Questa ricetta di zuppa di cavolo è una delle poche ricette che puoi sederti e mangiare quanto vuoi tutte le volte che vuoi e tu può sentirsi benissimo! È a basso contenuto di calorie, è ricco di verdure e rende il pranzo perfetto in qualsiasi giorno dellanno.
Vuoi una zuppa di cavolo ripiena di manzo? Prova anche la mia zuppa di involtini di cavolo, ha il sapore di un involtino di cavolo senza tutto il tempo e le seccature extra.
Adoro questa ricetta per alcuni motivi. È saporito, ha calorie minime, è così facile da preparare, è ricco di ingredienti nutrienti e fa ottimi avanzi che si riscaldano bene. È anche unottima ricetta per i giorni di malattia o per riprendersi dai giorni di malattia.
Video sulla zuppa di cavolo
Richiede solo un po di tritare e soffriggere, quindi lascia che tutto sobbollisca insieme finché non è tenero. Davvero, questa ricetta della zuppa di cavolo è il più semplice possibile!
Ingredienti necessari per la zuppa di cavolo
- Olio doliva: non usare un altro tipo di olio, non avrà un sapore altrettanto buono.
- Cavolo: attaccalo con il cavolo verde standard qui. Il cavolo napa appassirebbe troppo.
- Carote: non è necessario sbucciare le carote prima di tagliarle, ma strofina e risciacqua bene se salti questo passaggio.
- Sedano: affetta un po sottile in modo che diventi tenero quando le altre verdure sono pronte.
- Cipolla gialla: cosa faremmo senza questo ingrediente base? Aggiunge così tanto sapore. La varietà gialla avrà un sapore migliore qui.
- Peperone dolce – Mi piace attaccare con il peperone rosso poiché ha il sapore più maturo di tutte le varietà.
- Aglio – usa tritato fresco aglio per un sapore migliore.
- Fagiolini: anche i fagiolini surgelati andranno benissimo.
- Pomodori a cubetti piccoli in scatola – anche i pomodori arrostiti al fuoco avranno un ottimo sapore.
- Brodo di pollo a basso contenuto di sodio – il brodo vegetale può essere sostituito.
- Condimento italiano: vuoi preparare la tua miscela? Potresti anche usare 3/4 cucchiaini di origano, 3/4 cucchiaini di basilico e 1/2 cucchiaino di timo.
- Prezzemolo: aggiunge un bel colore vivace e un leggero sapore fresco alla fine.
Come preparare la zuppa di cavolo sul fornello
- 1. Verdure saltate con mirepoix: oliva olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungere le cipolle, le carote e il sedano quindi rosolare per 6 minuti. Aggiungere laglio e rosolare 1 minuto in più.
- 2. Mescolare le restanti verdure, il brodo e gli aromi: incorporare il cavolo cappuccio, il peperone, i pomodori, i fagiolini, il brodo, il condimento italiano e condire con sale e pepe a piacere.
- 3. Bollire e poi cuocere a fuoco lento: portare la miscela a ebollizione quindi ridurre la fiamma a una temperatura medio-bassa, coprire e cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono tenere, circa 15 minuti.
- 4. Terminare con il prezzemolo : Aggiungi il prezzemolo e servi caldo.
Come preparare la zuppa di cavolo in una pentola di terracotta
- Aggiungere tutti gli ingredienti a una pentola a cottura lenta da 6 o 7 quarti, tranne il prezzemolo.
- Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure sono tutte tenere, circa 8 ore o alte per circa 4 ore.
- Aggiungi il prezzemolo.
Come preparare la zuppa di cavolo in un istante Pentola
- Imposta Pentola istantanea su “saute” e rosola la cipolla, sedano e carota per pochi minuti, poi aglio per 1 minuto. Impostare su “off”.
- Versare il rimanente tranne il prezzemolo.
- Fissare il coperchio e impostare la valvola in posizione di sigillatura.
- Impostare la modalità “manuale” e seleziona 15 minuti.
- Lascia che la pressione scenda naturalmente per 10 minuti, quindi puoi rilasciare con cautela leventuale pressione rimanente. Aggiungi il prezzemolo.
Questa ricetta funzionerà per la dieta della zuppa di cavolo?
Non sono un medico o un dietologo, quindi non sono uno che promuove una dieta o una ricetta dietetica. Ma se stai cercando “la ricetta dietetica della zuppa di cavolo”, allora questa si adatterà al conto.
Cosa servire con la zuppa di cavolo?
Mi piace servirla con del tutto fresco pane di grano, ovviamente ricoperto da uno strato di burro cremoso. Pane allaglio o toast al formaggio è unaltra buona opzione. O semplicemente vai con i cracker, non puoi sbagliare con quelli.
Quanto tempo si conserva?
Rimarrà fresca fino a 4 giorni in frigorifero.
Posso congelare la zuppa di cavolo?
Sì, questa zuppa di cavolo può essere congelata a chiusura ermetica contenitore fino a 3 mesi.
Suggerimenti e possibili variazioni:
- Assicurati di lasciare abbastanza tempo per cuocere a fuoco lento in modo che le verdure siano tenere.
- Per extra insaporisci aggiungi più erbe, e puoi anche usare erbe fresche come origano, timo, basilico e rosmarino.
- Per una proteina aggiunta e per rendere questa zuppa più ripiena puoi aggiungere fagioli cannellini, fagioli o pulcino piselli.Anche le lenticchie sarebbero una buona opzione, basta aggiungere altro brodo.
- Potresti aggiungere hamburger o salsiccia alla zuppa, rosolare prima di sobbollire con la zuppa.
- Aggiungi un po di limone per un sapore extra o fiocchi di peperoncino per un po di calcio.
Altre deliziose ricette di cavolo da provare
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Zuppa di cavolo
Ingredienti
- 1 1/2 cucchiaio di olio doliva
- 1 1/2 tazza di cipolla gialla tritata (1 media)
- 1 1/2 tazza di carote a dadini (circa 3)
- 1 tazza di sedano a cubetti (circa 3)
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 200 g di fagiolini freschi (o congelati), tagliati alla fine, tritati (1 1/2 tazza)
- 1 peperone rosso medio, tritato
- 1 cavolo cappuccio (20 once) tritato (4 tazze confezionate)
- 1 (14,5 oz) può petite dadini di pomodori
- 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaini di condimento italiano
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
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Scalda lolio doliva in una pentola capiente a fuoco medio fuoco vivo.
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Aggiungi cipolla, carota e sedano, quindi rosola per 6 minuti. Aggiungere laglio e rosolare 1 minuto in più.
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Aggiungere i fagiolini, il peperone, il cavolo, i pomodori, il brodo di pollo, il condimento italiano e condire con sale e pepe a piacere.
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Portare la miscela a ebollizione, quindi abbassare la fiamma a medio-bassa, coprire e cuocere a fuoco lento finché tutto delle verdure sono tenere, circa 15 minuti.
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Minestra sottile con un po più di brodo o acqua se lo si desidera. Aggiungi il prezzemolo e servi caldo.
Note
- Per unaggiunta di proteine e per rendere questa zuppa più ripiena puoi aggiungere fagioli cannellini, fagioli o ceci. Anche le lenticchie sarebbero una buona opzione, basta aggiungere altro brodo.
- Potresti aggiungere hamburger o salsiccia alla zuppa, rosolare prima di sobbollire con la zuppa.
- Aggiungi un po di limone per un sapore extra o fiocchi di peperoncino per un po di calcio.