これまでで最もソフトな100％全粒小麦のディナーロールになることをお約束します持っていた–そしてそれらはこの完全なステップバイステップのチュートリアル（&事前準備のヒント）で簡単に作成できます。これらはとても簡単でとても良いです–バターの有無にかかわらず！
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これは最高のディナーロールレシピです–本当に。もともとAOCの最初の年である2009年に公開された、この信じられないほどの全粒小麦のディナーロールレシピは、サイトで最も人気のあるレシピの1つであり、それに値するものです。実際、友人にこれらのロールについて夢を見たと言われました。
写真のチュートリアルと以下のすべての手順を示すビデオの両方があるので、これまでパンを作ったことがない場合でも、これらのソフトディナーロールの作り方を学ぶ方法はいくつかあります。そして、あなたはしたいと思うでしょう–彼らは本当に素晴らしいです！
私の家族はこの全粒小麦のディナーロールレシピを愛しています（まあ、彼らは皆、イーストロールはパウダービスケットを焼くよりも優れていると私に言いますが、ちょうどその間に
100％全粒小麦のサンドイッチパンに加えて、これらの蜂蜜で甘くした全粒粉ロールは、最終的に「柔らかく」「全粒小麦」であると私に信じさせました。
100％全粒小麦のふわふわで柔らかいディナーロールは本当にありますか？
実際、これらのロールを味わった後、多くの人が私に言ったそれらが100％全粒小麦であるとは信じないでください（そしてそれは普通の古い通常の全粒小麦です）。彼らは私が少なくともいくつかの中力粉を加えたと思っています。
しかし、それはすべて真実です。これらの柔らかくふわふわのディナーロールは、全粒小麦のみで作られています（私もすべてスペルト小麦で作ったので、良い結果が得られました）。卵、バター、蜂蜜が、これらを1種類のロールで食べられないほどおいしいものにしているのです。軽くてふわふわで、バターはほとんど必要ありませんが、とにかく先に進んでください。
これらのロールパンを夕食や休日などに持っていく（または提供する）と、誰もがあなたに頼むでしょう。レシピ。少し湿った生地で作業するコツをつかめば、それらも簡単です。
信じられませんか？従うと、生地がどのように見えるかを含め、すべての手順を示します。これにより、すべてが真実であることがわかります。
これらのロールパンを作って、他の何千人もの人々のようになりましょう。パーティーのスター！
柔らかな100％全粒粉のディナーロールの作り方
注：これは写真のチュートリアルです。完全に印刷されたレシピについては、ページの一番下までスクロールしてください。この記事の一部のリンクはアフィリエイトリンクであり、それらをクリックすると、無料で小額の手数料が発生します。
1。最初のステップは、酵母を1/2カップの温水ではなく温水に溶かすことです。温かい水道水を使ってガラスの計量カップで水を測り、酵母を加えて泡だて器でかき混ぜ、脇に置きます。
2。スタンドミキサーのボウルに柔らかくしたバター（代替品はありません、今は時間ではありません！）を追加し、蜂蜜を追加して、パドルアタッチメントと一緒にクリーム状にします。
3。卵を加えて、側面からバターをこすりながら叩きます。温めたバターミルク（またはミルク）とイーストミックスを注ぎます。
注：上の写真が示すように、滑らかではありません。バターの塊が浮かんでいるのを見て問題ありません。
4。全粒小麦粉の4-1 / 2カップと小さじ1-1 / 2の塩を混ぜ合わせ（私を信じてください、あなたは塩を残したくない-私は経験から話します）、そしてよく混ぜます。
これは私が好きな全粒小麦粉であり、これはあなたのロールをさらにふわふわにするより軽い全粒小麦粉です。
5。生地のフックに変えて、ほんの数分間こねます。ここでは、グルテンを発生させるためではなく、極端な粘着性を失わせようとしています。必要に応じて、大さじ2杯の小麦粉を追加します。
ヒント：こね続けると、小麦粉が吸収され、生地が再びボウルにくっつきます。ほんの1、2分で、小麦粉を少し加えて側面をこすります。
これは写真を撮るのが難しかったですが、表面に触れた指が生地を持っていても外れないはずです。生地がべたつくように見えますが。上の写真では、生地はまだボウルに付着していますが（良好）、指には付着していないので、盛り上がる準備ができています。
6。ミキシングボウルに入れ、タオルで覆い、室温で1時間放置します。
注：生地がどうあるべきか疑問に思っている場合は、このビデオで説明がわかりやすくなります。のようになります（人々が抱える一番の問題は、小麦粉を入れすぎて、濃くて重いロールパンが出てくることです）。
私はこのレシピについて何年にもわたって多くの質問に答えてきましたが、何百ものコメントがあるので、それらすべてをくぐり抜けようとするわけではありません。 。生地の見た目から設備、小麦粉の追加まで、このビデオでよくある質問やコメントに答えようとしています。 （更新：何らかの理由で、ビデオに1カップの水がありますが、1/2カップしかありません。以下の印刷可能なレシピの材料を使用してください！）
これは最初の上昇後の生地です。ご覧のとおり、多少上昇していますが、実際には「倍増」していません。大丈夫です、鍋の中でもっと盛り上がります。
7.生地を小麦粉をまぶした表面にひっくり返し、こねます手で数回手に取ってから、タオルで覆い、3分間休ませます。ヒント：きれいなティータオルを使用すると、簡単に掃除でき、小麦粉の使用量も少なくて済みます。
8.生地が休んでいる間に、13×9インチのパンを引き出し、底と側面にたっぷりとバターを塗ります。
9.生地を24個に均等に（またはできるだけ近くに）切ります。平らにして長方形にし、ナイフを使用します。
上で見たように、真ん中のピースは角のピースよりも大きいので、真ん中のピースをいくつか切り取って角に追加します。
10。生地の部分を形作ります。
これが、子供のボランティアでディナーロールの形を作る方法を学びました。サマーキャンプ：左手で（右手なら）m親指と指で円の形を作り、右手で生地を取り、円を通して押し上げ、生地の中央を押し上げて丸い上部を形成します。
次に、生地を回転させますボールをかぶせて、両端をつまみます。
11。バターを塗った皿に縫い目を下にして置きます-横に4つのボールと下に6つのボール。誰もが愛するすべての柔らかい面を作るために、彼らは鍋に触れている必要があります（中央のものが私のお気に入りです…）。
12。鍋に蓋をして（形を整えたタオルを振り落とし、それで覆います）、さらに1時間起き上がらせます。ヒント：ただし、タイマーを45分に設定すると、オーブンを350度にオンにして、立ち上がり時間の最後の15分間を予熱できます。
これは、1時間の上昇後にどのように見えるかです。それらは鍋の上にこぼれていませんが、すべての側面が今触れています。
13。黄金色になるまで20〜25分焼きます。焦げ目をつけるために10分後に回転させます。
14。オーブンから出てきたら、柔らかくしたバターでトップを磨きます（そうするだけで、喜んでいただけます）。
冷やして温めたら、鍋から引き出して引き離します。そのテクスチャーを見てください-ここには重い全粒小麦のロールパンはありません。これらはとても良いので、試してみてください！
これらも素晴らしい全粒粉サンドイッチロールを作ります–すべてを考えてください今すぐ健康にできる「スライダー」！
先に進むには：
- これらは1か月前までに作ることができ、鍋で冷やしてから取り出します。それらを1つのピースとして、12ロールの2つのセクションに分け、ロールの各セクションをガロンサイズのフリーザーバギーに入れます。
- 必要になるまで、または最大4か月間凍結します。
- 提供する準備ができたら、朝に取り出して解凍し、12ロールのセクションをスズ箔で包んで加熱します。 300〜350度のオーブンで15〜20分間、または温まるまで。
印刷レシピピンレシピ
ソフト100％全粒粉ディナーロール
成分
- 2杯のアクティブドライイースト*インスタントも機能します
- 1/2カップの温水
- 1/2カップのバターを柔らかくした
- 1/4蜂蜜カップ
- 3個の卵
- 1カップのぬるま湯バターミルクまたはミルク
- 4½から5カップの全粒小麦粉
- 1½ティースプーンの塩
手順
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グラスメジャーで1/2カップの温水に酵母を溶かします。取っておきます。
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パドルを使ってスタンドミキサーのボウルにバターと蜂蜜を入れますアタッチメント。卵を加えて混ぜ、側面をこすります。温めたミルクをイーストミックスと一緒に加えます。
-
4½カップの小麦粉と塩を加えます、組み合わせるまで混合します。生地のフックに変更し、粘着性がなくなるまで2〜3分間だけこねます。必要に応じて、一度に大さじ1〜2杯の小麦粉を追加します。 （追加しすぎないでください。）
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ボウルに座り、蓋をして、起き上がります。一時間。小麦粉をまぶした表面に出て、数回こねてから、3分間休ませます。
-
24等分し、それぞれをボールに成形し、バターを塗った13×9インチのベーキング皿に、ピースが触れた状態で置きます。
-
起き上がり、1時間カバーします。
-
予熱350度にオーブンで焼きます。
-
黄金色になるまで20〜25分間焼きます。
注意事項
事前準備：
- これらは1か月前までに作成し、鍋で冷まし、1つのピースとして取り出し、 12ロールの2つのセクションを用意し、ロールの各セクションをガロンサイズのフリーザーバギーに入れます。
- 必要になるまで冷凍します。
- 提供する準備ができたら、朝に取り出して解凍します。次に、12ロールのセクションをスズ箔で包み、300〜350度のオーブンで15〜20分間、または温まるまで加熱します。
栄養
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