コスタリカについて考えるとき、最初に頭に浮かぶことは何ですか？ほとんどの人にとって、コスタリカのエコツーリズムのブームにつながったのは、国の豊かな自然、生物多様性、ビーチです。
多くの旅行者が誤ってコスタリカを想像しているため、コスタリカ料理はそれほど高くランク付けされていません。ブリトー、タコス、ケサディーヤのラテンアメリカのもう1つの国としてのリカ。しかし、過度に複雑でも積極的に味付けされているわけでもありませんが、典型的なコスタリカ料理はさわやかで、多様で、おいしいです。果樹園や農場で選んだ地元の食材を世界中、特にアフリカやスペインの味と組み合わせることから。コスタリカツアーでは、食事はあなたが計画した活動と同じくらいあなたの冒険の一部になることができます。
コスタリカですべての旅行者が試すべき10の素晴らしい料理と、家庭でおいしいコスタリカ料理を作るためのレシピを紹介します。
文字通り「塗られたオンドリ」を意味するガロピントは、お気に入りのご飯です。 -一般的にthと見なされる豆の調合コスタリカの郷土料理。
ティコス（コスタリカのフレンドリーな先住民）は通常、朝食にスクランブルエッグや目玉焼きと一緒に食べますが、いつでも楽しい料理です。
ほとんどのコスタリカのレストランやソーダ（地元の人）で提供されている風味豊かなバージョンがあります。ただし、次のレシピを使用して味を家に持ち帰ることもできます。
ガロピントのレシピ（6人分）
材料
大さじ2杯の植物油
ミディアムイエローオニオン1個、細かく刻んだ
赤唐辛子1個、刻んだ
大さじ1ニンニク、細かく刻んだ
黒豆を2カップ、水気を切る
サルサリザーノ½カップ
調理済み米（白、短粒）3カップ
新鮮なシラントロ½カップ、みじん切り
準備
1。大きな鍋に油を注ぎ、中火にかけます。玉ねぎ、赤唐辛子、にんにくを玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
2。豆とリザノソース、古典的なコスタリカの調味料を追加します。 （サルサリザーノがない場合は、小さじ1杯のクミン、小さじ1杯のコリアンダー、小さじ1/2杯の生姜、大さじ3杯のウスターソースを混ぜ合わせます。豆の前にタマネギミックスに加えます。）時々かき混ぜながら5分間煮ます。
3。ご飯をたたんで弱火にし、時々かき混ぜながら、すべての液体がなくなり、混合物が十分に加熱されるまで調理を続けます。
4。シラントロをふりかけて温かくお召し上がりください。
CASADO
コスタリカで朝食をとるガージョピントとは、カサドは昼食です：典型的なフィリング、正午の食事。
特定のレシピよりも組み合わせの盛り合わせであるカサドは、調理済みの米と豆を一緒にします（これらは時々一緒に混合されますが、より頻繁に別々に提供されます）グリーンまたはパスタのサラダ、オオバコ、そして必要に応じて肉（魚、鶏肉、牛肉）を添えて。
フレンチフライ、トルティーヤとチーズなど、他の食べ物もサイドで提供される場合があります。スライスしたアボカド、卵、トウモロコシ、さらにはピカディージョ、野菜のシチュー。一部のソーダでは、カサドにはリフレスコも付いています（下記の飲み物を参照）。
OLLA DE CARNE
コスタリカのビーフシチュー！この典型的なボリュームのある料理は、家庭と地元のソーダの両方で調理される、一年中週末のお気に入りです。
アメリカの他の場所で見られるボリュームのある肉のシチューと同様に、オラデカルネは新鮮なおいしいお祝いですキャッサバ、にんじん、とうもろこし、オオバコ、タロの根、その他の野菜を含むコスタリカの食材。
それだけで食事を満たします。この事実にもかかわらず、それはしばしば米の側面と豆。
オラデカルネのレシピ（6人前）
材料
4カップの水
½ポンドの赤身の牛肉、3個入り-インチのピース
½ポンドの赤身の牛肉の短いリブ、3インチのピース
½ポンドのニンジン、みじん切り
キャッサバに3つのトウモロコシ、3つインチピース
2つの緑のオオバコ、皮をむいて3インチのピースに切り刻む
½ポンドのキャッサバ、皮をむき、一口サイズのピースに切り刻む
½ポンドのタロ根、皮をむき、一口大に切り刻む
½カップのポテト、一口大に切り刻む
味わうための塩
準備
1。ヒートワット中火以上。赤身の牛肉、カルビ、塩を加えます。 20分間調理します。
2。にんじん、穂軸、緑のオオバコ、キャッサバを追加します。さらに5分間調理します。
3。里芋とじゃがいもを加えます。蓋をして、中火で25分間、すべての野菜と根が柔らかくなるまで調理します。
4。温かいお椀でお召し上がりください。
SOPAネグラ
重い肉のスープを敬遠する菜食主義者やスープ愛好家にとって、ソパネグラは楽しい伝統的なコスタリカの代替品です。いたるところにある黒豆の周りに固定され、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダーを含むことで新鮮さと風味が加わります。タバスコソースをトッピングすると、ちょっとスパイシーなキックが加わります！
ソパネグラのレシピ（6人前）
材料
1ポンドの黒豆（新鮮）
チキンブロスまたは水またはミックス8カップ
小さじ1/2の塩
中玉ねぎ1個、細かく刻んだ
にんにく2個、細かくみじん切り
小さな赤胡椒1個、種をまき、細かく刻んだ
10-12個の小枝新鮮なニンニク
大さじ1杯の植物油
塩と味わう黒胡椒
6個の卵
大さじ1個、薄くスライスしたもの
アボカド1個、薄くスライスしたもの
1個あたり1ドルのサワークリーム皿
準備
1。豆を水気を切り、大きな鍋に、チキンブロス、塩、刻んだタマネギ、ニンニク、コショウ、コリアンダーの半分を加えます。 （豆が乾燥している場合は、最初に一晩浸します。）
2。沸騰させてから鍋に蓋をし、弱火で弱火にし、2時間半または豆がほぼ柔らかくなるまで調理します。
3。みじん切りにした玉ねぎと胡椒（付け合わせ用）を少量取っておき、残りの玉ねぎ、にんにく、胡椒、コリアンダー、植物油を入れます。さらに30分間調理します。
4。卵を追加し、最後の数分間、好みに応じて固ゆで卵を作ります。
5。卵を取り除き、皮をむき、スープの各サービングボウルに1つ追加します。
6。各ボウルにサワークリーム1杯、アボカドのスライス、大根のスライバー数個、刻んだ玉ねぎとピーマンを振りかける。
7。温かいコーントルティーヤと白米もスープに混ぜるサイドディッシュとして機能します。
CEVICHE
コスタリカは、冷やして提供される人気のマリネした生の魚料理であるセビチェを取り入れた唯一のラテンアメリカの国ではありません。しかし、コスタリカ料理は、ティラピア、細かく刻んだ野菜、ライムジュース、 cilantro。セビチェは、レストランと道端のフードカートの両方で、特に国の沿岸地域で新鮮に調理され、提供されます。
セビチェのレシピ（6人分）
材料
1ポンドのティラピア（または他の固い白い魚）、1/2インチの立方体
1つの小さなタマネギ、細かくさいの目に切った
2つのクローブにんにく、細かくさいの目に切った
1つの小さなホットチリ、細かくさいの目に切った
5つの小枝のシラントロ、細かく刻んだ
¾カップのライムジュース
¼ティースプーンの塩
唐辛子を味わう
準備
すべての材料を混ぜ合わせます。しっかりと覆い、3時間以上冷やします。冷やしてお召し上がりください。
CHIFRIJO
Chifrijoは素晴らしいスナック食品であり、食事を充実させるだけではありません。名前は、チチャロン（揚げ豚皮）とフリホレス（豆）を組み合わせたポートマントーの言葉です。
この料理は、黒豆、米、チチャロン、ピコデガロ、またはトマトで構成された、中毒性のあるおいしいレイヤーケーキです。 、アボカドスライスは、トルティーヤチップスや揚げたてのコーントルティーヤのベッドで提供されることがよくあります。
チチャロンは、地元のイベントや農家の市場、コスタリカのレストランでよく見られます。
オオバコ
オオバコは大きなバナナによく似ているかもしれません。しかし、それらははるかにでんぷん質で、まったく甘くはなく、伝統的なコスタリカ料理ではまったく異なる方法で使用されます。
オオバコは通常、独立した果物として食べられるのではなく、揚げられ、ガロのような古典的な料理の副菜として使用されますピントとカサド。
トストーネ（自家製のフレンチフライと一貫性が似ています）を作るために2回揚げたり、パタコンを作るために平らにして揚げたりすると、素晴らしいスナックや前菜にもなります。海塩とピコデガロをトッピングすると、どちらも非常においしいです。
パタコンのレシピ（6人分）
材料
3つの緑のオオバコ
1カップの植物油
味わう海塩
準備
1。オオバコの皮をむき、1/2インチの円形にスライスします。
2。非常に熱い鍋に油を入れ、沸騰するまで加熱します。
3。オオバコを数回熱い油に入れ、薄茶色になるまで約2分間調理します。
4。スロット付きのスプーンで、調理したオオバコを取り除き、パーチメント紙で覆われたまな板の上に置きます。
5。 2番目のパーチメント紙を上に置き、2番目のまな板で、覆われた揚げたオオバコの丸い部分を強く押し下げ、壊さずにつぶします。
6。オオバコを熱い油に戻し、黄金色になるまで炒めます。
7。完成したパタコンをスロット付きスプーンで取り除き、ペーパータオルで水気を切ります。
8。すべてのラウンドが調理されるまで繰り返します。海の塩を振りかける。
タマレ
メキシコのタマレと非常によく似ているが、コスタリカンタマレは明らかに独自のものです。
どちらも伝統的な中央アメリカ料理に基づいており、コーンベースの蒸し生地（マサと呼ばれます）に、肉、チーズ、果物や野菜。
一般的に、コスタリカのフィリングはメキシコのフィリングと同じように見えますが、よりガーリックでスパイシーではない傾向があります。また、重要なことに、Ticosで一般的に使用されているラッピングは、トウモロコシの殻ではなくバナナの葉です。
どのように作られていても、「スナックとして食べても、サイドで食べても、愛さないことは不可能です。豆、朝食用。
TRES LECHES CAKE
3つのミルクケーキは、コスタリカ料理の甘みのある仕上がりです。ケーキの起源は不明ですが、焼き上げて販売しています。中米全域だけでなく、国際的にも。
どこにあるかに関係なく、デザートは常に3種類の牛乳に浸されています。蒸発、甘くした凝縮、濃厚なクリームです。
コスタリカでよく見られるもう1つの牛乳ベースのデザートは、砂糖、塩、レモンの皮、シナモンスティックで味付けした米と牛乳の混合物であるarroz conlecheです。
TresLechesのレシピ/ 3つのミルクケーキ（サーブ12-24）
材料
ケーキの場合：
1½カップの小麦粉
1ティースプーンのベーキングパウダー
½カップ無塩バター
1カップ白砂糖
5卵、白のみ
½ティースプーンバニラ内線ラクト
ミルクブレンドの場合：
2カップの全乳
1缶（14オンス）の加糖練乳
1缶（ 12オンス）無糖練乳
アイシング用：
1½カップの生クリーム
1カップの白砂糖
1杯のバニラエキス
準備
1。 9×13インチのベーキングパンにグリースを塗り、小麦粉をまぶします。オーブンを350°Fに予熱します。
2。ケーキは小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
3。バターと砂糖を混ぜ合わせ、ふわふわになるまで混ぜます。次に、卵とバニラエッセンスを混ぜ合わせます。
4。小麦粉ミックスとバターミックスを一度にスプーン1杯ずつブレンドします。バンキングパンに注ぎます。
5。 350°Fで30分間焼き、フォークで表面に穴を開けます。冷やすために取っておきます。
6。ミルクブレンドの材料を組み合わせて、冷やしたケーキの上に注ぎます。
7。アイシングには、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを濃くなるまで泡立てます。ケーキの上に広げます。
REFRESCOS
地元の人や観光客のお気に入りの軽食。これらの広く入手可能な新鮮なフルーツドリンクは、コスタリカの田園地帯で豊富に育つ驚くべきトロピカルフルーツを使用しています。
フルーツを混ぜる選択肢が与えられます。天然フルーツは果肉よりもはるかに優れています。ミルク中）またはen agua（水中）。ミルクドリンクはクリーミーで濃厚で、凝縮したミルクや砂糖で甘くすることもありますが、水ベースのドリンクにも砂糖が加えられている場合があります。
コスタリカで人気のある他のドリンクには、オルチャータ（a浸した米、凝縮乳、シナモン、クローブから作られた甘い飲み物）とレスバラデラ（米に加えて大麦で作られたコスタリカ北部の伝統的な飲み物）。
レスバラデラ/オルチャータのレシピ（ 12）
材料
1カップのご飯
レスバラデラの場合は1/2カップの大麦、オルチャータの場合はさらに½カップのご飯
3水カップ
2本のシナモンスティック
5本のクローブ
3カップの牛乳
1杯のバニラエキス
砂糖1カップ
1/8ティースプーンナツメグ
挽いたシナモン（オプション）
準備
1。大きな鍋にご飯、大麦（レスバラデラ用）、水、シナモンスティック、クローブを入れます。ご飯が柔らかくなるまで中火から中火で約20分煮ます。冷やすために取っておきます。
2。冷めたら、シナモンとクローブを取り除き、米の混合物をブレンダーに注ぎます。ブレンドしながら、滑らかになるまでミルクをゆっくりとかき混ぜます。必要に応じて、適切な一貫性を実現するために、ミルクまたは水を追加することができます。
3。ミックスを濾し、バニラと砂糖を加え、よく冷えるまで冷蔵します（少なくとも15分）。
4。ナツメグ（および必要に応じて挽いたシナモン）を振りかけ、氷を添えます。 –Ethan Gelber
BIO：EthanGelberはフリーランスのライター兼編集者です。彼はTheTravel Wordを設立し、Family TravelAssociationの編集ディレクターを務めています。彼は最近、妻と2人の幼い息子と一緒に1年にわたる世界一周の旅から戻ってきました。