注：以下のすべての手順をお読みください。水位を常に缶より上に保ち、熱を非常に低く保つことが非常に重要です。
（この投稿の下部にある別の方法を参照してください！）
ドゥルセ・デ・レチェは天国の物質です。一見キャラメルのように見えますが、実際には甘くしたミルクを十分に加熱してキャラメル化させています。それは長い間説明されているので、ここに短い説明があります。それは、非常に多くのデザートの材料として使用されているクリーミーで夢のような物質です。
これはすぐに使えるドゥルセ・デ・レチェの缶ですが、甘くした練乳の缶を煮て自分で作ることができるのはクールだといつも思っていました！南極大陸で立ち往生していて、ドゥルセ・デ・レチェが必要なのに、地元のスーパーマーケットで何も見つからない場合は便利です。
もちろん、そのシナリオでは、甘くした練乳を見つけるのに苦労するかもしれません。しかし、ここで私と一緒に働いてください。
通常の練乳缶から始めましょう。これは、生命の蜜としても知られています。
コーヒーに入れます。気に入ると思います。トレスレチェケーキを作ります。あなたは急降下します。ライスプディングを作る。ああ、私の言葉。そして、このキーライムパイ？ああ、私の。
または、dulce de lecheを作成します。これは、私たちが最初に始めたことです。缶からラベルをはがします…
缶を鍋に入れます（缶を1〜2インチの水で覆うのに十分な深さが必要です）…
鍋に水を注ぐ…
繰り返しますが、1インチほどカバーします。
****注：煮るプロセスの間、水位を監視し、水が下がり始めたら水を補充し続けることが非常に重要です。水が缶の上部より下に流れないようにします。
***更新：明らかに、（写真のタブのふたとは対照的に）しっかりしたふたのある缶が好まれます。タブのふたが爆発したり、開いたりする問題は一度もありませんが、注意して進めてください！
沸騰したらすぐにLOWに下げて、とろ火で煮ます。 、やさしく煮る。 1時間半煮ます…
***重要：水位を監視し、水位が缶の上部を下回った場合は水を追加します。水を缶のレベルより下に落とさないでください。
次に、トングを使用して缶を慎重に裏返します。それからさらに1時間か2時間煮ます！ （以下で違いを説明します。）
注：水に浮かんでいる粒子にうんざりしないでください。それはカルシウムであり、この国の私たちの水である硬度を覗くだけです。はい、軟水器があります。実際、私たちはおそらく軌道に飛ぶのに十分な機械を持っているであろう水システムを持っています。しかし、私たちの水は非常に硬いので、ほとんどの通常の水よりもまだ硬く測定できる程度まで柔らかくすることができます。
そしてごめんなさい。
これで、すべての缶を同じように使用する場合は、必要な時間だけ缶を煮てから、火を止め、水で室温に戻します。 。
***非常に重要：まだ熱いうちにドゥルセデレチェの缶を開けないでください！***
これが缶ですおそらく2時間煮込んだ。ほとんどの部分が素晴らしくて金色ですが、縁の周りにカラメル化されていない加糖練乳の小さなポケットがあります。
それで、一緒にかき混ぜると、美しいバタースコッチの色になりました。まだクリーミーで夢のような、軽くキャラメル化されたフレーバーですが、かなりマイルドです。練乳（たとえば、トレスレチェケーキ）を甘くするのと同じように実際にこれを使用することができ、それは神聖なものになるでしょう。
これは、より長く煮込んだ場合の外観です。おそらくさらに45分です。深みのある美しい色、そして味の違いが深いです。これには、否定できない紛れもない「yum」要素が含まれています。
2つの違いは次のとおりです。左はおそらく2:45の間煮込んだ後、すべてのことを言い終えました。右は2時間煮込んだ。
そしてここにあります：もしあなたがもっと長いなら、それを長くしてください。3時間半はより多くの液体が煮詰められるのを許し、そして本当にこのような厚いドゥルセデレチェ。ただし、これを加熱して薄く/注ぐことができるようにする必要があるので、何よりも準備ができていると便利です！さまざまな煮込み時間を試して、好きなものを確認してください。
これが便利なダンディ印刷可能です。いつか試してみてください。友だち！注意して火を弱くしてください。
更新：投稿以降に学んだ別の方法をいくつか紹介します。これ！
Dulce deLechを作るテイラーによるスロークッカーのeは味を取ります。この方法は時間がかかりますが、多くの人に絶賛されています。水位はそれほど問題ではありません。
Spicy SouthernKitchenのCrockPot Dulce deLeche。スロークッカーとほぼ同じ方法ですが、甘くした練乳を瓶に移して、暗くなるにつれて色を監視できるようにします。素晴らしいアイデアです！
タフなクッキーでダブルボイラーでドゥルセデレッシュを作ります。甘くした練乳は、缶ではなくダブルボイラーでゆっくりとキャラメル化されます。