Lo yogurt al cocco fatto in casa è unottima alternativa a base vegetale senza latticini. Senza glutine, vegano e a basso contenuto di carboidrati, questo yogurt utilizza solo 2 ingredienti!
Non posso dirti quanto fossi entusiasta di fare questa ricetta sin da quando ho visto per la prima volta un video su di essa su YouTube. Ci sono molti, molti blogger che ne scrivono, quindi scriverò solo della mia esperienza nella preparazione di questo yogurt al cocco.
Dire che ero scettico riguardo a questo processo è un eufemismo. Non potrebbe essere facile, vero? Ma poi di nuovo, ci vogliono solo 2 ingredienti: latte di cocco e probiotici.
Avevo un po di latte di cocco normale nella mia dispensa e avevo anche una sorta di probiotici. Tanto vale provarlo, giusto?
Beh, la mia prima esperienza è stata un grande no-no. Non appena ho aperto la lattina, ha avuto un odore un po strano. Tipo, era latte di cocco, ma un po schifoso?
Dato che lavevo già aperto, ho deciso che potevo anche provare la ricetta. Ho preso una capsula di probiotici, lho mescolata nel latte di cocco, ho coperto il contenitore…. E il giorno dopo aveva un odore aspro, come latte avariato. Pensavo di essere sulla strada giusta, giusto? Quindi, la parte superiore del latte ha iniziato a diventare rosa (??) e ho ottenuto la separazione. Non ero sicuro, ma lho assaggiato di nuovo coraggiosamente.
Oh, diavolo no. Ora, questo sicuramente non può essere giusto! Ho buttato via tutto, non cera modo di mangiarlo. Ero sicuro di aver fatto qualcosa di sbagliato. E beh, si è scoperto che lho fatto.
Non sono uno che si arrende così facilmente, quindi mi sono rivolto a Google per una risposta. Ho letto le esperienze di altre persone e ho concluso che le capsule possono contenere SOLO probiotici e nessun altro enzima o prebiotico.
Controllai di nuovo il nostro armadietto dei medicinali e, nascosta, trovai 2 capsule avanzate di forti probiotici vegani. Ho controllato il marchio online per essere sicuro che non contenesse prebiotici. Sembrava tutto a posto.
Così mi sono procurato dellottimo latte di cocco biologico. Lho aperto e aveva un odore DELIZIOSO. Come il cocco appena aperto. Potrei mangiarlo al cucchiaio! Perfetto! Ho preso un barattolo e ne ho pulito la merda. Una volta finito, ha brillato.
Ho versato con cura il latte di cocco. Mescolato. Ho aperto i miei preziosi probiotici e li ho aggiunti al latte. Li ho mescolati con un cucchiaio di ceramica pulito. Coperto con uno strofinaccio sottile pulito. Conservato sul piano di lavoro, lontano dalla luce solare.
Lho controllato, oh, circa ogni ora. Si stava sviluppando? Stava separando? Ci sono sfumature rosa? Ha un odore aspro?
E amici, 24 ore dopo … PERFEZIONE. Un vasetto di yogurt al cocco perfettamente piccante, cremoso e delizioso senza zuccheri o additivi. Completamente naturale, senza latticini, a base vegetale. Quanto è perfetto?
Ho chiuso il barattolo con un coperchio e ho messo in frigo per una notte. Quando ero pronto per usarlo, era denso, sodo e arioso, leggero e delizioso!
Quindi, se potessi farlo, anche tu puoi prepararti dello yogurt al cocco naturale senza latticini direttamente a casa, con solo 2 ingredienti e nessuna macchina per yogurt fantasia!
Perché preparare il tuo yogurt al cocco?
Prima di tutto, ADORO lo yogurt al cocco. Di tutti gli yogurt vegetali che ho provato, quello al cocco è quello che mi piace di più. Ma, per me, trovare lo yogurt al cocco è un compito importante. Devo fare di tutto per farlo, visitare negozi specifici che possono o non possono rifornirlo.
Anche lo yogurt è salutare, con colture probiotiche, ma comprato in negozio spesso contiene additivi o zucchero, oppure semplicemente non ha il sapore che vorrei. Quindi per lo più non mangiavo nemmeno yogurt (a base vegetale o normale a causa della mia allergia).
Quando lo fai da solo, puoi essere sicuro degli ingredienti che usi e usare un dolcificante solo se che vuoi.
Inoltre, lo yogurt al cocco fatto in casa è semplicemente DELIZIOSO! (E sano. E versatile!)
Per preparare il tuo yogurt al cocco avrai bisogno di probiotici forti e latte di cocco. Ho controllato la marca che utilizzo e contiene gomma di guar come addensante, quindi potrebbe essere necessario modificarla.
Ingredienti
- 1 lattina di latte di cocco intero
- 2 capsule di probiotici
Istruzioni
- Apri la lattina di latte di cocco e raccogli la panna solida. A seconda di quanto ti piace il tuo yogurt, aggiungi più o nessuna acqua di cocco.
- Metti il latte di cocco in un barattolo pulito o in un contenitore di vetro. Mescola il latte per amalgamare, quindi prendi le capsule di probiotici, aprile e aggiungi il contenuto al latte (getta la capsula rimanente).
- Con un cucchiaio di ceramica pulito, aggiungi i probiotici. Non utilizzare un cucchiaio di metallo. Coprite il barattolo con uno strofinaccio pulito o uno strofinaccio sottile, stringete con un elastico e lasciate riposare sul bancone per 24-48 ore (a seconda di quanto è calda la vostra casa).Proteggilo dalla luce solare diretta.
- Il nostro yogurt al cocco era pronto in circa 24 ore. Puoi dargli un assaggio durante il processo, per assicurarti che lo yogurt sia pronto: cerca il caratteristico sapore piccante dello yogurt.
- Una volta fatto, metti un coperchio sul contenitore e metti lo yogurt in frigorifero per un paio dore per addensare e rassodare. Conserva in frigorifero e consuma in un paio di giorni.
Note
* abbiamo usato latte di cocco biologico con gomma di guar come addensante e i probiotici Waya Forte che contengono fino a circa 10 miliardi di colonie, quindi 20 miliardi in totale.
Informazioni nutrizionali:
Dimensione della porzione: 100 g
Quantità per porzione: Calorie: 171,5 Grassi totali: 17,7 g Grassi saturi: 15,7 g Sodio: 10,2 mg Carboidrati: 4 g Fibre: 0,8 g Zucchero: 3,8 g Proteine: 1,4 g
Stiamo rispondendo alle tue domande!
Perché non dovresti usare utensili di metallo quando fai lo yogurt al cocco
- Ti consigliamo di usare utensili in ceramica, legno o plastica quando mescoli i tuoi probiotici , poiché un utensile di metallo può influenzare i probiotici in modo negativo e il tuo yogurt al cocco potrebbe non svilupparsi. Mescolare o sbattere il latte di cocco con una frusta di metallo prima di aggiungere i probiotici va bene.
Il mio latte di cocco ha un aspetto strano (bitorzoluto, acido). Devo aggiungere i probiotici?
- No! Se il tuo latte di cocco è spento, laggiunta di probiotici non si tradurrà in yogurt al cocco e finirai per sprecare solo probiotici. Il tuo latte di cocco dovrebbe essere sempre cremoso, non grumoso, bianco e profumare in modo delizioso di noci di cocco. Se non vuoi mangiare il latte di cocco dalla lattina, non dovresti provare a fare lo yogurt al cocco.
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