料理のスーパースターセージは、淡いベルベットのような柔らかい灰色がかった緑色の葉を持つ、かわいらしい低木です。ミントファミリーの一員であるセージは、育ちやすく、コンテナ、地面、屋内でうまくいきます。今年、ミックスに新しいハーブを追加することを検討している場合は、この丈夫で用途の広い植物について知る必要があるすべてを学ぶために読んでください。
ここでは、以下について説明します：
- セージとは？
- 人気のあるセージの種類
- セージ植物を植える手順
- セージの世話
- 成長するセージに関する一般的な質問
セージとは何ですか？
セージは、キッチンだけでなく、薬用と見なされるものの両方で人気があります。秋の料理のショートッパーとして知られており、豚肉や鶏肉を補完し、子羊とよく合い、感謝祭のスタッフィングでよく使用されます。秋と冬のカボチャ料理やリゾットに加えるのにも最適な味です。芳香と風味の両方があり、ローズマリーやバジルなどの地中海のハーブを植えることができます。一部の人々は、セージの薬効が記憶力を改善し、胃の病気を解決するのに役立つかもしれないと信じています。料理にセージを使用することに加えて、純粋に装飾的なものもいくつかあります。
人気のある種類のセージ
驚異的な900種のサルビアがあります（これはシソ科の植物の最大の属）。最も人気のある品種のいくつかは次のとおりです。
- ベルクガルテンセージ–ベルクガルテンセージは、葉の色、外観、スタイルが一般的なガーデンセージと非常に似ていますが、咲きません。
- ガーデンセージ–ガーデンセージは最もよく知られている品種の1つであり、「一般的なセージ」とも呼ばれます。丈夫で、冬の間は極端な寒さにも耐えることができ、毎年春に跳ね返ります。柔らかく緑がかった銀色の葉と紫がかった青みがかった花は、このハーブの追加をどの庭でも喜ばせます。
- ゴールデンセージ–ゴールデンセージは忍び寄る植物で、緑と金色の多彩な葉があります。他の植物と一緒に庭で美しく、周りに植えられているものは何でも色が強調されます。
- ブドウ香りのするセージ–ブドウの香りのあるセージは、高さ8フィート、幅6フィートまで成長する、最も成長している品種の1つです。このセージは、名前が示すように実際にはブドウのような香りではなく、むしろフリージアの甘い香りがします。その花と葉はハチドリを引き付け、浸してお茶を作ることができます。
- Mealycup Sage – Mealycup sageは、ブルーサルビアとして知られ、約2〜3フィート成長し、ほとんどの場合毎年恒例です。 、あなたがそれを育てている地域に応じて。それは素敵な紫、白、または青い花はスパイクし、「エンパイアパープル」や「ビクトリアブルー」などのいくつかの品種があります。
- メキシコのブッシュセージ–メキシコのブッシュセージは干ばつ耐性があり、3〜4フィート成長します。干ばつに耐えることができますが、それ以外の点では、白または紫の花の穂が付いた柔らかい多年草です。アクセントの良い植物です。
- パープルセージ–パープルセージの植物は、若いときに紫色の葉をつけます。調理にも使用されますが、ガーデンセージとは異なり、紫色のセージの茂みはあまり咲きません。
- パイナップルセージ–パイナップルセージは主に観賞用植物として栽培されていますが、薬効があると広く考えられています。 。この多年生植物は管状の赤い花を育て、ハチドリや蝶を引き付けます。
- 緋色のセージ–緋色のセージは一年生植物で、完全な太陽の下で本当に繁栄しますが、水はけのよい場所に植えられている限り、部分的な日陰にも耐えることができます。土。春の終わりから今年の最初の霜までを生み出すゴージャスな緋色の花が自慢です。
- トリコロールガーデンセージ–トリコロールガーデンセージは、見た目はパープルセージに似ていますが、白いアクセントの葉が不均一で、 「トリコロール」の認識。
- ホワイトセージ–ホワイトセージはビーセージとも呼ばれ、料理に使用されます。成長が遅いホワイトセージ植物は、最大3年かかる常緑の多年生低木です。成熟し、高さ2〜3フィートに成長します。
セージ植物を植える手順
セージを育てる方法を学ぶのは難しいことではありません。セージを植える場所から最良の結果を得る方法まで、セージを何年も楽しむための簡単なステップバイステップガイドに従ってください。
- セージを植えるのに最適な時期はいつですか？地温が65°Fに達した後、1年の最後の霜が降りる約1〜2週間前にセージを植えます。
- 成長する必要があります種子から？たるみを育てることにした場合種子から、完全に成熟するのに数年かかる可能性があることに注意してください。シードルートを選択する場合は、植物の明かりの下で最後の霜が降りる前に、6〜8週間屋内で播種します。セージの種は発芽するのに約3週間かかります。その後、準備した土壌に苗を移植することができます。他の挿し木から、または重ねることによって、新しい植物を繁殖させることもできます。
- 適切な土壌を選択します。セージは砂質でローム質の水はけの良い土壌を必要とします。最適な成長のためには、6.0から7.0の間のpHが必要です。料理の目的で成長している場合は、過剰に肥料を与えないでください。成長が速くなる可能性はありますが、風味の強さが失われる可能性があります。粘土質の土壌に植える場合は、有機物と砂を混ぜて水はけを良くします。
- セージはどこで育ちますか？セージは中程度から完全な太陽の下で最もよく働きます。コンテナや屋内でも効果を発揮します。屋内で栽培する場合は、日当たりの良い窓の近くにあることを確認してください。あなたがゾーン5から8に住んでいるなら、あなたの賢人は丈夫な多年草になります。 9の湿度の高いゾーン、またはさらに南のどこかにいる場合は、夏の湿度と熱にあまり耐えられないため、毎年恒例になる可能性があります。
- セージ植物の間隔を空ける方法。ほとんどのセージ植物は丸みを帯びた茂みの形で成長するので、それらが成熟する余地があるようにそれらを近づけすぎないように注意してください。セージ植物を約24インチ離して配置します。
- セージ植物にはどのくらいの水が必要ですか？セージは比較的干ばつに強いハーブです。それがしおれ始めたとしても、それは通常水で元気になります。水をかけすぎないでください–土壌が乾くまで待ってから、完全に水をやります。
セージの世話
セージは成長しやすい植物で、たくさんのケアを必要としません。成長期が長く、開花後も風味の強さを失わない数少ないハーブのひとつです。多くの害虫の脅威の影響を受けにくく、ほとんどの場合、唯一の懸念はカビである可能性があります。これは、水に浸さないように注意することで回避できます。
- セージを剪定する方法は？春先にセージを剪定する必要があります。次の季節の葉を新鮮で風味豊かに保つために、木質で太い茎を必ず切り取ってください。
- セージに水をやる頻度。セージは控えめに。水が多すぎると、カビの危険があります。土が完全に乾くのを待ってから、完全に水をやります。
- セージを収穫する時期。セージは必要に応じて収穫できます。 2枚の葉が出会う植物の部分のすぐ上をクリップする必要があります。露が乾いた後、朝にセージを収穫します。成長の最初の年に、完全な成長を確実にするために軽く収穫します。
- セージを収穫する頻度。各成長期に1〜2回、より多くの収穫を行い、セージ植物の約半分以下で茎を切り取ります。そうすることで、美しく丸くていっぱいの、きれいで均一な形の植物を手に入れることができます。
- セージの保存方法。最も香り高く強烈な味わいのために、あなたのセージを新鮮に使ってください。ただし、後で使用したりお茶を飲んだりするために乾燥させることもできます。ドライセージで調理すると、風味がより濃くなりますのでご注意ください。それに応じてレシピを調整する必要があります。
- セージを乾かす方法。セージの葉の乾燥は簡単です。茎に葉を残して小さな房を切り、挿し木を結びます。房が乾いて葉がカリカリになるまで、暗くて涼しく、換気の良い部屋に逆さまに吊るします。茎から葉を取り除き、必要に応じて粉砕して、丸ごと保管します。
セージの成長に関する一般的な質問
セージの植物が死んでしまうのはなぜですか？
あなたのセージがうまくやっていないかもしれない最も一般的な理由は水やりです。カビや黄色または茶色の斑点を防ぐために、水をやる前に土壌を乾かしてください。
セージは冬を乗り切ることができますか？
セージは耐寒性のあるハーブです。ほとんどの地域、特にゾーン5〜8では、ほとんどの品種は冬に休眠し、次の春に戻ってきます。
セージはどのくらい続きますか？
適切な限り季節ごとに手入れされ、収穫され、剪定されたセージ植物は、何年も続くことができます。何人かは、彼らの植物が年を経るにつれてますます木質になり、3年目までに植物はもはや生産的または風味豊かではなくなることを発見しました。しかし、他の人は、各成長期の終わりに木質の茎を切り落とすことで、このハーブからさらに何年も得ることができると指摘しています。
セージは一年生ですか、それとも多年生ですか？
実際には、両方！植栽ゾーン5〜8に住んでいる場合、セージは多年生植物であり、毎年春に年々成長します。ゾーン9以降にいる場合、セージは一年生または1年生植物になる可能性があります。