Grazie al suo profilo nutrizionale, la zucca di ghianda offre alcuni notevoli benefici per la salute.
Ricco di nutrienti importanti
La zucca di ghianda è una scelta di carboidrati altamente nutrienti. È ricco di molte vitamine e minerali che promuovono la tua salute in vari modi.
La polpa arancione brillante della zucca di ghianda è ricca di vitamina C, provitamina A, vitamine del gruppo B, potassio, magnesio, ferro e manganese, tutti fattori fondamentali per la salute.
A differenza delle fonti di carboidrati raffinati come il riso bianco e la pasta bianca, la zucca di ghianda è unottima fonte di fibre, che rallenta la digestione, aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e promuove sensazioni di pienezza (6).
Una buona fonte di antiossidanti
La zucca di ghianda è ricca di antiossidanti, composti che proteggono dai danni cellulari. È stato dimostrato che le diete ad alto contenuto di antiossidanti riducono il rischio di varie condizioni croniche, come malattie cardiache e alcuni tipi di cancro (7).
È particolarmente ricco di pigmenti vegetali chiamati carotenoidi, che hanno potenti effetti antiossidanti. Infatti, dopo le carote, le zucche invernali come la varietà di ghiande sono la fonte più densa del carotene alfa carotenoide (8).
Diete ricche di carotenoidi presenti nella zucca di ghianda, tra cui alfa carotene, beta carotene e zeaxantina, può proteggere dal diabete di tipo 2, cancro ai polmoni, declino mentale e disturbi legati agli occhi (9, 10, 11).
Oltre ai carotenoidi, la zucca di ghiande è ricca di vitamina C, che offre anche potenti proprietà antiossidanti (12).
Promuove la salute dellapparato digerente
La zucca di ghianda è ricca di fibre solubili e insolubili. Sebbene abbiano funzioni diverse nel tuo corpo, entrambi svolgono un ruolo importante nella salute dellapparato digerente.
La fibra insolubile aggiunge volume alle feci mentre la fibra solubile le ammorbidisce, prevenendo la stitichezza e supportando i movimenti intestinali regolari (13).
Entrambi i tipi di fibra aiutano anche i batteri amici che vivono in il tuo intestino noto come probiotici. Avere un microbioma intestinale sano rafforza il tuo sistema immunitario e protegge dalle malattie (13).
Inoltre, la ricerca mostra che le diete ricche di frutta e verdura ad alto contenuto di fibre come la zucca di ghianda possono proteggere dalla stitichezza, dal cancro del colon-retto e sindrome dellintestino irritabile (IBS) (14, 15, 16).
Può proteggere da alcune malattie
Laggiunta di zucca di ghiande alla tua dieta è un modo intelligente per proteggere la tua salute generale, poiché aumentare lassunzione di verdure può ridurre il rischio di molte malattie croniche.
Anche se manca la ricerca sui benefici della zucca di ghianda, prove abbondanti supportano le proprietà salutari delle diete ricche di verdure.
Le diete ricche di verdure aiutano a ridurre i fattori di rischio di malattie cardiache , come lipertensione e i livelli di colesterolo LDL (cattivo). Inoltre, possono proteggere dallaterosclerosi, un accumulo di placca nelle arterie che aumenta il rischio di infarto e ictus (17).
Inoltre, le diete ricche di prodotti come la zucca di ghiande possono aiutare a prevenire malattie neurodegenerative come La malattia di Alzheimer e può persino aumentare la durata della vita complessiva (18, 19).
Inoltre, le persone che mangiano più verdure tendono a pesare meno di quelle che consumano meno verdure. Essere in sovrappeso o obesi aumenta il rischio di molte condizioni di salute, come malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro (20, 21, 22).
Riepilogo
Laggiunta di zucca di ghianda alla tua dieta può migliorare la tua salute in molti modi e ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche, comprese malattie cardiache e neurodegenerative.