Mangúは、ドミニカの朝食の中で最も有名で最も代表的な料理です。ぜひお試しください。
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マングー（マッシュポテト）はドミニカ人のお気に入りの料理の1つですが、「elplátanoembrutece」と聞くこともあります。これは、オオバコを食べることは知的劣等感と関連していることを意味します。この神話の一般的な拡張は、コーンフレークを食べる子供はマングーを食べる子供よりも賢いということです。
この言葉の背後にあるものは何ですか？
オオバコは私たちを愚かにしますか？
これは本当でしょうか？正直なところ、私が最初にこの信念に出くわしたとき、私は質問に対する答えをすでに知っていたと思いますが、とにかくそれを調べたいと思いました。
私はコーンフレークの最も有名なブランドの栄養情報を調べましたが、ドミニカ人にとって、コーンフレーク（「コンフレ」と発音）が朝食用シリアルの総称であり、その多くがよりジャンクであるという事実を見失いませんでしたさらに多くの砂糖と人工着色料を含む標準的なコーンフレーク。
オオバコの栄養
私の研究によると、オオバコは栄養価が高いとのことです。非常に有益で、それらはバナナの20倍以上の量のビタミンA、約3倍のビタミンC、2倍のマグネシウム、そしてほぼ2倍のカリウムを持っています。脂肪とナトリウムが非常に少なく、コレステロールを含まず、優れた食物繊維源を提供します。調理されたスライスの半分のカップは約89カロリーが含まれています。
ひどく聞こえませんか？
どちらの場合も、方法によって異なりますオオバコやコーンフレークを食べます。ほとんどの子供たちは、砂糖とミルクを入れたコーンフレークを食べます。
Los Tres Golpes
朝食用のオオバコは通常、マングーとして食べられます。これには、オオバコを茹でて、塩と油またはバターでつぶすことが含まれます。伝統的に目玉焼き、チーズのフライ、ドミニカのサラミのフライが添えられています。この料理は、Los Tres Golpes（3回のストライキ）と呼ばれます。
システムに少し重いかもしれませんが、十分に栄養価があります。それはまたあなたの食事がどれだけ単調であるかに依存します。他にほとんど食べないがオオバコを食べる場合は、オオバコを含むさまざまな食事ほど有益ではありません。
答え
私は、自分が良い栄養と知性を結びつける。おいしい朝食を食べる子供は学校でよくやるという情報を適用しているので、それだけかもしれません。私が受け入れられないのは、コーンフレークを食べる子供たちとマングーを食べる子供たちの間に違いがあるはずだということです。
ここには社会文化的要素があり、それがおそらく神話の起源です。 Mangúは伝統的なドミニカの朝食で、カンポや貧しい家庭で食べられます。コーンフレークを買う余裕のある家族も、子供たちを私立学校に通わせるような人々です。そうは言っても、私はまだマングー・ドミニカーノを見下す中流階級や上流階級のドミニカ人に会う必要があります。
それは私がこの国で好きなことの1つです。 platano embrutece ドミニカ人は今でも彼らの伝統的な料理を非常に誇りに思っており、それを外国の代替品に完全に置き換えるつもりはありません。
マングーとは
マングー（マッシュドオオバコ）は、ドミニカ料理の最も有名で最も代表的な料理の1つです。おそらくドミニカ人の「公式朝食料理」と呼ばれることもあります。
なぜ「マングー」と呼ばれるのですか？
マングーの名前の由来を説明する、かわいい外典の話があります。 「男、いいね！」という表現（とにかく、文法的に意味がありません）彼らがマングーを試みたとき、おそらくドミニカ共和国のアメリカの占領の間にアメリカの兵士によって発声されました。これはほぼ間違いなく名前の由来ではありません。
都合の良いことに、物語にはどのアメリカの占領についても言及されていません。1965年の2回目のアメリカの占領までに、mangúはすでに数十年前（1）から数十年前のさまざまなドミニカの本に登場していました。最初の占領。この言葉の由来については何も言及されていません。
最初のアフリカの奴隷から約10年後、1500年代初頭にカナリア諸島からサントドミンゴに植物が到着しました（2）。オオバコはその時までに西アフリカですでに確立された作物であり、さまざまなマッシュポテト料理は伝統的な西アフリカ料理の一部です（マトケやフフ、キューバで最後に残っている料理など）。キューバのフフを表す「モゴ」という言葉は、私たちが見つけたマングに最も近い料理であり、2世紀以上前にキューバですでに使用されており、アフリカ系の人々を指す「ラニグリシア」に起因しています（3）。これらの名前が関連している可能性は確かにありますが、その明確な証拠は見つかりませんでした。
私たちの料理の多くがそうであるように、単語と料理のマングーはアフリカ起源である可能性が高いです。
不思議なことに、マングーは一種の宗教の名前でもありますコンゴ（アフリカの祖先のほとんどが生まれた場所）でのアザンデ族の慣習。マングーは魔女の胃に生息する魔法の物質です。
イラナおばさん&クララ
Mangú（マッシュプランテン）
プリントピン
材料
人を作るためにgu
- 4つの熟していないオオバコ
- 1 1 / 2tsp塩
- 4tspオリーブオイルまたはバター
- 室温で1カップの水
タマネギの飾りを作るには
- 2大さじオリーブオイル
- 大さじ2個の赤玉ねぎ
- 大さじ1のフルーツビネガー
- 塩
手順
Mangú
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皮をむく：大さじを皮をむき（ハウツーを参照）、縦に切ってから、それぞれの半分を2つに分けます。シードが配置されている中心を削除します（オプション、これはよりスムーズなマングのための私の好みです）。
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沸騰：オオバコを覆うのに十分な水で、さらに1インチほど沸騰させます。柔らかく、水が沸騰する前に水に塩を加えました。
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マッシング：オオバコを水から取り出し、フォークですぐにマッシュして、非常に滑らかになります。しこりがほとんどないかまったくない（火傷しないように注意してください）。オリーブオイルと水を室温で混ぜ、滑らかなピューレになるまでマッシュポテトと混ぜ続けます。
玉ねぎ
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玉ねぎの調理：フライパンで大さじ1杯のオイルを弱火で加熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで炒めます。酢を注ぎ、塩で味付けします。
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サービング：マングーに玉ねぎを飾り、サニーサイドアップエッグまたはドミニカのスクランブルエッグ、ドミニカの目玉焼き、またはドミニカの目玉焼きを添えますサラミ。
ビデオ
ヒントと注意事項
栄養価はバターの代わりにオリーブオイルを使用して計算されます。
シーッ…あなたのマングーの風味を増幅して次のレベルに引き上げるためのちょっとした非伝統的なヒントを聞きたいですか？それに粉末オニオン大さじ1を追加します。後で私に感謝することができます。
どうすれば非常にスムーズなマングを手に入れることができますか？
よくある質問は、柔らかいマングをどうやって手に入れるかです。私のコツは、最初は必要と思われるよりも少し多くの水を加えることです。冷えると、マングは必然的に固くなるので、どろどろしたマングから始めます。 そしてそれがテーブルに着くまでにそれは柔らかくてクリーミーになるでしょう。 また、「非常によくマッシュする必要があります。ゴツゴツしたマングーよりも悪いことはありません。
マングーを再加熱できますか？
はい、できます。 電子レンジまたは鍋で再加熱します。そうしないと乾燥しすぎるので、もう少し水を追加することを忘れないでください。