「ムーンシャイナー」の番組を見たことがありますか？個人的には、それは私の罪悪感の1つです。キャストがお互いに、そして森の中で見つけたユーモアが大好きです。
しかし、飲み物を作り、それまでの遺産を引き継ぐ彼らの能力も尊重しています。幼い頃からほとんどの人に密造酒を植え付けました。
密造酒の作り方を紹介します。密造酒を所有することは合法ですが、100％違法です。許可なしにアルコールを蒸留すること。
免責事項：ここに記載されている情報は教育目的のみです。
ショーを見た後、密造酒の製造プロセスに興味を持ち、いくつかの作業を行いました。研究。私はこの飲料を作るのに必要な科学に驚いています。
プロセスを学べば、合法的にそして確実に購入した飲料を蒸留している企業に、より大きな感謝を与えるはずです。科学についての知識がほとんどなく、森の中でこのプロセスを理解した元の密造酒。
これがマキンのプロセスです。 g伝統的なコーンウイスキー：
必要なもの：
- 5ガロンの水
- 8.5ポンドのひび割れまたはフレーク状のトウモロコシ
- 1.5ポンドの砕いた麦芽大麦
マッシュを作る
このプロセスは、5ガロンの水を165°Fに加熱することから始まります。温度がこのポイントに達したら、火を止め、トウモロコシの全量を水に加えます。
トウモロコシを5分間一貫してかき混ぜることが重要です。 5分が経過した後、温度が152°Fに下がるまで30秒から1分ごとにトウモロコシをかき混ぜます。
温度が152°Fに達したら、モルト大麦を混合物に加えます。 。大麦を加えたら、容器に蓋をして1時間半放置します。
ただし、この間は必ず15分ごとに蓋を開けてかき混ぜてください。混合物をかき混ぜたら、カバーを元に戻します。
プロセスのこの部分の目標は、すべてのでんぷんを砂糖にうまく変えることです。 1時間半の終わりまでに、この目標が達成されたことを確信できるはずです。
1時間半が経過したら、混合物をさらに2〜3時間放置して、冷却を終了します。完全に。急いでいる場合は、調合液を浸漬ブレンダーで混ぜ合わせて冷却プロセスをスピードアップできます。
温度が70°Fに達したら、混合物全体に酵母を振りかけます。トップ全体が覆われていることを確認してください。酵母がなければ、発酵はありません。発酵がなければ、アルコールはありません。
明らかに、これは重要なステップです。酵母が追加されたら、通気が次のステップです。すべてが十分に混合され、通気されたと確信できるまで、2つの容器の間に調合液を前後に注ぎます。
通気後、マッシュを保持している容器に気密蓋をします。
許可します。発酵するマッシュ
発酵とは、酵母が魔法をかけ、コーンマッシュをアルコールに変える時期です。マッシュを約2週間休ませておくことが重要です。
2週間の待機期間が終了したら、さらに1週間待って、すべてが正常に機能していることを確認します。
3週間が経過したら、容器の蓋を開けます。あなたはアルコールのにおいがするべきであり、マッシュは泡立った外観を持つべきです。これにより、トウモロコシと大麦が発酵したことがわかります。
次に、マッシュを濾します。マッシュや堆積物の大きな塊を取り除くには、すべてを大きなストレーナーまたはチーズクロスに通す必要があります。後のステップでこれらのアイテムがスチルを通過するのは望ましくありません。
発酵液からすべての沈殿物と大きな穀物の塊を取り除いたと確信したら、スチルに液体を注ぎます。 、プロセスを続行します。
静止画の準備
密造酒を作っている場合は、合法的な販売業者であると想定する必要があります。したがって、おそらく定期的にスチルを使用します。
スチルを毎日使用するかどうかに関係なく、スチルを掃除することが重要です。頑張って作った密造酒にほこりや汚れが入らないようにします。
静止画が異なれば動作も異なり、コンポーネントも異なります。静止画を操作する方法もいくつかあります。
カラムを梱包する場合は、今が適切なタイミングです。アルコールプルーフが高いため、カラムを梱包することを選択する人もいます。
まだコンデンサーがある場合は、水をスチルに入れて水を出し入れするのに適切な時期です。
スチルがセットアップされたら、マッシュに負担をかけ、追加します。これで、プロセスを進める準備が整いました。
蒸留プロセスを開始します
このステップは、蒸留器の加熱をオンにすることから始めます。望ましい温度は150°Fです。まだコンデンサーがある場合は、プロセスのこの時点で水をオンにする必要があります。
アルコールが生成されるのが見えるまで、スチルまで熱を上げます。アルコールの滴りが出るまでの時間を計ります。
アルコールが1秒間に3〜5滴滴るときは、火を弱める必要があります。
よくある誤解は蒸留です。あなたにアルコールを与えます。そうではありません。蒸留は、蒸留器で行われる化学プロセスです。このプロセスにより、蒸留器内の他の化学成分からアルコールを分離することができます。
したがって、これにより、人々が何世紀にもわたって楽しんでいる純粋なアルコール飲料が生成されます。アルコール自体は、マッシュと酵母の反応によって発酵プロセス中に生成されました。
アルコールが蒸留器から流れ出たら、次のステップに細心の注意を払うことが重要です。これが、このプロセスでさまざまな蒸留器を分離するものです。
密造酒のさまざまな部分
密造酒を作ることは芸術です。 （合法的に！）練習すればするほど、上手になります。しかし、ある人の密造酒と次の人の密造酒の違いは何ですか？
まあ、これはあなたが生産している製品のさまざまな部分を知ることになります。密造酒のさまざまな部分を理解して特定することで、より良い製品が生まれるだけでなく、製品の安全性も確保されます。
密造酒から流れる密造酒の最初の5％は、フォアショット。これは、メタノールを含む致命的な製品です。失明を引き起こすことが知られているので、消費すべきではありません。
あなたのスチルから流れる密造酒の次の30％は頭として知られています。ヘッドにはまだ少量のメタノールしか含まれておらず、ネイルポリッシュリムーバーのようなにおいがします。製品のこの部分も消費すべきではありません。
失明の原因にはなりませんが、ほとんどの場合、朝はかなり荒れた気分になります。安全にプレイし、辛抱強く、高品質の製品が生産されるのを待ってから消費することをお勧めします。
頭の後のスチルによって生産される30％はハートと呼ばれます。これはあなたが待ち望んでいた高品質の製品です。甘い香りが心に届いたことに気付くでしょう。
最後に、ランの終わりはテールと呼ばれます。この部分は甘くなく、触ると手になじむ感じがします。
エタノールと水が大幅に減ったので、なめらかさが出てきます。炭水化物とタンパク質が引き継がれています。
また、製品の上部に油性の膜が発生し始めるので、実行中にテールに到達したことに気付くかもしれません。
違いを知る
密造酒のマッシュの作り方、発酵プロセス、蒸留プロセスについて説明しました。密造酒製品のさまざまな部分についても説明しました。
それでも、2つの異なる蒸留所のフレーバーを区別するものは何ですか？
レシピが少し異なる可能性があり、異なるフレーバーが生成されます。製品。それでも、2人の異なる密造酒の間で密造酒の品質を区別する最大の点は、密造酒を分離する機能です。
たとえば、前のステップで、知っておくべき製品の匂いを嗅ぐように言ったことに気づきました。プロセスのどのステップにいるのか。
まあ、密造酒を作るほど、製品をより正確に分離するのが簡単になります。製品が純粋であるほど、風味が良くなります。
頭が止まるところと心臓が始まるところの違いを嗅ぐことに自信が持てるようになると、より良い風味を生み出すことができます。
繰り返しになりますが、これには時間と練習が必要ですが、これらの投資の両方で、改善が見られるはずです。また、メンターを探すのを恥ずかしがらないでください。密造酒は、この芸術で他の人を指導している人々のためにまだ存在しています。
しかし、繰り返しになりますが、合法的な指導者を探すだけです。許可がなければ、密造酒の生産量がいくら少なくても、法律に違反していることになります。
密造酒の生産方法を理解し、必要なスキルをよりよく理解できるようになりました。
違法な密造酒を奨励することは私たちの希望でも意図でもありませんが、合法的な販売業者があなたに飲み物を届けるために通過しなければならないプロセスをより深く理解していただければ幸いです。
また、このプロセスを調査した後、元の密造酒に非常に感謝しました。「現代のテクノロジーや（多くの場合）正式な教育の助けを借りずに、彼らが得て受け継いだ知識に対して同じ敬意を払うことを願っています。
この記事は 役に立ちましたか？
はいいいえ
どうすれば改善できますか？
ご意見をお寄せいただきありがとうございます！
ご回答はコンテンツの改善に使用されます。 フィードバックが多ければ多いほど、ページの質が向上します。
ソーシャルメディアでフォローしてください：
Facebook Pinterest