誰もがキッチンにニンニクを持っています。全員。しかし、ニンニクはどのくらい持続しますか？そして、あなたはどれくらいそこに座っていますか？多分それは去年の間素敵な小さなセラミックニンニク容器に入っていました。たぶん、過去4か月間、冷蔵庫の上部にぶら下がっている電球がいくつかあります。たぶん、昨夜の夕食の準備からあなたの台所のテーブルの下に反逆の皮をむいたニンニクのクローブがあります。すべて非常にもっともらしい。しかし、それでも良いのでしょうか？
ニンニクの持続時間に関する一般的なガイドラインを提供できます。にんにくの頭全体を剥がさないでおくと、6ヶ月近く続きます。 （つまり、適切に保管すれば。これについては後で詳しく説明します。）1つの皮をむいていないクローブは約3週間続きます。しかし、皮を剥がすと、ニンニクはより早く分解し始めます。皮をむいた個々のクローブは冷蔵庫で最長1週間、みじん切りにんにくはオリーブオイルで覆って保管しない限り、1日以内で、その場合は2日、場合によっては3日続きます。しかし、これはすべてあなたのニンニクが正しい場所に保管されていることを前提としています。つまり、皮をむいていないニンニクの頭全体を常に購入し、一度に使用するクローブの数だけ皮をむく必要があります。食料品店で皮をむいた、またはみじん切りにしたニンニクと同じくらい魅力的です。ほら、たぶんそれはあまりにも長い間座っていたのだろう。
チキンアドボはニンニクをたくさん使っています。
ニンニクをより長く美味しく保つためにできることがあります、そしてそれらはすべてストレージと関係があります。皮をむいていないニンニクの頭は、乾燥した、涼しい、換気された、そして暗い場所に住むのが好きです。冷蔵庫のように聞こえますが、そうではありません。ニンニクは、熱を避けて、室温近くに保管する必要があります。これらのルールに従えば、ニンニクはパントリーで長く豊かな生活を送ることができます。
しかし、「ニンニクの頭がいくつかある」と言ってください。しばらくの間、あなたは最近それほど多くのアグリオエオリオを料理していないので。それでも問題がないかどうかはどうやってわかりますか？
ガーリックブレッドのグリルチーズをできるだけ美味しくしたいですよね？右。
写真：Josephine Schiele、スタイリング：Ali Nardi