進行中の南アフリカのリステリア症の発生で少なくとも78人の新生児が死亡したことで、これらの「教育の瞬間」の1つが生まれました。病原体が妊婦にとってどれほど危険であるか。
そして、米国食品医薬品局は、ヒスパニック系の女性に、他の妊婦との違いではなく、特別な注意を払う必要があることを警告する機会を利用しています。女性ですが、伝統的なエスニック料理があるため、食べる可能性があります。
最大のリステリア症の発生が発生すると、南アフリカ人が経験した怒りは、最初の180人の死亡のうち78人が乳児であったという事実に焦点を当てています。国の国立伝染病研究所（NICD）のジューントーマス博士は、死者の数が多いのはわずか28日以下の新生児であると述べました。
妊娠中の女性とその胎児および新生児食中毒であるリステリア症のリスクが最も高いグループの1つです。 FDAによると、リステリアはすべての人種や民族に影響を与える可能性がありますが、妊娠中の免疫系に影響を与えるホルモンの変化により、妊娠中の女性は他の人よりもリステリア症にかかる可能性が約10倍高くなります。
妊娠中の母親は合格する可能性がありますリステリア菌は、まったく気分が悪いので、知らないうちに胎児に伝えます。それでも、この病気は、流産、出産、早産、低出生体重児の出産、新生児のさまざまな健康問題、または乳児の死亡につながる可能性があります。
リステリア症とは何ですか？
リステリア症リステリア菌で汚染された食品を食べることによって引き起こされる食中毒です。リステリア菌は、汚染されたデリミート、生乳、ソフトチーズなどの低温殺菌されていない牛乳から作られた製品などの加工食品によく見られます。
他の多くの食品由来の細菌とは異なり、冷蔵はリステリア菌の増殖を止めません。また、それは氷点下の温度に耐えることができます。ただし、調理や低温殺菌などの商業的プロセスはリステリア菌を破壊します。したがって、ラベルに低温殺菌ミルクで作られていると記載されていない限り、妊娠中の女性はソフトチーズなどの乳製品を避けることが重要です。
妊娠中のヒスパニック系女性はより大きなリスクにさらされます
妊娠中のヒスパニック系女性はリスクにさらされる可能性があります特定の文化的な食事の選択のためのリステリア症のため。多くのラテンアメリカの文化では、生の低温殺菌されていない牛乳から作られることが多いケソフレスコのような柔らかいチーズを食べるのが一般的です。多くの女性は、低温殺菌されていない牛乳で作られたソフトチーズに致命的な細菌が含まれている可能性があることに気づいていません。
米国の一部のヒスパニックコミュニティでは、生乳を購入してチーズを作るために使用することが知られています。その後、訪問販売します。ライセンスのないベンダーもカートから販売しています。このチーズは、近所の小さな店でも見つかることがあります。
リステリア症の症状
リステリア症は、発熱、悪寒、筋肉痛、吐き気、下痢、または胃のむかつきを引き起こす可能性があります。感染が神経系に広がると、頭痛、肩こり、錯乱、バランスの崩れ、またはけいれんを引き起こす可能性があります。極端な場合、死亡または流産が発生する可能性があります。
妊婦のリステリア症の予防
FDAは、すべての妊婦に、低温殺菌された牛乳で作られていない限り、ソフトチーズを食べないようにアドバイスしています。病気を避けてください：
食べないでください：
- ソフトチーズ（Feta、Brie、Camembert、Blue-veinedチーズ、QuesoBlancoなどのヒスパニックスタイルのチーズなど） 、ケソフレスコ、アサデロ、パネラ）–低温殺菌牛乳で作られていない限り
- 蒸すまで再加熱されない限り、ホットドッグまたはランチョンミート
- 冷蔵パテまたはミートスプレッド
- 冷蔵スモークシーフード–チーズロールなどの調理済み料理でない限り、
2011年以降米国で13件の多州間リステリア症が発生しています。
チーズ、ソフトチーズ、リコッタサラタチーズ、およびグループとしてのソフト生チーズが、発生の原因となったことが最も多い食品でした。リステリア菌のその他の発生源は、マスクメロン、もやし、キャラメルアップル、アイスクリーム、パッケージサラダ、生乳、冷凍野菜、その他の乳製品でした。
FDAは、英語で利用できるコミュニティ教育者ガイドを作成しました。とスペイン語、この深刻な食品媒介リスクについて一般の人々に教えるのに役立ちます。
ダウンロードガイド：https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm