これで残りのご飯を簡単に最大限に活用モッツァレラチーズを詰めて温かいマリナラソースを添えたアランチーニ（おにぎり）のレシピ。
本物のアランチーニ、またはイタリアのおにぎりを最初に味わったのは、マンハッタンのフラットアイアン地区にある小さなレストランで、料理学校に通ったところからすぐのStuzziRistoranteでした。当時、私たちは地元のホットスポットをBar Stuzziとして知っていました。それは、パリッとしたプロセッコのそびえ立つグラスと組み合わせたイタリアの小皿料理のお気に入りでした。
I パン粉をまぶして揚げた野球サイズのおにぎりを真っ赤なマリナーラソースの上にのせて見たとき、アランチーニの最初の味を決して忘れません。カリカリ、クリーミー、チーズの3つの脅威でした。
チャーハンがお好みでない場合は、アランチーニが使い切るための究極の言い訳です。昔のベンおじさんが冷蔵庫に残っているもの。
多くのアランチーニレシピはリゾットベースで始まりますが、20分をスキップしてもまったく問題ありません。時間をかき混ぜて、1日齢のご飯から始めます。
必ずチェックしてくださいレシピの最後にある私のメモは、完全に丸みを帯びた安っぽいチャーハンと、ご飯と乳製品の熱い混乱の違いを意味する可能性のあるいくつかのヒントです。
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アランチーニ（おにぎり）とマリナーラソース
材料
- 2カップスクークの白米、冷却（ケリーのメモを参照）
- 1/2カップのパルメザン
- 3卵
- 8個の小さな立方体の新鮮なモザレラ
- 1cupイタリアンスタイルのパンくず
- 油、揚げ物用
- 1cup店で購入したまたは自家製のマリナーラソースce
手順
配置大きな厚底の鍋を中火にかけ、鍋に4インチ上がるのに十分な植物油を加えます。
中型のボウルにご飯、パルメザンチーズ、卵1個を入れて使用します。手を完全に混ぜ合わせます。
混合物の少量を取り、しっかりと絞り、各ボールの中にモッツァレラチーズの1つの立方体を詰めることによって、各アランチーニを形成します。このプロセスを繰り返して、8つのアランチーニを形成します。
残りの2つの卵を一緒に泡だて器で混ぜます。各アランチーニを卵に浸し、次にパン粉に浸し、余分なものを振り落とします。
油が375ºFに達したら、パン粉をまぶしたアランチーニを2〜3個鍋に入れて炒めます。黄金色になるまで焼き、全体を調理します。
スロット付きのスプーンを使用して、揚げたアランチーニを鍋から取り出し、ペーパータオルで裏打ちしたプレートに移します。すぐにアランチーニを塩漬けにします。残りのアランチーニで揚げるプロセスを繰り返します。
温かいマリナーラソースを添えてアランチーニを温めます。
ケリーのメモ：
私は多くの種類の米でアランチーニを作りましたが、いくつかの品種は他の品種よりも成功していることが証明されています。たとえば、通常の古いアンクルベンは、特に粘着性がある場合にのみ機能します。アランチーニに最適なご飯は、実際には寿司飯です（イタリア語が本物ではないかもしれませんが！）。もち米がはるかに多いため、取り扱いが簡単です。
確認してくださいあなたは本当にアランチーニを一緒に絞ってできるだけコンパクトにします。これにより、揚げるときにアランチーニが形を保つようになります。
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