カロライナビネガーバーベキューソースはノースカロライナ州で生まれた酸味、ピリッとしたスパイシーなソース。この薄くて酢ベースのソースは非常に簡単に作ることができ、豚肉の燻製またはグリル用の究極のバーベキューソースです。
酢のバーベキューソース
酢のバーベキューソースはノースカロライナ州の定番です。アメリカのバーベキューソースの母と見なされることが多く、その起源は、肉を直火で調理しながら酸性ソースに浸した世代にまでさかのぼります。ソースは、いくつかの基本的な材料を組み合わせ、それを使用して豚肉をバストまたはモップで覆い、調理中に湿った状態に保つことによって作られます。
他の人気のあるソースとは異なり、カロライナビネガーソースは薄く、酸味とスパイシーな味わいがあり、有名なバーベキューソースとは一線を画しています。
私のレシピではブラウンシュガーとケチャップ（カロライナ西部でより一般的）が必要ですが、カロライナ東部のビネガーソースの「純粋主義者」は酢、スパイス、時には水と砂糖を組み合わせてかなりピリッとしたキックの水っぽい薄いソース。
両方バージョンは「伝統的」と見なされており、それぞれが独自の方法で完全に素晴らしいので、両方のバリエーションを試して、何が一番好きかを決めることをお勧めします。結局のところ、バーベキューはおいしいものを食べることだけではありませんか？
優れたカロライナビネガーバーベキューソースを作るもの
優れたカロライナビネガーソースは、ビネガー、砂糖、スパイスなど、いくつかの基本的な材料を組み合わせたものです。薄くて水っぽく（ケチャップの有無によって異なります）、酸味とスパイシーな味わいが必要です。
カロリナビネガーソースもすばやく簡単に作ることができます。私のレシピには、パントリーや冷蔵庫にあると思われる7つの材料しか含まれていません。このレシピは、調理したり煮たりする必要はありません。瓶またはソースボトルにすべての材料を簡単に混ぜ合わせ、振って混ぜ合わせます。 （私はすべてのソースを保存するためにこれらの広口メイソンジャーが好きです。）
最後に、このソースはフレーバーを組み合わせてより強く、よりまとまりのあるフレーバーを与えるために休む必要があります。私はソースを冷蔵庫に24時間置いて、砂糖をすべて溶かし、風味を完全に混ぜ合わせるのが好きです。覚えておいてください！これは濃厚なソースではないので、ソースが非常に薄い場合でも慌てる必要はありません（そうあるべきです！）。
酢ベースのバーベキューソースのヒント
このバーベキューソースはめちゃくちゃ簡単に作ることができますが、これを正しく行うためのヒントをいくつか紹介します。
- お好みに合わせて辛さを調整します。超辛い酢ソースが欲しくない人は、ミックスに加える赤唐辛子フレークの量を減らしてください。良い火傷をしたいですか？このソースに良いキックを与えるために余分な唐辛子を振りかけます。
- 伝統的に行き、ケチャップを省きます。本格的なノースカロライナ東部の体験をしたいですか？ケチャップを使わずにこのレシピを作り、この薄くてピリッとしたソースで豚肉をしっかりと焼きます。
- 豚肉を添えます。酢ベースのバーベキューソースは、自然な豚肉の風味が酢ミックスによって強化されるため、プルドポークと完璧に調和します。カロライナスタイルプルドポークの私のレシピは、誰もが少なくとも一度は試す必要がある古典的なアメリカーナバーベキューです。シンプルなスモークプルドポークを調理して、テーブルで酢のバーベキューソースをたっぷりとかけたり、しつけたりすることもできます。
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レシピに従ってください。私が作る方法を段階的に説明します。自宅で簡単にカロライナビネガーバーベキューソース。私はあなたがあなたの人生で最高の裏庭でバーベキューをするのを手伝うことに専念しているので、YouTube、Instagram、または私たちのFacebookページで私の喫煙とグリルのレシピビデオをもっとチェックしてください。フォローして、一緒に素晴らしい料理を作りましょう！
カロリナビネガーバーベキューソース
ビデオ
材料
- ▢2カップのアップルサイダービネガー
- ▢ 11/2カップの水
- ▢1/ 2カップケチャップ
- ▢1/ 4カップブラウンシュガー
- ▢大さじ2杯の塩
- ▢大さじ1杯の黒コショウ
- ▢1大さじ赤唐辛子フレーク
手順
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蓋付きの瓶にすべての材料を入れ、振って混ぜます。
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使用する前にソースを24時間置いて、フレーバーを混ぜ合わせます。サーブする前にもう一度すばやく振ってください。このバーベキューソースは冷蔵庫で最大2週間持続します。