- ポテトサラダは皮で調理したポテト。どちらにしても、さいの目に切ったポテトはまだ温かいうちに味付けしてください。これにより、ポテトは酢、レモンジュース、オリーブオイル、塩などの風味をよりよく吸収できます。
- 赤いポテトは、ポテトを焼くよりも形がよく保たれます。ポテトを焼くと、サラダのように柔らかくマッシュポテトができます。両方を混ぜて試してみてください。
- カロリーを節約するには、マヨネーズと脂肪の半分を使用します。 -無料のサワークリーム
- ポテトサラダは、1日前までに作らなければ、食感と風味を維持します
25のベストポテトサラダレシピ
約251/2カップのサービング
10ポンドの赤いポテト
1カップの刻んだセロリ
大きなビダリアオニオン1個、細かく刻んだ
大きなニンニククローブ8個、細かく刻んだ
塩と挽きたての黒コショウ、
1/2カップのアップルサイダーまたは赤ワインビネガーまたは新鮮なレモンジュース
br>マヨネーズ2カップ、お好みに合わせて多かれ少なかれ
ピンチシュガー
ディジョンマスタード大さじ2
みじん切りにした新鮮なパセリ1/2カップ
オプション
1 / 4カップのスイートピクルスまたはディルピクルス、みじん切り（美味しくない）
みじん切りにした固ゆで卵5個
ポテトを洗う。ジャガイモを大きな鍋またはダッチオーブンに入れ、水で覆います。中火で煮込みます。火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで約30〜45分煮ます。
じゃがいもを水気を切り、少し冷まして、必要に応じて皮をむきます。 1/4インチの立方体に切り、温かいジャガイモを大きなミキシングボウルに入れます。セロリ、玉ねぎ、酢、にんにくを加えます。酢と塩とコショウ。軽く混ぜ合わせます。プラスチックで覆い、室温で約15〜20分放置します。
その間に、ドレッシングを準備します。マヨネーズ、マスタード、ピンチシュガー、パセリを中型のボウルに入れて混ぜます。使用する場合は、刻んだ卵とピクルスを追加します。ドレッシングをジャガイモに入れ、塩こしょうをテストします。
カバーして冷蔵します。トマトスライスとレタスの葉で冷やしてお召し上がりください。
南部スタイル
南部では、これはポテトサラダドレッシングを準備するための一般的な方法です。固ゆで卵を半分にスライスし、卵黄を小さなボウルに移します。マスタードを卵黄に加え、滑らかなペーストが形成されるまで卵黄とマスタードをすりつぶしてかき混ぜます。
この混合物をマヨネーズに入れてかき混ぜるか、サラダに単独で加えます。白を刻んでサラダに加えます。これにより、ポテトサラダは淡黄色になり、より「卵のような」味になります。
クレオールポテトサラダのレシピ
8杯分
大さじ2杯の青唐辛子のみじん切り
1/4カップみじん切り玉ねぎ
1/4カップみじん切り玉ねぎ
2-3クローブニンニク、みじん切り
1/4カップみじん切りセロリ
1/4カップみじん切りパセリ
大さじ2みじん切り唐辛子
塩小さじ2
サラダオイル大さじ2
酢大さじ2
中ポテト6個
固めの卵3個
ウースターシャーソース大さじ1
小さじ1/2唐辛子ソース
大さじ1杯の酢
1/3カップのマヨネーズ
唐辛子、玉ねぎ、にんにく、セロリ、パセリ、唐辛子を組み合わせます。塩、油、大さじ2の酢を混ぜ合わせます。取っておきます。皮をむいていないジャガイモをこすり、柔らかくなるまで茹でます。皮をむき、一口大に切り、大きなボウルに入れます。
卵白と卵黄を分けます。白をチョップし、マリネしたピーマンの混合物と一緒にジャガイモに追加します。卵黄をウスターソース、ペッパーソース、小さじ1杯の酢でつぶし、マヨネーズと混ぜてポテトミックスに加えます。
サラダを軽くトスしますが、よく混ぜます。
マグロ、トマト、エンドウ豆のポテトサラダ
4人分
1 1/2ポンドの赤いジャガイモ
レモンジュース
塩
4つの大きな卵
8オンス。袋冷凍プチエンドウ豆
2（5オンス）缶マグロ
1（10.5オンス）容器チェリートマト
赤玉ねぎ1個、半分に切って薄くスライスした
大根5個、薄くスライスした
大さじ3杯のピットブラックオリーブ
½カップのビネグレットドレッシング、自家製または瓶詰め
（必要に応じて）ポテトの皮をむき、一口サイズのチャンクにカットします。柔らかくなるまで蒸すか沸騰させます。レモン汁と軽く塩をかけ、水気を切り、味付けをします。冷やすために取っておきます。その間、固ゆで卵を皮をむき、四分の一に切り、取っておきます。
エンドウ豆を沸騰したお湯で約30秒ブランチングします。排水して冷まします。じゃがいも、えんどう豆、まぐろ、トマト、玉ねぎ、大根をサービングボウルに入れます。ビネグレットソースをトスします。サラダに卵とオリーブをのせます。クラッカーを添えて
マヨネーズなしのポテトサラダ
8人前
簡単にまとめられるポテトサラダなしマヨネーズですが、マスタードのビネグレットソースが豊富です。1日まで冷やしますが、最高の風味を出すために室温に戻します
4ポンドのユーコンゴールドポテト、皮をむいてスライスします
2/3カップのディジョンマスタード
1/2カップのエクストラバージンオリーブオイル以上味わう
大さじ2杯のバルサミコ酢またはシェリービネガーまたは味わう
1/2カップのみじん切りにしたシャロット
味わう塩とコショウ
刻んだ新鮮なパセリ
鍋に塩水を入れて沸騰させます。ジャガイモのスライスを追加し、中火に熱を減らします。柔らかくなりすぎないようになるまで、約15分間調理します。よく水気を切る。
マスタード、オイル、酢、エシャロットをボウルに入れ、よく混ざるまで泡だて器で混ぜる。まだ温かいうちにじゃがいもをトスし、塩こしょうで味を調える。パセリを追加します。温かいまたは室温でお召し上がりいただけますが、冷やしてはいけません。
チキンとポテトのサラダ
4人前
サラダニコイズと同様に、このチキンとポテトのサラダにはゆで卵を添えることができます、チェリートマト、アボカドスライス、3豆のサラダ、ピクルスビート…そして何度も。
マヨネーズ1カップ
ディジョンマスタード大さじ2
アップルサイダービネガーまたはレモンジュース大さじ2
皮なし鶏胸肉11/4ポンド、調理、さいの目に切った
赤いジャガイモ3個、調理、皮をむき、さいの目に切った
さいの目に切った小さな玉ねぎ1個
味わう塩とコショウ
みじん切りにした新鮮なパセリとバジル
マヨネーズ、マスタード、ボウルに入れ、よく混ざるまで泡立てます。鶏肉、じゃがいも、玉ねぎと混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。パセリとバジルを追加します。冷やしてお召し上がりください