Alcuni chiamano “em gamberi, crawdads o mudbugs, ma qui in Louisiana sono semplicemente CRAWFISH, siano essi aragoste del bacino, sfioratore aragosta o aragosta.
Abbiamo pescato aragoste per tutta la vita e amiamo la tradizione della Louisiana e della costa del Golfo di una lunga e piacevole bollitura di aragoste in primavera!
I gamberi sono crostacei dacqua dolce. La Louisiana ha più di trenta specie diverse di aragoste, ma solo due specie sono commercialmente importanti per lindustria: laragosta di palude rossa e laragosta di fiume bianco.
Laragosta è cibo sano. Sono unottima fonte di proteine di alta qualità, a basso contenuto di calorie, grassi e grassi saturi e una buona fonte di vitamine.
Stagione dei gamberi
La stagione dei gamberi varia da un anno a il successivo, in base al clima freddo (o mite) durante linverno della costa del Golfo. Dipende anche dalla quantità di pioggia e dal livello dellacqua nelle paludi e nelle paludi.
In generale, la stagione delle aragoste in Louisiana va da metà gennaio allinizio di luglio per le aragoste catturate in natura, con i mesi di punta sono marzo, aprile e maggio. Le aragoste degli allevamenti sono disponibili per un periodo più lungo dellanno.
Ottobre e novembre del 2017 sono stati caratterizzati da un clima caldo nella Louisiana meridionale e in Texas, con precipitazioni moderate a dicembre. Ma le temperature gelide a fine dicembre e metà gennaio hanno avuto un effetto negativo sulla disponibilità e le dimensioni delle aragoste allinizio del 2018. La produzione è successivamente aumentata a livelli normali.
Ci siamo goduti la stagione delle aragoste 2020! Lofferta è stata abbondante, poiché COVID-19 ha avuto un duro colpo su ristoranti, festival e bolle private di aragoste.
Siamo ottimisti sul fatto che ci sarà una grande stagione delle aragoste 2021, nonostante gli impatti in corso e le incertezze di COVID- 19.
Super Bowl Seafood Gumbo
A febbraio è tempo per un altro Super Bowl. Una tradizione che abbiamo ogni anno in quel giorno è quella di godersi una riunione di famiglia, sperando di vincere un quadrato sul tabellone di calcio e cenare con gumbo ai frutti di mare. Prima gli ingredienti … iniziamo con le code di aragosta della Louisiana, sbucciate a mano a ebollizione e congelate fino ad ora. E poi i gamberetti del Golfo di Tony Chachere … PRODOTTO degli USA! Acquistiamo e acquistiamo con cura gamberetti autoctoni e rifiutiamo di acquistare gamberi importati.
Includiamo anche Gumbo Crabs dal Farmers Seafood Market di Shreveport. E naturalmente per costruire consistenza e condimento aggiungiamo lokra e “The Trinity”, visto qui già tagliato … cipolle, peperoni e sedano. Spesso usiamo il Roux scuro Old Fashioned della Savoia come antipasto.
A volte aggiungiamo anche la salsiccia Andouille, di solito da Manda “s a Baton Rouge.
Buon anno a tutti gli spettatori, amici e follower del nostro sito web! Ricontrolla con noi non appena inizierà la stagione dei gamberi.
Gli ingredienti del gumbo del Super Bowl … e risultato! |
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Festival dei gamberi
Nel 2020 cè stato un grande programma di festival dei gamberi a Loui siana in posti come Breaux Bridge, Chalmette, Lake Charles e Shreveport.
Nel 2020 sono stati programmati molti entusiasmanti festival del gambero del Texas, da Kemah ad Austin, da Fredericksburg a Pearland e in tutto il Lone Star State.
E in questi giorni i festival dei gamberi si svolgono in tutti gli Stati Uniti, in Mississippi, Alabama e Florida … e persino nel New Jersey e San Diego.
Sfortunatamente, molti festival sono stati cancellati in 2020 a causa della pandemia del Coronavirus e le prospettive per il 2021 sono ancora da definire.
Gamberi nelle notizie
Ecco perché i prezzi dei gamberi sono così alti a Terrebonne e Lafourche
(Houma Today – 02/02/2021)
Un inizio difficile per la stagione delle aragoste 2021 a causa del freddo
(KFDM Beaumont – 01/30/2021)
La stagione dei gamberi sembra promettente
(Eunice Today – 01/30 / 2021)
Controlla i prezzi dei gamberi a Shreveport-Bossier
(KEEL Shreveport – 29/01/2021)
Proprietario del negozio di gamberi si aspetta che i prezzi scendano presto, la domanda aumenterà
(WBRZ – Baton Rouge – 17/01/2021)
Stagione dellaragosta: i prezzi aumentano fino a esaurimento scorte
(WLOX – Biloxi – 17/01/2021)
Controlla i prezzi delle aragoste a Shreveport-Bossier
(KEEL 710 – Shreveport – 01/15/2021)
Come sarà la stagione delle aragoste 2021 per la Louisiana
(Baton Rouge Business Report – 15/01/2021)
Il freddo limita la produzione di aragoste
(KPLC TV7 – Lake Charles – 14/01/2021)
Alcuni allevatori di aragoste temono di aver perso raccolto della stagione dopo gli uragani Laura, Delta
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01/12/2021)
Stagione dei gamberi 2021: “Nessuno sa più cosa sia normale”
(Daily Avertiser – Lafayette – 01/12/2021)
La stagione dei gamberi inizia presto per alcuni ristoranti nel sud della Louisiana
(WAFB – Baton Rouge – 01/08/2021)
La stagione dei gamberi è arrivata, ma anche il coronavirus. Ci sarà una domanda repressa questanno?
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01/07/2021)
Gli imprenditori locali hanno grandi aspettative per la prossima stagione delle aragoste
(KSLA 12 – Shreveport- 01/05/2021)
La stagione dei gamberi è arrivata e inizia lentamente
(KNOE – Monroe – 01/04/2021)
Lindustria ittica fatica a restare a galla nel mezzo dellepidemia
(WDSU – New Orleans – 04/06/2020)
Il crescente appetito per i gamberi ha conquistato i coltivatori di riso del Texas
(Houston Chronicle – 01/02/2020)
Ora è la legge: ecco come verranno etichettati gamberetti e aragoste in Louisiana
(The Advocate – Baton Rouge – 09/02/2019)
How to Eat Crawfish – e quali bevande abbinarli
(Cibo & Vino – 13/08/2019)
Quanto è grande esattamente lindustria delle aragoste in Louisiana?
(KATC Lafayette – 19/04/2019)
Come si prepara Tony “s Seafood a Baton Rouge per la stagione delle aragoste
(225 Magazine – 03/12/2019)
Crawfish: è quello che è per cena
(Louisiana Spor tsman – 02/06/2019)
Più del cibo, i gamberi sono un alimento base della cultura cajun
(The Vermilion – Lafayette – 10/09/2018)
Cosa fare fare e non fare al primo bollore dellaragosta
(Food and Wine – 12/04/2017)
Succhiare o non succhiare? La controversa domanda sui gamberi
(Eater Houston – 04/06/2017)
Goditi il nostro sito web … e divertiti a mangiare gamberi !
I giorni più importanti per lebollizione dei gamberi sono la domenica del Super Bowl, la domenica di Pasqua e la festa della mamma. In realtà ogni giorno è buono per i gamberi … è noto che abbiamo i gamberi al Ringraziamento ea Natale !
Ti invitiamo a esplorare il nostro sito Web e saperne di più su dove acquistare i gamberi, su come bollire i gamberi, alcune ricette preferite di gamberi e visualizzare la nostra galleria fotografica dei gamberi.
Adoriamo i gamberi!
Gamberi bollenti
I gamberi bollenti sono cajun tradizione, un evento e un ritrovo sociale da non affrettare, ma da godere con famiglia e amici. Cominciamo il “processo”!
Come bollire “
Acquisto di gamberi
Se non abbiamo tempo per catturare aragoste nella palude, facciamo la spesa in un mercato di pesce locale. E oggi abbiamo la possibilità di ordinare online aragoste vive sul Web.
Suggerimenti per lordinazione “
Festival dei gamberi
In Louisiana e nel sud, celebriamo i gamberi in modo divertente: i festival! Gli eventi nel 2021 comprenderanno tutte le cose belle della vita sulla costa del Golfo: cibo, musica e divertimento!
Ulteriori informazioni “
Ricette di gamberi
Leccellente cucina cajun abbonda in Louisiana. Laragosta è un ingrediente chiave in molti piatti della Louisiana come letouffee, la torta di aragosta e il gumbo.
Vedi alcune ricette “