20代前半、オースティンに住んでいて、まだ比較的経験の浅い酒飲みだったとき、スコッチを好む少し年上の友人がいました&ソーダ。彼のいつものたまり場の1つに入ると、この指揮官は「2人のデュワーズの&ソーダにひねりを加えて」吠えました。ワン、パンチのない、退屈な、水っぽい調合を軽蔑したにもかかわらず、私は私のものを飲みます。
15年早送りし、ウイスキーを修理しています&毎晩のソーダ—そしてそれを愛する。何が起こったのか？それは私の老人化だけなのか？私はそうは思わない。代わりに、私は希薄化の微妙な芸術に感謝するようになったと信じているほんの少しの水が他の点では純粋で複雑な精神をもたらすことができる甘さ、活気、そして純粋な飲みやすさ。
スコッチに対する私の新たな好みが判明しました&ソーダには科学的な意味があります。「アロマ分子は水よりも化学的にアルコール分子に似ているため、アルコールにしがみつく傾向があり、飲み物から蒸発するのが早いとしがみつくアルコールは少なくなります」とニューヨークタイムズの食品科学者ハロルド・マギーは書いています。 「水を加えると、刺激や燃焼に必要なアルコールが少なくなり、香りがより多く放出されます。」
私の口には、舌を痛めない方法でお酒の風味が現れます。泡が混ざり合い、さわやかで、特に粘り気のある8月の夜に適しています。私は貴重なシングルモルトや珍しいバーボンではなく、ピッグノーズスコッチやミッドレンジバーボンのような高品質で高強度のブレンドを使用しています。 Bulleitのように。スピリットが分厚いほど、うまく機能します。トーストとウッディネスがモルトや穀物のフルーティーな甘さとバランスの取れたウィスキーを必ず見つけてください。
I 1部のウイスキーに対して2部のソーダの比率を好みます。これにより、一晩中持ち歩くことができます。スコッチのバズ&ソーダはゆっくりと構築され、穏やかに維持するのが簡単です。ハミングレベル。15年前にそれを理解していれば。