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Le tostadas sono uno degli snack alimentari di base messicani, oltre ad essere delizioso, la sua preparazione come altre ricette non è complicata. Il segreto è condirlo come dice mia madre e sono daccordo con lei, perché anche il piatto più semplice può essere squisito purché lo prepari con amore.
Una delle basi del cibo messicano è quella di utilizzare ingredienti freschi e in questa ricetta questa regola non fa eccezione, le tostadas, che sia di manzo, pollo o carne macinata, avranno sempre lo stesso compagno, Ma la differenza sarà sempre nel modo in cui prepari la carne.
Ora, lascia che ti tiri fuori dal tuo errore se pensi che “la tinga” sia una delle carni “rare” che usiamo in Messico (come menudo por menzionare qualsiasi). TINGA è il nome dato al modo in cui viene preparato il pollo per questa varietà di tostada molto popolare nel Messico centrale, quindi non aver paura e osa provare questa versione diversa delle famose tostadas messicane!
Questa versione è nata nello Stato di Puebla un vicino vicino di Città del Messico da dove provengono anche i peperoncini en nogada. È un piatto irresistibile che si consuma in qualsiasi parte dellanno ma soprattutto nelle festività nazionali messicane, dove viene condiviso anche con altri snack tipici come tacos, flautas e tamales solo per citarne alcuni. La preparazione è molto semplice e consiste solo nel tagliare a julienne una grossa cipolla e friggerla fino a renderla morbida. Mescolare con pollo grattugiato e con una salsa speciale a base di pomodori freschi e peperoncino chipotle in adobo.
Per preparare i toast, basta mettere un po di carne su una tortilla tostata e accompagnare con gli ingredienti tipici di questa ricetta, come lattuga, formaggio e panna. Lunica variante è che non ha fagioli, come le tostadas normali, ma il sapore di peperoncino chipotle rende questa ricetta una delizia per il palato.
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Tostadas de Tinga
Ingredienti
- 1 cipolla grande tagliata a julienne
- 2 petti di pollo precedentemente cotto e sminuzzato
- da 5 a compagni freschi
- 2 spicchi daglio
- peperoni chipotle in adobo a piacere
- 1 cucchiaio di brodo di pollo
- sale e pepe a piacere per condire
- Per accompagnare:
- Lattuga tritata
- mezza panna a piacere
- formaggio panela o quello che preferisci
Istruzioni
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In una padella precedentemente riscaldata con olio doliva, soffriggere la cipolla affettata e una volta Sono trasparenti aggiungete il pollo sminuzzato e proseguite la cottura per qualche minuto. In un frullatore, mettere laglio, i pomodori, il chipotle e il brodo di pollo, mescolare bene, non è necessario aggiungere acqua. Versare questo composto sulla carne e cuocere per 20 minuti o fino a quando il liquido è quasi completamente asciutto.
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Disporre la carne su una tortilla per toast e servire con lattuga, panna e formaggio.