私たちの集合意識に焼き付けられている象徴的なペアリングがいくつかあります。ピーナッツバターとゼリー。塩辛くて甘い。ジーンズとTシャツ。カウボーイブーツと10ガロンの帽子-あなたは写真を見ることができます。
しかし、少なくともワインと肉が好きなら、それらすべてを打ち負かすコンボが1つあります。
ステーキでワインドリンクと料理の両方の風味を高めるのに最適な方法です。
素晴らしいワインは、ステーキの塩辛い、脂っこい、うま味のバターと完璧に調和する、酸味と心地よい甘さを提供します。大きく取って、小枝を取り、ワインとステーキを組み合わせた風味の感覚を楽しんでください。
記念日やステーキハウスでのプロモーションなどの特別な日を祝う場合でも、乾いた熟成したものを食べる場合でも、和牛のフィレ–または、火曜日の夜にリブアイステーキを自分で調理しているだけの場合は、柔らかいステーキと組み合わせるのに最適なワインがあることがわかっていると、贅沢な気分になります。
経験豊富なワイン愛好家ではありませんか？さまざまな種類のステーキを識別する方法、または完璧なペアから選択する方法がわかりませんか？心配しないでください。料理とワインの組み合わせは、スヌーピーな職人やソムリエの範囲だけではありません。ステーキとワインに関する基本的なノウハウと情報が少しあれば、自宅のキッチンで快適に過ごしても、本当に忘れられない味の体験を作り出すことができます。読んで、その方法を見つけてください。
ステーキに関する注意
私たちの考えでは、どのステーキをどのワインと組み合わせるかを決定するのに役立つ2つの主要な要因があります。
脂肪度–脂肪分が多いステーキは、通常、丈夫でないワインと組み合わせる必要があります。濃厚すぎると味覚を圧倒する可能性があります。脂っこいステーキは、うま味のバランスをとるため、酸味が強いのもいいですね。
調味料–塩とコショウだけで味付けしたステーキは、非常に用途が広いので、ほとんどすべてのワインに添えることができます。ただし、甘い材料で味付けされたステーキには、甘いワインを添えるべきではありません。これはあまりにも良いことです。逆に、濃厚な味付けの肉やスパイスの効いた肉には、丈夫でスパイシーなワインを添えるべきではありませんが、より軽く、甘く、フルーティーなワインを添えるべきです。
注文するステーキのスタイルとカットはあなた次第ですが、これらのガイドラインを守ってください念頭に置いておくと、ペアリングを簡単に作成できます。
ステーキを使った最高のワイン
まず最初に、いくつかのことを明確にしましょう。基本を学ぶまで実験を始めたくありません。
もちろん、ステーキとカクテルを楽しむこともできます。オールドファッションドは楽しいです、そしてバーボンの辛さはよく味付けされたステーキの味を強調するのを助けます。白ワインも美味しいですが、ステーキにぴったりではありません。
赤ワインはステーキと一緒に選ぶべきものです。覚えるのは簡単です–赤身の肉は赤ワインになります。牛肉は通常赤を伴いますが、鶏肉や魚のような「白」の肉は白で提供するのが最適です。豚肉のような一部の肉はどちらのカテゴリーにもうまく適合せず、どちらとも組み合わせることができます。
ルールを破る前にルールを知っておく必要があります。したがって、カクテルや白身のワインとステーキの組み合わせを試す前に、高品質の赤ワインなどの基本から始めましょう。
これ以上苦労することなく、ステーキと組み合わせるために、私たちのトップ5の赤ワインスタイルに飛び込みましょう。
カベルネ
カバネットは間違いありません。赤ワインの「人々を喜ばせる」とよく呼ばれます。利用できるカベルネは膨大な数にのぼり、通常は非常にバランスの取れた味わいで、初心者に最適です。カベルネは酸味が強く、脂っこい食べ物やうま味を鮮やかにカットし、美味しいステーキで絶対に素晴らしいピリッとした味わいを提供します。
カベルネブドウは世界中で栽培されています。しかし、輸入ワインの方が常に優れていると思い込んではいけません。フランスとチリは品質で素晴らしい評判がありますが、カリフォルニアのナパバレーも世界で最高のカベルネのいくつかを生産しています。
ジンファンデル
ジンファンデルは、楽しむ傾向がある場合に最適です。タンニンやその他のフレーバー化合物が多い酸性で「ドライ」なワインではなく、より甘いワイン。この品種のブドウは糖度が高いため、アルコール度数が15％以上のワインまたは砂糖になります。保存できるので、より甘いワインになります。
ジンファンデルを選択する場合は、ブラウンシュガーグレーズなどの甘い味付けのステーキは避けてください。スパイシーでピリッとした風味のステーキと組み合わせると、甘さが増します。スパイスのバランスを取り、一口ごとに味覚をクリアするのに役立ちます。多くのジンファンデルはカリフォルニアで作られています。ワインは手頃な価格で美味しいので、これを購入することをお勧めします。
マルベック
マルベックはより大胆な赤ワインで、濃くて真っ黒な色とタンニンに満ちた豊かなフレーバープロファイルを備えています。しかし、それにもかかわらず、マルベックは木質またはオークの香りはありませんが、柑橘類や他の果物のジューシーなノートで、よりフルーティーなプロファイルを持っています。マルベックの色は真っ赤、またはほぼ紫である必要があります。
フルーティーな風味と大胆な香りのため、マルベックはトップサーロインやフランクステーキなどのより赤身のステーキに添えるのに最適です。フィレミニョンのように脂っこいカットでマルベックを食べることはできますが、その豊かさが肉の風味を圧倒する可能性があります。
マルベックが最高の国はどこですか？アルゼンチンは素晴らしい選択ですが、カリフォルニアの一部の地域と同様に、フランスも素晴らしいマルベックを作っています。
シラー（シラーズ）
ステーキの切り身と美しく合う赤ワインを探していますリブアイのように脂肪が多いですか？シラー品種は完璧な選択です。リブアイのようなステーキのカットは、バランスを取るために、より重くて丈夫なワインを必要とすることが多く、脂肪交雑の脂肪交雑肉の豊かさに対抗します。
シラーとシラーズという用語は同じ意味であるため、両方で販売されているワインを見ることができます。品種。ブドウは成長する温度に大きく影響されるため、ワインにはかなりの種類があります。
フランスのローヌ渓谷のような温暖な気候の地域では、シラーはコショウが豊富で、コショウが多い傾向があります。酸味とタンニンのレベルが高いです。しかし、オーストラリアのクレタ島やマクラーレンベールのような暑い気候では、ワインはよりフルボディで、タンニンが柔らかく、フルーティーな味わいになります。
シラーは非常に熟成したワインでもあります。古いシラーワインは、ブドウのフルーティさとスパイシーさのバランスを完璧にとる、素朴で革のような風味を帯びる傾向があります。自分を甘やかしたい場合は、ヴィンテージワインを手に入れましょう。
どの国が最高のシラーを生産していますか？オーストラリアは暑い気候のワインに適しています。フランスは温帯のシラーで最高の評価を得ていますが、スペインは両方の良い組み合わせを提供できます。
あなた自身のお気に入りの赤
こちら赤ワインとステーキのペアリングについては、お気に入りを選んだだけでも間違いはありません。メルロー、ピノノワール、サンジョヴェーゼなど、このリストにないワインであっても、ブレンドであっても。
高級料理とは、自分の好みやお気に入りを見つけることです。確かに、たまに新しいことを試すのはいいことですが、絶対に好きな赤ワインがある場合は、私たちのアドバイスをすべて無視して、次のステーキと組み合わせてください！
あなたの目標は楽しむことですあなたの夕食、あなたの選択したワインに忍び寄る食べ物やワインの匂いを印象づけるものではありません。上記のガイドラインは、新しいことを試したい場合に役立ちますが、食事に好きな飲み物を添えることをいつでも自由に選択できます。ピノ・グリージョのような白ワインをステーキと一緒に飲みたいなら、お気軽に！冷凍マルガリータを手に取ってリブアイで飲みましょう！必要に応じて、フィレにルートビアを添えてください！
何でも構いません。自分に最適なステーキとワインの組み合わせを見つける唯一の方法は、さまざまなワインを味わい、実験することです。そして、気に入った組み合わせを見つけたら、それを自由に使い続けることができます。または、新しいことを試すこともできます。それはあなたの呼びかけです。
フレーバーストーリーの作成
食事に美しいフレーバーストーリーを作成するための鍵は、好きな組み合わせを試し、混ぜ合わせ、試してみることです。だから、上で学んだことを考えてみてください。ワインとステーキの話で、フィレと赤のグラスを飲みたくなったら、お近くのレストランに連絡して、今すぐ予約してください。