ロシアンドレッシングを作る：大きなボウルに、マヨネーズ、レリッシュ、ケチャップ、バターミルクを混ぜます。ドレッシングは事前に作ることができます。残り物は冷蔵庫で数日間保管します。
コールスローを作ります。マヨネーズ、サワークリーム、砂糖、酢、塩、1/4カップの水を中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜます。大きめのボウルに、マヨネーズとキャベツ、にんじん、赤ピーマンを入れてかき混ぜます。コールスローは1日前までに作り、冷蔵することができます。
オーブンを300°Fに予熱します。パンをアルミホイルで包みます。パンが温まるまで10〜12分焼きます。
その間、パストラミを蒸すには、蒸し器のかごを入れた鍋に水を入れて沸騰させます。パストラミをアルミホイルで包み、バスケットに入れます。蓋をして、すべてのスライスが完全に加熱されるまで、15〜20分間蒸します。
各サンドイッチを組み立てるには、温かいライ麦パンのスライスに大さじ1/2のロシアンドレッシングを広げます。同じスライスに1/2ポンドのホットパストラミを加え、ロシアンドレッシングを重ねます。ホットパストラミの上にスイスチーズ1スライスと1/4カップのコールスローをのせます。ライ麦パンの別のスライスに大さじ1/2のロシアンドレッシングを広げ、サンドイッチに置きます。半分にスライスして提供します。