バナナペッパーリングを使ってバナナペッパーのピクルスを作る方法

ここ数週間、バナナペッパーリングの作り方に関するレシピを共有するようにという多くのリクエストが寄せられました。

有名なホットペッパーマスタードを作るために多くのホットバナナペッパーを使用しましたが、各植物には引き続き大量のペッパーがあります。

そこで、私たちの焦点は、それらをピクルスのペッパーリングにすることによってそれらを保存することに向けられました。

私たちは主にサンドイッチ、ナチョス、ピザのトッピングにコショウを使用しています。ただし、ペペロンチーニペッパーの代わりにミシシッピポットローストを作るときにも使用します。

ペッパーリングは、ローストに独特の風味を与えます。さらに、ペペロンチーニペッパーとは異なり、私は常にそれらを手元に置いていることを知っています。

缶詰を初めて使用する場合は、これが最も簡単なレシピの1つです。コショウは湯煎法で缶詰にしています。つまり、圧力缶詰業者を使用する必要がないということです。

バナナペッパーリングの作り方

最初に知っておくべきことは、すべてのバナナペッパーが同じというわけではないということです。見た目は似ていますが、甘いバナナペッパーと熱いバナナペッパーの味にはかなりの違いがあります。

名前が示すように、1つは甘く、もう1つは暑いです。そして、何らかの理由で、私たちの庭は非常に唐辛子を生産する傾向があります！

ただし、どちらのタイプのバナナペッパーリングの缶詰方法も同じです。

唯一の違いは、ホットバナナペッパーを使用している場合は、ペッパーを切るときに手袋を使用することを強くお勧めします。そうしないと、手が火傷して何日も痛みます！そして、缶詰の季節には誰もそのための時間がありません！

まず、バナナペッパーを1 / 4-1 / 2インチのスライスにスライスします。極薄のペッパーリングがお好きなら、マンドリンスライサーの使用をお勧めします。

次に、酢、水、ピックリングソルトを中型の鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。

ジャーを詰める

滅菌済みの温かいハーフパイントの缶詰ジャーに、ニンニク1/2クローブ、マスタードシード小さじ1 1/2（オプション）、3 /小さじ4杯のセロリシード（オプション）。スパイスは缶詰レシピの安全性を変えないので、必要に応じて省略できます。

次に、スライスしたバナナペッパーリングを各瓶の中に置き、1/2インチのヘッドスペースを残します。

唐辛子の上部を覆うだけで、熱い塩水を各瓶に入れます。プラスチック製の器具を使用し、瓶の内側にスライドさせて気泡を放出します。

必要に応じて液体を追加しますが、ジャーが適切に密閉されるように、1/2インチのヘッドスペースを残します。リムを拭いてから、蓋とリングを指でしっかりと締めます。

ジャーリフターを使用して、各ジャーを湯煎缶詰に下げます。それが瓶の上部から2インチ上になるまで水を追加します。蓋をして、水が沸騰するまで加熱します。

湯煎缶詰の手順

水が沸騰し始めたら、タイマーを10分間開始します（必要に応じて高度を調整します）。

タイマーが切れたら、缶詰を火から下ろし、蓋を外します。バナナペッパーのピクルスリングの瓶をさらに10分間水に入れます。

ジャーリフターを使用して、ジャーを取り外し、厚いタオルの上に置きます。 24時間冷ましてから、ジャーをチェックして、適切に密封されていることを確認します。

瓶の中央を押して蓋が動くと、瓶は密閉されませんでした。すぐにそれらの瓶を冷蔵庫に入れてください。すべての密封された瓶を冷暗所に最長18ヶ月間保管します。

お楽しみください！

メアリーとジム

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