La MIGLIORE Zuppa di Pasta e Fagioli! E sì, è anche meglio di Olive Garden!
Questa zuppa allitaliana viene caricata con abbondante carne macinata, verdure fresche, fagioli cremosi, pasta tenera e deliziose erbe, il tutto in un brodo ricco e saporito.
Ricetta Zuppa Fagioli Pasta Fatta In Casa
Questa ricetta Pasta Fagioli è un MUST da non perdere. È uno dei migliori cibi di conforto e davvero una delle migliori zuppe che farai!
Da quando ho condiviso questa zuppa 6 anni fa è diventata una ricetta preferita dai lettori. E, naturalmente, anche la preferita della famiglia: tutti nella mia famiglia adorano questa zuppa!
Ti piacerà il fatto che utilizzi ingredienti che sono comunemente tenuti a portata di mano (conservi la carne macinata nel congelatore come faccio io? ), ha un sapore così delizioso e soddisfacente, è così sostanzioso ed è una cena su cui tutti sono daccordo.
Inoltre è semplicissimo da fare, niente di complicato qui e tutto si riunisce in un piatto!
Vinci tutto intorno! Provalo e fammi sapere come ti piace.
Cosa significa Pasta e Fagioli?
Il termine italiano “pasta e fagoili” si traduce in inglese con pasta e fagioli. È un zuppa sostanziosa composta in abbondanza dei due.
Video Tutorial Pasta e Fagioli:
Quali ingredienti vanno in Pasta Fagioli?
- Carne di manzo macinata. Usane almeno 80 % carne macinata magra. Puoi anche provarlo con mezza salsiccia italiana.
- Olio doliva. Questo è usato per soffriggere le verdure così non ti servirà molto.
- Cipolla gialla, carote, sedano, aglio e prezzemolo. Queste verdure fresche aggiungono strati di sapore.
- Salsa di pomodoro in scatola, pomodori a cubetti, fagioli, fagioli del nord e brodo di pollo a basso contenuto di sodio. Questi ingredienti in scatola lo rendono un ricetta adatta alla settimana per la notte che riduce notevolmente la preparazione.
- Zucchero. Questa quantità molto piccola bilancia solo lacidità dei pomodori in scatola. Se preferisci puoi omettilo.
- Origano essiccato, basilico, timo, maggiorana. Se non hai tutte le diverse erbe essiccate, puoi semplicemente usare una miscela di condimento italiana. Usa 1 cucchiaio.
- Pasta Ditalini. In un pizzico andrà bene unaltra piccola pasta qui come i maccheroni o anche lorzo.
- Parmigiano. Anche Shredded Romano funzionerà benissimo.
Come preparare la zuppa di pasta e fagioli:
- Cuocere il manzo in una pentola, scolare e trasferire il manzo.
- Soffriggere le verdure nella stessa pentola.
- Aggiungere il brodo, la salsa di pomodoro, i pomodori in scatola, lo zucchero, le erbe essiccate e il manzo .
- Cuocere a fuoco lento finché le verdure sono tenere.
- Cuocere i ditalini.
- Aggiungere la pasta e i fagioli alla zuppa calda brevemente, quindi incorporare il prezzemolo.
Come preparare i fagioli di pasta in pentola di coccio:
- Soffriggere il manzo e aggiungerlo alla pentola di coccio. Soffriggere la cipolla e laglio e aggiungerli alla pentola di coccio.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti fino a sale e pepe compresi.
- Cuocere a fuoco basso per 4 ore. Cuocere la pasta separatamente sul fornello verso la fine della cottura.
- Aggiungere i fagioli e il prezzemolo alla zuppa e servire calda.
Come conservare:
Conserva la zuppa di pasta e fagioli (separata dalla pasta) per un massimo di 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Mi piace conservare in contenitori singoli adatti al microonde per riscaldare porzioni singole direttamente dal frigorifero.
Posso congelare la zuppa di pasta e fagioli?
Sì. Si congela molto bene per circa 3 mesi in un contenitore ermetico (assicurati di consentire circa 3/4 di pollice affinché il liquido si espanda nella parte superiore del contenitore). Di solito conservo la zuppa e la pasta cotta (condita con un filo dolio) separatamente nel congelatore. Scongelare per una notte in frigorifero prima di riscaldare.
Come riscaldare:
Riscaldare la zuppa in una pentola sul fornello a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Posso cucinare la pasta nella zuppa?
Se hai intenzione di servire subito tutta la zuppa, puoi semplicemente cuocere la pasta la zuppa (altrimenti con gli avanzi la pasta si inzuppa). Ci vorranno circa 10-15 minuti di cottura a fuoco lento e aggiungere 1 tazza di acqua per compensare ciò che assorbirà.
Quali lati vanno bene con la zuppa di pasta Fagioli?
- Uninsalata di contorno con condimento per insalata italiana o condimento al pesto cremoso
- Grissini copycat Olive Garden
- Pane croccante senza impasto
- Pane allaglio al formaggio
Zuppa, insalata e pane. Mi sembra la perfetta combinazione di comfort food!
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Zuppa di Pasta e Fagioli {Ricetta di Olive Garden Copycat}
Ingredienti
- 2 1 cucchiaio di olio doliva, diviso
- 1 libbra di carne macinata magra
- 1 1/2 tazza di cipolla gialla tritata
- 1 tazza di carote a dadini (circa 2 medie)
- 1 tazza di sedano a dadini (circa 3 gambi)
- 3 spicchi daglio, tritati (1 cucchiaio)
- 3 lattine di salsa di pomodoro
- 2 lattine da 14,5 once di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1/2 tazza di acqua, poi più quantità se lo desideri
- 1 lattina (15 oz) di pomodori a cubetti
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 1 cucchiaino e mezzo di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 3/4 cucchiaini di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di maggiorana essiccata
- Sale e fresco pepe nero macinato
- 1 tazza di pasta ditalini secca
- 1 lattina (15 oz) di fagioli rossi scuri , scolata e risciacquata
- 1 (15 oz) può ottimi fagioli del nord, scolata e sciacquata
- Finemente Romano o parmigiano grattugiato, per servire
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
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Scalda 1 cucchiaio di olio doliva in una pentola grande a fuoco medio-alto, sbriciola carne macinata e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a cottura completa.
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Scolare il grasso dalla carne di manzo, quindi trasferirla in un piatto e metterla da parte. Riscaldare il restante 1 cucchiaio di olio doliva nella stessa pentola.
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Aggiungere cipolle, carote e sedano e rosolare a fuoco medio-alto finché sono teneri per circa 6 minuti, aggiungere laglio e rosolare 1 minuto in più .
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Aggiungere il brodo di pollo, la salsa di pomodoro, lacqua, i pomodori in scatola, lo zucchero, il basilico, lorigano, il timo, la maggiorana e il manzo cotto, quindi condire con Sale e pepe a piacere.
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Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a un livello medio-basso, coprire con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono morbide , circa 15-20 minuti.
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Nel frattempo preparare i ditalani secondo le indicazioni sulla confezione, cuocendoli al dente.
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Aggiungere la pasta cotta e scolata alla zuppa * insieme a fagioli borlotti e ottimi fagioli del nord. Diluire con un po più di brodo o acqua se lo si desidera.
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Lascia cuocere 1 minuto in più. Mescolare il prezzemolo, servire caldo con Romano o Parmigiano grattugiato.
Note
Ricetta pubblicata per la prima volta il 5 ottobre 2012, ultimo aggiornamento 17 gennaio , 2020.