年感謝祭では、七面鳥の丸焼きと七面鳥の丸焼きを追加し始めました。私は義理の兄と妹、彼らの家族、そして私たちと一緒に素敵なサイズのグループを持っていますが、時間が経つにつれて、私たちは誰もが白身の肉だけを食べるのが好きだと気づき始めました。誰もが家に持ち帰るための残り物になると、白身の肉はほとんど残っておらず、誰も暗闇を望んでいませんでした。
これで、科学に帰着しました。グリルに七面鳥の胸肉が3つあります。 。私たちの家族にとって、それはうまくいきます、味は素晴らしいです、誰もがそれを愛しています、そしてちなみに、いつも持ち帰り用の容器を持って私の家に入るすべての人のためにたくさんの残り物があります。七面鳥の胸肉を焼くことのもう一つの大きなボーナスは、私のオーブンがすべてのおいしいおかずのために解放されることです。
今、この概念はすべての家族に役立つとは限りません。感謝祭の日にオーブンから取り出したとき、伝統的な丸ごとローストした七面鳥が美しく見えることを最初に認めます。それを楽しみにしている黒身の肉愛好家がたくさんいることを知っていますが、追加を検討することをお勧めします残り物を渡すためだけの七面鳥の胸肉。
七面鳥の胸肉全体をグリルすることは、少人数のグループや、年間を通してグリルで七面鳥を味わうだけの場合にも最適です。にんにくハーブバターをまぶしてあり、しっとりとジューシーで、乾くことがなく、グリルした味が上を覆います。
曲と同じように、私のハーブはパセリ、セージ、ローズマリー、タイム、そしてもちろんバターとニンニクです。
右のような深いホイルパンを購入します。左のパンは浅すぎます。安定性を高めるために2倍にするのが好きです。
私は複合バターをハーブとニンニクと混ぜますが、それから私はすでに室温のバターを半分溶かすのが好きなので、それは本当に柔らかく、皮膚の上と下で簡単に磨くことができます。
私が作った頑丈なブリキのホイルのボールによって胸が鍋の中で支えられ、空洞の下に配置されます。安定せず転倒します。彼らは調理するのにまったく時間がかかりません、私は最大が6から7ポンドの胸のために1時間15分であると思います、そしてあなたはそれがグリルから離れてそしてそれがまだ熱いときホイルでテントを張ってそれを1時間休ませることができます。
私たちは電気ナイフを愛し、愛し、愛しています。それは七面鳥をバターのように切ります。リサイクルショップに足を踏み入れると、たくさんのリサイクルショップがあります。当時は非常に人気がありましたが、感謝祭ごとに使用しています。
これは純粋な美味しさで、大皿にかなり扇形に広がっているように見えます!
肉汁について疑問がある場合さて、私はいくつかの七面鳥の羽を手に取ってローストして、1週間前に作ります。ウェブ上で、グレイビーソースを作るためのレシピがたくさんあります。私は前もって肉汁を作るのが大好きで、ストレスがなく、心配して、最後の最後に肉汁を作るために急いで回ります。フォイルパンに滴りがあり、保存したり、すでに作ったグレービーに追加したり、翌日さらに作ったりします。
食べ物感謝祭の日には間違いなく主役を演じますが、家族こそがすべてです!
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- 1 6〜7ポンドの骨全体、空洞が付いている、七面鳥の胸肉の皮
- 無塩バター1スティック、室温で柔らかく
- 非常に細かく刻んで砕いたガーリッククローブ2個
- 新鮮なパセリとセージを一握り、みじん切り
- 新鮮なローズマリーとタイムのほんの一握り、みじん切り
- 塩とコショウで味わう
- 箱入りの低ナトリウムターキーまたはチキンストックなので、鍋はしませんグリルで乾かす
- 2 DEEPローハーフサイズのラザニアパンではなく、両面ホイルパン(強度を上げるために2倍にするのが好きです)。
- バターとハーブの混合物
- ボウルに、柔らかくしたバター、ガーリック、すべてのハーブ、塩、コショウを加え、必要に応じてさらにハーブを加えてよく混ぜます。
- 七面鳥の胸肉の準備
- 七面鳥の胸肉を冷蔵庫から取り出し、洗って非常に乾かし、1時間置いてから準備します。これにより、氷のように冷たくなりません。
- 鳥全体を塩漬けにしてコショウをかけ、胸の端に達するまで指をスライドさせて皮膚をそっと緩めます。皮膚を引き裂かないように十分注意してください。
- 頑丈なホイルをいくつか取り、それをボールに砕いて七面鳥の空洞に配置し、鍋の中で安定して倒れないようにします。これにより、まっすぐで直立した状態に保たれます。
- バターの混合物を少し溶かし、胸全体と胸の下でブラッシングして、緩めた皮膚を持ち上げ、全体を叩きます。
- ガスグリルの場合、温度を維持します。一貫して約350Fに加熱されているため、ゾーン内にあることを確認するために一定のチェックが必要になります。
- 二重鍋をグリルに置きます。カバーは必要ありません。グリルの蓋を閉めるからです。
- 鶏肉または七面鳥のストックを鍋の底に約1/4インチの深さで注ぎます。これは、20分ごとにチェックします。乾いたら、その¼インチの深さを維持する必要があります。
- 七面鳥の胸肉が鍋にあり、グリルに直接触れていないため、すべてのバーナーがオンになっています。
- 七面鳥はn肉の温度計を使用して、胸肉の最も厚い部分で165Fに達します。
- 七面鳥のサイズと屋外グリルに応じて、50分後にチェックを開始します。
- いつグリルから取り出し、ホイルでテントを張って、簡単でスムーズなスライスのために1時間のように少なくとも30分以上休ませます。
- 電気ナイフを手に入れることができれば、人生は変わります!
- 前もって作る肉汁を準備して温めることを忘れないでください。
- 翌日余分な肉汁を出すため、または死骸からスープを作るために、鍋から滴り落ちるものを保存します。
- ここではガスグリルを使用しましたが、チャコールグリルでも同じ方法で機能します。