ビーフカフタ{本格的なレバノンレシピ}

これは、牛肉、パセリ、玉ねぎ、中東のブレンドで作られたレバノンスタイルのビーフカフタレシピです。スパイス-グリルやストーブに最適

準備時間：15分

調理時間：10分

6人前

2020年5月24日

作成者：Yumna Jawad

3544
7
46

グリルに関しては、ハンバーガーとホットドッグが大好きですが、チキンカボブのグリル、シシタウク、このビーフカフタのレシピを含むレバノンスタイルのグリルに間違いなく偏っています。屋外やグリルパンでのグリルに最適です。風味豊かですが、必要な基本的な材料は、牛肉、玉ねぎ、パセリ、スパイスの4つだけです。

kaftaとは何ですか？

レバノンではカフタと呼ばれ、他の中東諸国ではコフタとしても広く知られています。基本的には、牛肉、鶏肉、羊肉のいずれかを使用し、ハーブ、中東のスパイス、玉ねぎを混ぜたミートボールです。本当に必要なのは、牛ひき肉、玉ねぎ、パセリ、すべてのスパイスと同様のスパイスブレンドの4つの材料だけです。

伝統的には、フムスと一緒にピタで提供されますが、カリフラワーライスやライスピラフと一緒に提供することもできます

ビーフカフタはどのように作りますか？

すべての準備はフードプロセッサーで行います。それはすべてを非常に細かくします、そしてそれがすべて一緒に混合されるとき、そのように、味はより強くなります！パセリの約1/2束から始めて、茎を取り除き、それらを洗って乾かし、フードプロセッサーでパルスします。パセリのみじん切りを約1/4カップ用意する必要があります。

次に、パセリを取り出し、小さなボウルに置いておきます。フードプロセッサーのボウルに残っていても心配ありません。次に、フードプロセッサーに黄タマネギを1つ入れ、細かく刻むまでパルスします。

次に、すべてをまとめます。パセリは玉ねぎと一緒にフードプロセッサーに戻り、牛ひき肉とカフタスパイスを加えることができます。すべてがうまく組み合わされ、このようなペースト状の肉の混合物が形成されるまで、フードプロセッサーを数回パルスします。

パテを作る時が来ました！まあ、彼らは本当にパテではありません。長方形の独特のビーフカフタの形をしています。カフタを形作るときは、木製の串の周りに形を整えてグリルしやすくするか、屋内でグリルする場合は手で形作ることができます。

その結果、ジューシーで風味豊かなタンパク質が詰まったビーフカフタが、多くの素晴らしいレバノンのおかずのヒーローになりました。

ビーフカフタと一緒に何を食べますか？

Fattoush Salad –低炭水化物またはケトをしている場合に最適なオプションです。
Hummus –これは機能しますカフタでサンドイッチを作るのに最適です。
レバノンライス–カフタのクラシックで心地よいおかずです。
ブルガーピラフ–プレーンな白米ではなく、穀物が必要な場合。

ビーフカフタを作るためのヒント

このレシピでは、脂肪が10〜15％の高品質のビーフを使用します。カフタを作ることはミートボールを作ることに似ており、それが結合してジューシーな状態を保つのを助けるためにいくらかの水分を必要とします。卵を使用していないので、脂肪は非常に必要な水分を提供します。
玉ねぎとパセリだけで牛肉をパルスします。過度の混合を避けるために、パセリと玉ねぎを切り刻んでから、牛肉を軽くパルスすることが重要です。混ぜすぎると、乾燥肉が酷使される可能性があります。
ビーフカフタを均等なサイズに成形します。これにより、すべてが一緒に調理され、過度に調理されることなく、すべてが柔らかくジューシーになります。
カフタを過度に調理しないでください。中火で調理する必要があります。こうすることで、風味が増し、乾燥しなくなります。グリルで休んでいる間も料理を続けることを忘れないでください。

よくある質問

事前にビーフカフタを作ることはできますか？

調理したキョフテは冷蔵庫の密閉容器に約3〜4日間保管します。それらは再加熱するか、冷やして食べることができます。また、よく凍り、最長3か月間持続します。

牛肉の代わりに他の肉を使用できますか？

私は牛肉でキョフテを作るのが大好きですが、必要に応じて子羊のひき肉や鶏肉のひき肉を使用することもできます。多くのカフタは牛肉とラムミンチを混ぜて作られているので、とても濃厚な味わいです。

カフタをオーブンで焼くことができますか？代わりに

はい、これらはオーブンで非常にうまく機能します。 350ºFで15〜20分ほど焼きます。グリルしたときのカフタの風味が好きです。

カフタと一緒に何を出しますか？

私たちは、サラダ、レバノンライス、シチュー、またはラップでカフタを食べるのが大好きです。タヒニソースやキュウリヨーグルトソースと一緒に単独で食べることもできます。

その他のレバノンレシピ

チキンカフタ
ムジャダラ
チキンShish Tawook
ビーフシャワルマラップ
レバノンチキンファッテ
ファラフェルレシピ

これを健康的に試した場合- ish feel good Beef KaftaレシピまたはFeelGoodFoodieの他のレシピの場合は、レシピを評価して下にコメントを残すことを忘れないでください！それを作ったあなたの経験について聞いてみたいです。また、写真を撮った場合は、Instagramで共有して、ストーリーに再投稿できるようにしてください。

このビーフカフタのレシピは、2018年9月2日に最初に公開されました。再共有します。より多くのステップバイステップの写真とレシピビデオで。これが元の写真です！

32票から5