バターまたはクリームチーズを必要とする多くのレシピでは、これらの乳製品を使用する前に柔らかくする必要があります。冷蔵庫から直接取り出すと、食品は自然に冷たくなります。柔らかくしたクリームチーズが必要なレシピを調理している場合、それはまだ冷たいときにクリームチーズを叩くと、ゴツゴツした食感になり、滑らかな一貫性が得られないためです。ルールはバターにも適用されます。バターを叩く（またはクリーム状にする）必要がある場合は、冷たいバタースティックでは機能しません。
クリームチーズを柔らかくする方法
時間に余裕がある場合は、クリームチーズをカウンターに15分間置いておきます。これで、クリームチーズが柔らかくなります。時間に余裕がない場合は、次の方法ですばやく柔らかくします。
- クリームチーズの8オンスパッケージを取り出します。ホイルラッピングから取り出し、電子レンジ対応のプレートまたはボウルにセットします。
- ハイパワーで約15〜20秒間マイクロ波をかけます。
- クリームチーズの真ん中を指でテストします。柔らかく感じるはずです（ただし熱くない）。必要に応じて、10秒で繰り返します。クリームチーズを加熱しないでください。
バターをすばやく室温に戻す方法
バターのタイミングはバターと同じです。クリームチーズ。15分あれば、バターをカウンターに置いておきます。柔らかくするのに必要なのはこれだけです。時間に余裕がない場合は、この方法を試してください：
- バターのスティックを薄くスライスするか、すりおろします。
- 室温（65°F〜70）になります°F（ベーキングの場合）を小さくしてすばやく。
バターを柔らかくする別のオプションを使用すると、薄くて柔らかいバターシートになります。
- バターのスティックを小さなジップトップバッグに入れます
- 麺棒でバッグを数回強く叩きます。バターを平らにしてから、カウンター（バッグの中）に1〜2分置きます。この方法では、バターを冷たく保ちながら柔らかくします。
バターを柔らかくするために電子レンジで加熱する場合は、十分に注意してください。クリームチーズとは異なり、バターは電子レンジで加熱するとすぐに溶けます。溶けると、一貫性が完全に変更され、レシピや料理のニーズに合わなくなる可能性があります。
適切な一貫性
バターの柔らかさをテストするための指。柔らかくなったバターは、触ると涼しく感じるはずです。ほんの少しの圧力でバターに指を押し込みます。指はくぼみを残す必要がありますが、沈み込まないでください。指がバターに沈む場合は、柔らかすぎます。