La torta di pesche è una ricetta per torta così facile che è classica per lestate. Prepara questa semplice torta di pesche con una copertura di crumble o una torta a doppia crosta o anche con un reticolo!
Una volta che hai la mia ricetta per il ripieno di pesche, puoi trasformarla in qualsiasi torta che ti piace. Gli amanti della pesca adoreranno questa torta.
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La stagione delle pesche potrebbe essere in estate, ma puoi goderti la torta di pesche tutto lanno! Questa ricetta della torta di pesche è realizzata con pesche congelate, ma puoi usarle fresche, congelate o anche in scatola! Ora puoi avere la torta di pesche per il Ringraziamento o in qualsiasi periodo dellanno!
Ancora meglio, se non puoi decidere che tipo di condimento vuoi per la tua torta di pesche, non preoccuparti. Questa ricetta è scritta come una torta di pesche con crumble o una torta di pesche con doppia crosta. Puoi anche fare una copertura a reticolo, se lo desideri.
Penso che la parte più importante di questa ricetta della torta di pesche sia il rapporto tra gli ingredienti del ripieno. Ho perfezionato il ripieno della mia torta di frutta in modo che funzioni con quasi tutti i tipi di frutta: fresca, congelata o altro! Questa è unottima ricetta da avere nella tua scatola delle ricette per ogni volta che hai della frutta che devi consumare. Proprio lo scorso fine settimana ho preparato questa torta di pesche con lamponi ed è stato fantastico!
Come si prepara una torta di frutta ripiena?
Hai mai fatto una torta di frutta ed era troppo bagnata? È probabile che il tuo raccoglitore non fosse abbastanza buono e / o che tu abbia usato troppo zucchero.
- Lo zucchero fa piangere di più la frutta, estraendo più liquido. Troppo zucchero nella tua torta aumenterà le possibilità che sia bagnata.
- Le torte di frutta devono essere legate. Farina e amido di mais sono i due leganti più popolari.
Le torte di frutta possono essere complicate: vuoi abbastanza liquido in modo che non siano asciutte ma non abbastanza da schizzare fuori quando le affetti. Ho provato diversi metodi ma ho scoperto che, nel complesso, lamido di mais rende una torta di frutta migliore.
Ad eccezione della mela, puoi usare questa ricetta facile per quasi tutti i ripieni di frutta.
Ingredienti per il ripieno di torte di frutta
- Zucchero
- Amido di mais
- Succo di limone (può sostituire lime o arancia se lo si desidera)
- Cannella
So che potrebbe sembrare strano aggiungere la cannella a una torta di frutta, ma adoro il contrasto di sapore che dà.
Allora devi solo per scegliere il condimento: doppia crosta, crumble o reticolo!
Evitare una torta di fondo inzuppata
Una domanda che mi viene sempre fatta sulle torte da forno è come rendere la crosta della torta non inzuppata sul fondo. Non mi piace una crosta di fondo croccante ma non la voglio inzuppata. Per combattere il problema, procedi come segue:
- Cuoci la torta a 120 ° C per 10 minuti.
- Quindi abbassa la temperatura a 350 ° F e inforna fino a cottura ultimata. Copri i bordi esterni della crosta della torta con uno scudo per crostata se iniziano a dorare troppo prima che la torta sia cotta.
- Adoro usare piatti trasparenti per torte così posso VEDERE quanto è cotta la mia crosta!
Per dorare i bordi della tua crosta (e la parte superiore se stai usando un reticolo o una doppia crosta), assicurati di spennellare la torta con un po di uovo sbattuto prima di infornare. Faccio il mio uovo lavato con un uovo e un cucchiaio dacqua.
Come si fa la tua crosta di torta dipende anche dalla ricetta che stai usando:
Se stai usando un crosta refrigerata o congelata dal negozio, cuocerà più velocemente. Le croste fatte in casa, come la mia crosta di torta al burro, impiegheranno più tempo a cuocere.
Se sei preoccupato per il fondo e vuoi una crosta molto croccante ecco cosa fare:
- Cuocere alla cieca la crosta per circa 10 minuti.
- Quindi riempire la torta e infornare come indicato.
Questo aiuterà la crosta a diventare super croccante, se preferisci così.
Domande frequenti sulla preparazione di una torta di pesche
Trovo che 5 tazze di frutta funzionino meglio per una normale torta da 9 pollici.
Semplice: basta sbucciare e affettare la frutta, quindi preparare il ripieno. Consiglio: per pelare facilmente le pesche fresche, segnatele con una X, fatele cadere in una pentola capiente di acqua bollente e fatele bollire per un minuto. Togliere a un bagno di ghiaccio (grande ciotola di acqua piena di ghiaccio) per interrompere la cottura. Una volta raffreddata, la buccia dovrebbe staccarsi subito.
Sicuramente sì, puoi usare le pesche congelate. Uso quasi sempre frutta congelata nelle mie torte! Un consiglio per la frutta surgelata: SCONTATELA e scolatela bene. Non vuoi altra acqua nel tuo ripieno!
Sì che puoi, assicurati solo che siano ben scolati e asciugati prima di fare il ripieno. Altrimenti avrai lo stesso problema del congelato: troppa acqua.
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- Mirtillo Torta
- Torta di lamponi
- Torta di ciliegie
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Peach Pie
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Ingredienti
- 1 ricetta All Butter Pie Crust
- 5 tazze fresche o pesche congelate scongelate
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di amido di mais
Per completare:
- 1 ricetta Tutto Butter Pie Crust
- 1 ricetta Crumble Topping
Istruzioni
-
Preriscalda il forno a 425 ° F.
-
Posiziona una crosta di torta sul fondo di un piatto per torta da 9 pollici e piega come desideri.
-
Mescola con cura le pesche, lo zucchero, il succo di limone, la cannella e la maizena. Versare nel piatto da torta preparato.
Scelte di guarnizioni:
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Ricopri la torta con un topping sbriciolato (come mostrato).
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Completa la torta creando un reticolo (vedi nota) o una torta a doppia crosta. Se usi una torta a doppia crosta, assicurati di fare dei buchi nella parte superiore per ventilare durante la cottura. Se lo desideri, ritaglia le forme dalla crosta superiore della torta utilizzando uno stampo per biscotti.
-
Posiziona uno scudo per torta attorno al bordo della torta e posizionare la torta su una teglia.
-
Infornare per 10 minuti a 425 °, quindi abbassare la temperatura a 350 ° F e infornare per circa 30-40 minuti, o fino a quando la crosta è cotta e dorata.
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