国際苦味（または「苦味」）単位
IBUが発明されたのは、ビールの「苦味」を測定するのが難しいため、お気に入りのセーターがどれだけ「快適」であるかを測定するのが難しいためです…それはすべて知覚に関するものでした。20世紀初頭以来、 IBUスケールは、この認識に数値を付けたり、定量化したり、ビールが飲む準備ができたときにどれだけ苦いことが判明したかを評価する方法として導入されました（そして進化しました）。
厳密な定義は単純です。国際苦味単位は、ビールの味を苦くする苦味化合物、具体的には異性化および酸化されたアルファ酸、ポリフェノール、およびその他のいくつかの苦味化学物質の数の化学測定値です。 。IBUは、ほとんどの場合、ビールの感覚的な苦味とよく相関しているため、醸造者はIBUを使用します。これまでに飲むビールのほとんどすべてが含まれます。 e 5（非常に低い測定苦味）から120（非常に高い測定苦味）までの測定IBU。ほとんどのビールはこれらのパラメータの範囲内でより狭い範囲（15〜80っぽい）に分類されますが、それがその要点です
ただし何かを明確にしたいと思います。ビールは材料と味のバランスが重要です。ビールのIBUが高いからといって、必ずしもIBUが低いものと同じくらい苦いと感じられる（または味わう）とは限りません。60IBUと評価され、苦味がほとんどない強いアンバーエールを飲むことができます。 55IBUペールエールとして。アンバーエールのより強いモルトフレーバーは、ビールのIBUと一致し、それに応じてバランスを取ります。IBUスケールは、ビールに含まれる苦味のある化学物質の量を測定するだけです。意味がありますか？
そうは言っても、IBUは一般的に、ビールの苦味を示しています。一般的に言って、IBUが多いほど、苦味が増します。