完成したスープのレシピには、思ったような食感がない場合があります。調理時間の終わりに完璧な味がするが、少し薄い場合は、いくつかの修正を試すことができます。
そうでない場合味が十分ではないので、最初にすべきことは、それを沸騰させて水の一部を追い出すことです。これは風味を強化し、スープを濃くします。作ったスープの種類に応じて、これらはスープを厚くする最も簡単な6つの方法です。
スープの全部または一部をブレンドします
ミネストローネスープなど、野菜の塊が入ったスープを作った場合は、そのスープをふるいにかけます。材料全体の3分の1を取り、スープとブレンドします。残りの材料全体をかき混ぜて戻します。スープが必要なだけ濃くなるまで鍋に直接マッシュすることで、ポテトマッシャーでこれを行うこともできます。
これは、でんぷん質の材料を含むスープに最適です。ジャガイモ、豆、米、さらにはパスタなど。この子羊の&大麦スープのように、スープと肉を混ぜることもできますが、骨がないことを確認してください。強力なブレンダーを使用して繊維を分解します。
製品のアドバイスについては、市場で最高のブレンダーと最高のスープメーカーのレビューを参照してください。
クリームまたはヨーグルトを追加
クリームを追加すると、この野生のキノコのスープのようなクリーミーなスープまたはブレンドスープですが、スプーン一杯の濃厚なヨーグルトでかき混ぜるとより効果的です。クリームやヨーグルトを加えたら、スープを沸騰させないように注意してください。そうしないと、スープが割れる可能性があります。
小麦粉またはコーンスターチを追加
小麦粉またはコーンスターチを使用してスープを濃くすることもできます。どちらかの大さじ1杯を小さなボウルに入れ、2〜3杯の大さじでかき混ぜます。滑らかな混合物になるまでスープを混ぜます。これをスープに戻し、沸騰させます。数分間調理して、でんぷんの粒が破裂して濃くなるまで待ち、小麦粉の風味を調理します。
バターと小麦粉のペーストを使用する
ベールマニエと呼ばれる小麦粉とバターのペーストを使用してスープを濃くすることもできます。2tspの小麦粉と2tspのソフトバターを混ぜるだけで、スープが沸騰します。 、ペーストを鍋に入れてかき混ぜます。バターは小麦粉を液体全体に分散させるのに役立ちます。
パンにブレンド
破れたパンをブレンドすることができますスープに入れてとろみをつけます。スープの味が変わらないように、マイルドな味のパンを使います。より強い風味を加えたい場合はサワードウを使用してください。最初にパンを浸して柔らかくし、ブレンドしやすくします。パンは風味を変えずに新鮮な味のトマトスープに体を追加します。
レンズ豆または米を追加
レンズ豆と米をブレンドすると、スープに体を追加することもできます。赤レンズ豆はこのレシピのようなトマトスープで機能し、米は緑のスープやカリフラワーのような野菜が使用されている場所で使用できます。柔らかくなるまで調理してから、スープに混ぜます。