3チーズフィリングのマニコッティ

この簡単なマニコッティレシピで、家族を究極のイタリアンコンフォートフードにしましょう。ハーブリコッタフィリングを詰めたパスタのジャンボチューブです。風味を最大限に引き出すために、素朴なトマトの味を各サービングに加える簡単な自家製マリナーラソースを含めます。

大きなキャセロールマニコッティの料理は、空腹の家族を養うことができ、それでもその週の残り物はたくさんあります。平日の夜の手間のかからない食事の準備ができたら焼けるように、事前に準備するのも簡単です。このレシピはイタリア人の夫に承認されており、ジェイソンのおばあちゃんのローズはマンジアとさえ言うだろうと思います！

私の長年のテストで、私の科学的精神はレシピを麺、詰め物、ソースの3つの部分に分解しました。シンプルに見えますが、各コンポーネントは慎重に準備する必要があります。それはすべてトマトソースを煮ることから始まります。それは風味に集中するのに十分な時間を与えます。パスタをアルデンテに調理して、破片が壊れないようにしてから、クリーミーなフィリングをパイプで入れます。

内容マニコッティとは？

マニコッティはイタリアンパスタの大きなチューブで、通常は外側に隆起があり、風味豊かなソースを簡単に閉じ込めることができます。チーズを詰めた殻をトマトソースに包み、モッツァレラチーズをトッピングし、キャセロール皿で焼きます。

レシピをカスタマイズするために、この人気の焼きパスタに複数の種類のチーズを詰めることができます。キノコやほうれん草などの刻んだ野菜も含まれます。心のこもった食事のために、イタリアンソーセージ、牛肉、子牛肉からなるミートソースでこれを作ります。

詰め物に3種類のチーズ

おいしい詰め物の特徴マニコッティはその詰め物です。食感と風味のユニークな組み合わせのために、私は3種類のイタリアンチーズを使用しています。リコッタチーズがベースで、ほんのり甘みとクリーミーなコクがあります。また、柔らかくねばねばしているため、配管が簡単です。

モッツァレラチーズはマイルドで伸縮性があり、フィリングを結合し、よだれが出そうなプルを提供します。熟成パルメザンチーズは固いですが、ナッツのようなシャープな味わいです。マニコッティの殻を埋めるには、大きな丸い先端が付いた絞り袋（私はAteco 806を使用）、または片隅に小さな開口部が切り取られた大きな冷凍袋を使用します。

秘密の材料：ナツメグ

大学時代にイタリアンレストランで働いていたところ、ヘッドシェフがチーズに加える秘密の材料について教えてくれました-詰め物のパスタ：ナツメグ！ほんの少しのダッシュが甘さと深みのヒントを追加します。塩コショウと組み合わせると、どれだけ味が良くなるかに驚くでしょう。

パスタの調理

乾燥したパスタは、詰める前に調理する必要があります。塩水で煮ると、当たり障りのない麺になります。オーブンで焼くと柔らかくなり続けるので、少し噛んでアルデンテになるまで調理します。沸騰したお湯から取り出したら、すぐに冷水ですすいで、こわばらないように調理を止めます。アルデンテヌードルはチーズを加えるときに扱いやすくなります。

風味豊かなトマトソースを作る

トマトの風味が強いクイックソースは、缶切りを手に入れましょう！パスタの殻にしがみつく濃厚なソースには、トマトペースト、砕いたトマト、さいの目に切ったトマトが必要です。しかし、最初に、私はいつもオリーブオイルで刻んだ玉ねぎやニンニクのような芳香剤を炒め、乾燥したハーブを加えることから始めます。次に、缶詰のトマトを注ぎ、簡単に煮て、すべての素晴らしいフレーバーを溶かします。

ソースの半分を大きなベーキングディッシュに入れ、次にパスタを1層に入れ、残りを追加します。上。モッツァレラチーズをふりかけ、チーズが溶けてパスタが熱く泡立つまで焼きます。ぬいぐるみのチューブをソースで調理すると、風味が増し、麺が少し柔らかくなります。

次のものを添えてください：

• ガーリックブレッド
• サラダイタリア風ドレッシング付き
• シーザーサラダ

3種類のチーズを詰めたマニコッティ

この簡単なマニコッティレシピで、家族をイタリアのコンフォートフードにしましょう。ハーブのリコッタチーズを詰めたパスタのジャンボチューブ。

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準備時間45分

調理時間1時間

合計時間1時間45分

10人前

コースエントリー

料理イタリアン

材料

ソース

• ▢大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイル
• ▢½カップの黄玉ねぎ、細かく刻んだ
• ▢大さじ1杯のみじん切りにんにく
• ▢小さじ1杯の乾燥イタリアンシーズニング
• ▢¼カップトマトペースト
• ▢28オンスの砕いたトマト
• ▢14.5オンスのさいの目に切ったトマト、水気を切らないでください
• ▢コーシャーソルト小さじ1
• ▢黒胡椒¼小さじ

パスタ

• ▢4クォートの水
• ▢大さじ1杯のコーシャーソルト
• ▢1ポンドのマニコッティ

充填

• ▢全乳リコッタチーズ2カップ
• ▢細かく刻んだモザレラチーズ2カップ
• ▢すりおろしたパルメザンチーズ½カップ、さらに飾り用
• ▢大きな卵1個
• ▢大さじ1みじん切りのイタリアンパセリ、さらにガーニッシュ用
• ▢大さじ1杯のみじん切りバジル、さらにガーニッシュ用
• ▢乾燥イタリアンシーズニング小さじ1
• ▢コーシャーソルト小さじ1
• ▢黒胡椒小さじ1/2
• ▢⅛ティースプーンの挽いたナツメグ

米国の慣習的な指標

手順

ソース

• オーブンラックを中央の位置にセットします。 400°F（204ºC）に予熱します。
• 大きな鍋またはダッチでオリーブオイルを熱します中火でオーブン。タマネギ、ニンニク、イタリアンシーズニングを追加します。 3分間、または玉ねぎが柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜながら調理します。
• トマトペーストを追加します。かき混ぜて1分間調理します。
• 砕いたトマト、さいの目に切ったトマト、塩、黒を追加しますコショウ。時々10分間煮てかき混ぜます。塩とコショウで味付けします。

パスタ

• 大きな鍋で水を強火で沸騰させます。塩が溶けるまでかき混ぜます。パスタを加え、アルデンテになるまで約8〜9分調理し、くっつかないように時々かき混ぜます。
• ザルでパスタを水気を切り、パスタが冷えるまで冷水ですすいでください。マニコッティをシートパンの単層に置きます。取っておきます。

充填

• リコッタチーズ、モッツァレラチーズ1カップ、パルメザンチーズ、卵、パセリ、バジル、塩、コショウ、ナツメグを中型のボウルに入れ、完全に混ざるまでかき混ぜます。
• チーズの詰め物を大きな丸い先端が付いた大きな再封可能なビニール袋または絞り袋に移します。バッグの片隅を切り取ります。チーズ混合物を各マニコッティシェル（約10）にパイプします。充填したパスタをシートパンにセットします。

組み立て

• 13インチ×9インチのベーキング皿の底にトマトソースの半分を均等に広げます。ぬいぐるみのマニコッティを1層に追加します。
• 残りのパスタソースをぬいぐるみのパスタの上に広げます。
• 細かく刻んだモッツァレラチーズ1カップを上に均等に振りかけます。
• マニコッティをアルミホイルで覆い、30分間焼きます。ホイルを取り除き、ソースが泡立ち始めるまでさらに約5分間焼きます。
• サーブホット。パセリ、バジル、パルメザンチーズを飾る。

機器

注意事項

• サービングサイズ：1マニコッティとソース。
• 先取り：キャセロールを組み立てることができます3日前。提供する準備ができた日を焼きます。
• 保管と再加熱：マニコッティは最大5日間冷蔵できます。個々のサービングを電子レンジで高出力で覆い、温まるまで約1 1 / 2〜2分再加熱します。
• 店で購入したソースの使用：炒めた玉ねぎ、ニンニク、とイタリアン調味料。 10分間煮込みます。
• ミートソースを作ります。1ポンドのイタリアンソーセージ、鶏肉、七面鳥、または牛肉を最初に焦げ目をつけてから、トマトソースで煮込みます。

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