- 7½オンスジャーマシュマロフラフ
- 2½カップシュガー
- ¾tspソルト
- ½スティックバターまたはマーガリン
- 5オンスのエバポレートミルク
- ¾tspバニラ
- 12オンス（〜2カップ）のセミスイートチョコレートピース
- ½カップの刻んだクルミ（オプション）
9インチの正方形のベーキングパンにグリースを塗ります。取っておきます。大きな鍋で最初の5つの材料を組み合わせます。混ざるまで弱火でかき混ぜる。中火に熱を上げ、逃げる気泡を沸騰と間違えないように注意しながら、完全に沸騰させます。ソフトボールの段階*まで3分半から5分、絶えずかき混ぜながらゆっくりと沸騰させます。火から下ろし、溶けるまでセミスイートチョコレートを入れてかき混ぜます。バニラを入れてかき混ぜます。ナッツを追加します。油を塗った鍋に変えて冷まします。 2½ポンドになります。
*ソフトボールステージは、ファッジが適切なステージに調理されているかどうかを確認するためのテストです。調理を始める前に、小さな皿に氷水を入れて取っておきます。レシピを3分半完全に沸騰させた後、木のスプーンから氷水に混合物の数滴をドリブルします。水で冷やした後（約10秒）、指先で小さなボールに丸めることができるはずです。口に入れると少し歯ごたえがあります。これらのテストに合格した場合は完了です。混合物を火から下ろし、残りの材料を追加する必要があります。それ以外の場合は、さらに30秒間調理して、テストを再試行してください。ほとんどの場合、調理時間は5分を超えません。
ヒント：すべてのファッジレシピと同様に、調理時間は湿度、高度、調理台の温度などの要因によって異なります。