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Copycat Panera Autumn Squash Soup – Paneraでこのスープを試しましたか？ああ、私の言葉、それは素晴らしいです、そしてこれは本当に近いと思います！
私は別の日にそれを我慢できなかった、私はそれを理解しなければなりませんでした！今シーズンはすでにバターナッツカボチャのスープを出しましたが、これはかなり違います。クレイジーで美味しいです。そして正直なところ、私はそれに少し夢中になっています。とにかく、私に関する限り、冷たい風が吹き始め、このコピーキャットパネラ秋のスカッシュスープが両方であるとき、あなたは十分に美味しくて健康的なスープレシピを持つことができません！
このレシピは実際には数週間前に始まりました。スコットと私は用事をしていて、地元のパネラで簡単な昼食をとることにしました。曇った涼しい日で、秋のスープは美味しかったです。どれだけ美味しいか、準備ができていませんでした。 「ああ、私の言葉。」味わったらすぐに「これはすごい！」と言いました。
その日の後、またパネラを訪れる言い訳がたくさん見つかりました。そしてまた。今年のこの時期、メニューには新しい季節のアイテムがたくさんあります。私は他に何か試しましたか？いいえ、私は泥の中の古い棒で、同じものを何度も注文していました。美味しさに興味津々で、なかなか上手くいかなかったせいかもしれません。クリーミーでシルキーな滑らかさ、そして風味豊かです。しかし、味は何でしたか？
3回目または4回目の訪問の後、私はもう我慢できませんでした。自分で作って、家族に提供して、友達と楽しんで、ディナーパーティーのために小さなかわいいボウルに入れて、晴れた涼しい秋の日に自転車に乗った後にウォームアップできるようにしたかったのです。私はそれを理解する必要があることを知っていました！
私は家に帰り、いくつかの手がかりを見つけることを望んでグーグルを始めました。私は実際にパネラオータムスカッシュスープのコピーキャットレシピをいくつか見つけましたが、パネラブレッドのウェブサイトにアクセスしてスープの説明を読んだとき、パズルのピースが集まり始めました：
バターナッツスカッシュとカボチャの豊富なブレンドを野菜スープで煮込み、蜂蜜、リンゴジュース、シナモン、カレーのヒントなどの厳選された材料を加え、甘いクリームで仕上げ、ローストして塩漬けしたカボチャの種をトッピングします。
シナモンとカレーのヒント？カレーとは思いもしませんでしたが、スープにその深みのある味わいが何であるのかがわかり始めました。仕事に取り掛かる時が来ました。
バターナッツカボチャと砂糖カボチャを手に取りました（料理とベーキングに最適なカボチャの種類については、以下の注を参照してください）。私は必要な他のすべてを持っていました。カボチャとカボチャは単純に半分にされ、柔らかく柔らかくなるまでローストされました。その後は簡単でした。うまくいくまでに数回の試行が必要でしたが、カレーとシナモンの少量の組み合わせがこのスープをとてもユニークに美味しくしたことに気づきました。
私は自分のタッチをいくつか追加しました。私はスープにたくさんの野菜を入れて栄養を高めるのが大好きなので、玉ねぎとニンニク（通常は多くのスープのベース）に加えて、エシャロットとニンジンをローストバターナッツスカッシュとカボチャと一緒に追加しました。カボチャとカボチャのローストをしながら、野菜とスパイスをチキンストックで煮込み、シルクが滑らかでゴージャスになるまですべてをブレンドします。パネラはスープにクリームを使用していると思います。カロリーを抑えておいしいクリーミーさを加えるために、ギリシャヨーグルトの大きなスクープを追加するだけです。
パネラは、トーストしたカボチャの種をふりかけてスープをトッピングします。カボチャの種をバターとパプリカ、カレー、海塩をまぶして炒めました。
追加するのが好きですスープを出すときは、これらの風味豊かな種をたっぷりとすくってください。
これで完了です。おいしいパネラスープをまねるのにかなり近いと確信しています。このバージョンは、ここTheCaféで何度も繰り返されることは間違いありません。とても満足のいくもので、1時間以内にまとめられ、家庭や職場のランチに最適です。エレガントな前菜スープや、温かい無愛想なパンとシンプルなグリーンサラダを添えた素敵な軽いディナーになります。
このコピーキャットパネラオードブルスカッシュスープを試してみると、あなたの家で頻繁にリクエストされると思います！
PSなくてはならないキッチン用品がいくつかあります。確かにできましたが、キッチンでの生活がずっと楽になります。私のリストの一番上にあるのは私のイマージョンブレンダーです。私はこれが大好きです。リーズナブルな価格で、このようなスープの鍋を準備するので…シンプルで面倒が少なくなります。非常に便利な小さなチョッパー用のアタッチメントもあります。
- 1つの大きなバターナッツスカッシュ21 / 2-3ポンド
- 1ミディアムシュガーパンプキン* 21 / 2-3ポンド
- 2tablespoonsextraバージンオリーブオイル
- 1大きな甘い黄色のタマネギの皮をむき、半分に切り、粗く刻んだ
- 8オンスのスカーロット
- ½カップの粗く刻んだシャロット
- 2つの中程度のクローブのガーリックミンチ
- 1つのカボチャのマイルドカレー粉
- 1/2のカボチャシナモン
- 8カップの遅いナトリウムチキンブロ野菜スープ
- 1カップアップルジュース
- 2teaspoonskosherソルトモアで味わう
- ½cupGree kヨーグルト私は全脂肪を使用します
- ¼挽きたての黒コショウ
- 塩味
- カボチャの種の場合：
- 1teaspoonbutter
- ½カップペピータまたはカボチャの種
- ¼teaspoonpaprika
- ½teaspoonsmildカレー粉
- ¼teaspoonkosher塩
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オーブンを400°Fに予熱します。シートパンを並べるとホイルになります。取っておきます。
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カボチャとカボチャを半分に切ります。種と糸状の肉をすくい取ります。用意したシートパンにオリーブオイルを少し振りかけます。シートパンの上に置き、切り取った面を下にして、非常に柔らかくなるまで30〜40分間ローストします。オーブンから取り出し、十分に冷えるまで取っておきます。
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カボチャとカボチャをローストしている間に、大きなダッチオーブンで中火に油を熱します。玉ねぎ、にんじん、エシャロットを加え、3〜4分または少し半透明で柔らかくなるまで炒める。にんにくのみじん切り、カレー、シナモンを加え、さらに1分間、または香りが良くなるまで調理します。
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スープ、リンゴジュース、塩を加えて沸騰させます。火を弱め、蓋をせずに約20分間煮ます。火から下ろし、カボチャとカボチャの焼きが終わるまで脇に置きます。
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カボチャとカボチャ*が柔らかくなったとき。 （小さな薄い刃のナイフでそれらを突き刺して、それは本当に簡単に挿入できるはずです。）十分に冷えるまで脇に置き、肉をすくい取ってダッチオーブンに加えます。
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混合物を沸騰させてから、弱火にしてさらに10分間調理します。火から下ろし、浸漬ブレンダーでピューレにするか、混合物を数回に分けて通常のブレンダーに移します**。非常に滑らかで絹のようになるまでピューレにします。ギリシャヨーグルトとコショウを加えて混ぜ合わせます。必要に応じて塩を味わい、追加します（このスープには味付けする野菜がたくさんあるので、味が鈍い場合は塩を追加することを躊躇しないでください）。大さじ1〜2杯の蜂蜜を加えます。私のスカッシュはとても甘く、余分な甘さは必要ありませんでした。パネラスープの説明には蜂蜜が含まれています。
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カボチャの種をたっぷりと入れて温めます。
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カボチャの種、中火で小さなソテーパンにバターを溶かします。カボチャの種を加え、かき混ぜてコーティングします。パプリカ、カレー粉、塩をふりかけます。継続的にかき混ぜながら、またはペピータが金色になり始めるまで、2〜3分間調理を続けます。必要に応じて、塩をもう少し味わって追加します。火から下ろし、冷やすために取っておきます。
*目にする大きなカボチャカボチャのパッチはジャック・オー・ランタンに最適ですが、料理には適していません。彼らの肉は糸を引く、当たり障りのない、そして水っぽいです。代わりに、滑らかな質感の肉を持つ小さなカボチャを探してください。それらは甘く、風味豊かで「肉質」です。 「シュガーカボチャ」または「パイカボチャ」というラベルの付いたカボチャを探します。具体的な名前には、ベイビーパム、オータムゴールド、ゴーストライダー、ニューイングランドパイパンプキン、ルミナ（白）、シンデレラ、おとぎ話などがあります。
**通常のブレンダーを使用する場合は、注意が必要です。センターインサートが所定の位置にある場合、高温の液体からの蒸気が圧力を発生させ、実際に蓋を吹き飛ばして大きな混乱を引き起こす可能性があります。これを防ぐには、センターインサートを取り外し、折りたたんだタオルで開口部を覆います。または、細い先端の漏斗を開口部に挿入して、所定の位置に保持することもできます。これにより、蒸気を逃がすこともできます。
1食分量は1カップです。レシピは、カボチャとカボチャのサイズに応じて、10〜12カップを生成します。