢½カッププレーン全乳ヨーグルト
- ▢¼カップレモンジュース
- ▢¼カップオリーブオイル
- ▢6つのニンニククローブクリュ小屋
- ▢大さじ1のトマトペースト
- ▢小さじ1のパプリカ
- ▢¾小さじシナモン
- ▢½小さじオレガノ
- ▢½小さじ1杯の生姜
- ▢小さじ1杯の塩
- ▢¼小さじ黒胡椒
手順
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大きなボウルに、マリネの材料（ヨーグルト、レモンジュース、オリーブオイル、ニンニク、トマトペースト、すべての調味料、塩/コショウ）を加え、混ぜ合わせます。
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チキンキューブを同じボウルに入れ、マリネでチキンをコーティングします。蓋をして、冷蔵庫で4時間以上休ませ/マリネします。
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グリルする直前に串に刺したチキン。必要に応じて、各串に玉ねぎのくさびを1つ追加します。
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中火で5分間グリルします。 -片面8分。
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必要に応じて、ピタパン、レタス、ガーリックソースを添えます。
ビデオ
注意事項
設備：グリルパンで作りたい場合は、私が使用しているアノロングリルパンを強くお勧めします（アフィリエイトリンク）
先取り：マリネは約3日前に作ることができ、鶏肉はマリネで最大24時間前までマリネできます。
栄養データ：提供されている栄養表示は次のとおりです。オンライン栄養計算機に基づく見積もり。それはあなたが使用する特定の成分に基づいて異なります。ガーリックソースやピタパンは含まれていません。