Pulaoレシピ–コンロ&インスタントポットバージョンとステップバイステップの写真&ビデオ。野菜のピラフまたは野菜のピラフは、芳香があり、美味しく、健康的な&の基本的なインド風のライスピラフで、非常にすばやく食事を作ることができます。この詳細なステップバイステップのレシピ投稿では、基本的なパントリーの材料を使用して自宅でピラフレシピを作成する方法を説明します。鍋または炊飯器のいずれかを使用できます。
インド料理に慣れていない場合は、これらのよくある質問が役立つ場合があります
pulaoとは何ですか？
Pulaoは、香りのよいバスマティライスを香辛料、ハーブ&で調理して作ったワンポットライスディッシュです。野菜のピラフ、マタールのピラフ、タワのピラフ、ココナッツミルクのピラフ、ザルダのピラフ、カシミールのピラフなど、インドで作られた多くの種類のピラフのレシピがあります&チキンのピラフ。
この野菜のピラフレシピは、多くのインドの家庭でよく作られる基本的な料理の1つです。また、パーティーのメニューで最も一般的に見られるものであり、ヨーグルトライタと一緒に提供されるビュッフェ&のお祝いです。
野菜のピラフレシピを作るにはいくつかの異なる方法があります。地域ごとに作り方が異なります。私は家で作る簡単な一般的な野菜のピラフレシピを共有しています。とても美味しいです&とても香りがよいです。
これは通常の食事や特別な食事に適しているだけでなく、オフィスに詰めるのにも最適です&学校給食ボックス。
これはほとんど準備をせずに作られた最もシンプルなインドの米料理なので、&パーティーでも非常に簡単に作ることができます。群衆。
準備
バスマティライス1½カップを、水が透明になるまで数回すすぎます。次に、それを浸し、少なくとも15〜20分間取っておきます。その間に野菜を準備します。必要に応じて、生姜、にんにく、青唐辛子、ミントの葉の細かいペーストを作ることもできます。
野菜のピラフの作り方
1。炊飯器または鍋に大さじ2の油またはギーを追加します。スパイス全体を追加–
- 1ベイリーフ
- 2インチシナモン
- 4クローブ
- 4グリーンカルダモン
- ½から3/4ティースプーンのシャヒジーラまたはジーラ
- スターアニス1個（オプション、ただし推奨）
- ピンチナツメグ1個（オプション）
- リトルダガッドフール（石の花）（オプション）
- 1本の小さなストランドメイス（オプション）
2。スパイスが焼けるようになったら、薄くスライスした玉ねぎを1つ追加します。そして、1〜2個のスリット入り青唐辛子。よく炒めます。
3。玉ねぎが金色になったら、小さじ1½の生姜にんにくペーストを加えます。
4。生姜にんにくの生臭さがなくなるまで炒めます。燃やさないでください。
5。混合野菜と刻んだミント/プディナを追加します。私はほとんどの場合、エンドウ豆、豆、にんじんを使います。必要に応じて、ジャガイモといくつかの分割カシューまたは柔らかくした大豆チャンクを使用することもできます。
6。次に、ミントの香りが良くなるまで、すべてをよく炒めます。通常、2〜3分程度かかります。
7。炊飯器で作る場合は2½カップの水を注ぎ、小さじ1/2の塩も加えます。
鍋で調理する場合は、3カップの水を注ぎます。
野菜のピラフレシピを作る
8。水を沸騰させてから、浸した&の水気を切ったご飯を加えます。ご飯に水が入っていないことを確認してください。そうしないと、野菜のピラフがどろどろになります。
9。穏やかにかき混ぜ、水を味見テストします。必要に応じて塩を追加します。
圧力鍋で作る場合：蓋をして、圧力鍋で野菜のピラフを中火で1回ホイッスル調理します。アルデンテご飯の場合は、すぐにへらを使って手動で炊飯器の圧力を解放します。
鍋で炊く場合は、鍋に蓋をします。水が吸収されてご飯が完全に炊けるまで弱火で炊きます。鍋で完璧に仕上げられた野菜のピラフは、底に水分がなくなり、ご飯が完全に完成するはずです。終わったら、ストーブの電源を切り、鍋に蓋をします。米粒がふわふわになるように10分間休ませます。
10。ヘラでやさしく混ぜるか、フォークでご飯をふわふわにします。
野菜のピラフをホットまたはウォームでショルバまたはライタと一緒に出します。
提供の提案
この野菜のピラフは、サイドディッシュなしで単独で提供できます。しかし、基本的なライタは食事を補完します。このブーンディライタは私たちのお気に入りです。
特別な日やゲストが家にいるときは、サランまたはショルバ–シェルバで野菜のピラフを提供します。
非菜食主義者は、エッグカレーまたはチキンカレーで野菜のピラフを提供できます。またはカバブのようなグリル料理。ただし、時間が足りない場合は、プレーンなカード&のパパドと一緒に楽しんでください。
優れたピラフレシピを作成するためのヒント
- スパイス：芳香性の野菜のピラフを作るための鍵であるため、常に良質の全スパイスを使用してください。スパイスを軽く砕いて&香りを放つこともできます。
- ハーブ：新鮮なミントやプディナの葉をスキップしないでください。次の重要な成分です。野菜のプラオの香り。
- 米：通常、バスマティ米は野菜のプラオを作るために使用されます。ただし、お持ちでない場合は、他の種類のご飯をご利用ください。ご飯に応じて、必要に応じて水を調整する必要があります。
- Pulao masala：より芳香の強い野菜のピラフには、玉ねぎ、生姜にんにく、ミント、シナモン、カルダモンのペーストを作ることができます。このペーストは先に作って冷やすことができます。このペースト&の混合野菜を冷蔵庫に用意しておけば、野菜のピラフを作るのに15分もかかりません。
調理方法最高のピラフ
香ばしくておいしい野菜のピラフを作るには、使用する材料が鍵となりますが、調理手順も最も重要です。
完全に調理された野菜のピラフは、ふわふわで、べたつかない別々の米粒を持っている必要があります&どろどろではなく、完全に調理されています。
この料理には、ミントとシナモン、カルダモン&クローブなどのスパイス全体の独特の香りが必要です。最高の野菜のピラフを調理するための重要なポイントは次のとおりです。
- すすぎ：水が透明になるまで、少なくとも3回はご飯をよくすすいでください。これにより、原因である米粒のでんぷんがどろどろした&粘着性の野菜ピラフになります。
- 浸漬：米を少なくとも15〜20分間浸漬します。浸した米粒は水を吸収し、炊くと最大に膨らみ、ふわふわの&完全に炊き上がります。
- 揚げ米：野菜を使わずにプレーンなピラフを作る場合は、水気を切った米をギー&スパイスで焼くことができます。野菜のピラフの場合、野菜と一緒に揚げると、浸した米粒が割れるのを経験することが多いので、米を揚げません。
- 比率：米と水の比率は、完全に調理された粒子の粗いピラフを得る鍵です。ご飯に合わせて水分量を調整してください。あなたが選んだ調理方法に従って水を加えてください。詳細については、以下のレシピカードをご覧ください。
ピラフレシピの調理方法
野菜のピラフを作るにはさまざまな方法があります。
- 圧力鍋–レシピカードに説明書を記載しました
- 鍋またはフライパン–レシピカードに記載されている説明書
- 電気鍋–スパイスを炒め、次に玉ねぎ、生姜にんにく、ミント&野菜を小さな鍋で炒めます。次に、これをご飯、塩、水と一緒に電気調理器に移します。通常の炊飯に使用するのと同じ量の水で通常のご飯を調理するのと同じように調理します。
- インスタントポット–以下の手順
バリエーション
野菜のピラフを作るには非常に多くの異なるバリエーションがあります。基本は野菜を混ぜて作ったものです。私はほとんどの野菜で野菜のピラフを作ります&緑でも。
あなたが私のような健康上の問題であるなら、あなたはうるさい人々のためにこれらのオプションを探求したいかもしれません。ニンジンライス、ビートルートライス、パラクライス、メティライス。炊き込みご飯を使った野菜のピラフレシピもあります。
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ピンレシピ印刷レシピ
最良の結果を得るには、レシピカードの上にあるステップバイステップの写真に従ってください
材料（1カップ= 240ml）
- ▢1½カップのバスマティライス（熟成ライス）
- ▢大さじ2杯のオイルまたはギー
- ▢必要に応じて塩
- ▢2½圧力調理器用のカップ水（鍋に2¾カップ、インスタント鍋に1¾カップ）
- ▢小さじ1½ジンジャーガーリックペースト
野菜&ハーブ
- ▢中玉ねぎ1個を薄くスライスした
- ▢2つの青唐辛子スリットまたは必要に応じて
- ▢1つの中型ニンジン（3/4カップのみじん切り）
- ▢中程度のフレンチビーンズ4個（1/2カップを1インチに刻んだもの）
- ▢½カップのグリーンピース
- ▢立方体の小さなポテト1個（オプション）
- ▢ミント小さじ3（プディナ、細かく刻んだ）（またはコリアンダーの葉）
ベジプラオの全スパイス
- ▢ローリエ1枚（tej patta）
- ▢¾小さじ1杯のシャヒジーラ（キャラウェイシード）（クミンシードの代わり）
- ▢4つのサヤインゲン（エライチ）
- ▢2インチシナモン（ダルチーニ）
- ▢1スターアニス（チャクリフール）（オプション、ただし推奨）
- ▢1ストランドメイス（javithri、オプション）
- ▢1ピンチナッツメグ（ジャイファル）（オプション）
- ▢2ピンチストーンフラワー（dagad phool –オプション）
- ▢½ティースプーンフェンネルシードパウダー（saunfパウダー–オプション）
▢クローブ4個（ラウン）
手順
準備
- ▢
バスマティライスをボウルに入れ、水が透明になるまで数回すすいでください。
- ▢
少なくとも20分間浸します。 20分後、水を完全に排出し、取っておきます。
- ▢
ご飯が浸っている間に、にんじん、豆、エンドウ豆、じゃがいも、玉ねぎ、唐辛子をすすぎます&ミントの葉。
- ▢
皮をむくにんじんとじゃがいも。豆の両端を切り落とし、一口大に切ります。
- ▢
玉ねぎをスライスし、グリーンチルをスリットします。ミントの葉を細かく刻みます。 （必要に応じて、生姜にんにく、青唐辛子、ミントの細かいペーストを作ることもできます。）これらすべてを脇に置きます。
方法野菜のピラフレシピを作るには
- ▢
鍋または圧力調理器で大さじ2杯のギーまたはオイルを熱します。
- ▢
すべてのスパイスを追加& 30〜60秒間、または焼けるようになるまで炒めます。
- ▢
玉ねぎを炒めます&玉ねぎが金色になるまで唐辛子。
- ▢
次に、生のにおいが消えるまで生姜にんにくを炒めます。
- ▢
すべての野菜とミントを追加します。 2〜3分炒めます。
- ▢
水を注ぎ、塩も加えます。水を味わってください、それは少し塩辛い必要があります。
- ▢
水を沸騰させます。次に、水気を切ったご飯を加えてかき混ぜます。
- ▢
鍋で調理する場合は、蓋をして弱火で水がすべてなくなるまで調理します吸収され、米粒が調理されます。ご飯が終わったら、ストーブの電源を切ります。蓋をして、野菜のピラフを鍋に10〜15分間置きます。これにより、米粒がふわふわになります。
- ▢
圧力鍋で作る場合は、ふた付き炊飯器。次に、中火で1ホイッスル調理します。
- ▢
ストーブのスイッチを切ります。圧力が解放されたら、ふたを外し、フォークで野菜のピラフライスをふきます。
- ▢
シンプルなライタまたはグレービーソースで温かいまたは温かい野菜のピラフを提供します。
インスタントポットピラフ
- ▢
インスタントポットのSAUTEボタンを押します。内鍋にギーまたは油を注ぎます。スパイスを熱い油で30秒間炒めます。
- ▢
玉ねぎを炒める&青唐辛子を2分間透明。次に生姜にんにくペーストを30秒ほど炒めます。
- ▢
次に、刻んだ野菜とミントをすべて追加します。 2分間炒める。水気を切ったご飯（1½カップ）と塩を加えます。 CANCELボタンを押します。
- ▢
1¾カップの水を注ぎ、混ぜます。塩分を味わい、必要に応じて追加します。
- ▢
ヘラで底をそっとこすり、詰まった食べ物を取り除きます。これにより、やけどの通知を防ぎます。インスタントポットを蓋で固定します。
- ▢
PRESSURE COOKボタン（高圧）を押します&タイマーを5分に設定します。スチームリリースハンドルをシーリングに配置します。
- ▢
完了するとすぐにポットがビープ音を鳴らします。 5分間自然に圧力を解放します。
- ▢
スチームリリースハンドルをシールからスプーンでベントに移動して、残りを手動でリリースします。
- ▢
フォークで野菜のピラフをふきます&ヨーグルトライタと一緒に召し上がりください。
注意事項
- 常にふわふわでざらざらしたピラフを与える熟成米を使用してください。
- 冷凍ミックス野菜を使用する場合は、1.5カップを使用します。
- ご飯に応じて水の量を調整する必要があります。通常の米を使用する場合は、より多くの水を使用します。
- 石の花やダガドフールは、ピラフを非常に風味豊かにします。
- メイスやナツメグを追加しすぎると、ピラフが苦くなる可能性があります。
レシピカードに記載されている代替量は、元のレシピの1倍のみです。
最良の結果を得るには、レシピカードの上にある詳細なステップバイステップの写真の説明とヒントに従ってください。
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