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Le MIGLIORI caramelle Divinity che abbia mai avuto! Questa meravigliosa ricetta di caramelle è laggiunta perfetta a qualsiasi celebrazione, ma è particolarmente amata durante le festività natalizie. Questa confezione bianca come la neve è straordinariamente dolce, gommosa e meravigliosamente decadente: un vero piacere divino da condividere con amici e familiari. Ti piacciono le caramelle fatte in casa? Assicurati di provare queste caramelle gommose fatte in casa, 5 minuti di barrette fantastiche e palline di burro di arachidi pretzel al cioccolato!
Caramelle Divinity
Ogni stagione natalizia, passo gran parte del mio tempo a preparare tutti i tipi di biscotti natalizi, caramelle e dolcetti. Cè una caramella che preparo ogni anno, senza eccezioni: la divinità.
Nel corso degli anni, ho prodotto così tante caramelle che sono le preferite della famiglia. Che si tratti delle mie palline croccanti al burro darachidi ricoperte di cioccolato di Nana, delle caramelle Martha Washington di mia zia Renee o di uno dei miei preferiti personali, queste praline al burro di noci pecan, queste prelibatezze rappresentano la tradizione nella nostra famiglia.
caramelle che preparo quasi esclusivamente durante le festività natalizie. A volte preparo un lotto per Pasqua o per qualche altra occasione speciale, ma questa caramella rappresenta davvero il Natale per me nel mio cuore.
Non è la caramella più facile da fare al mondo. Beh, non dovrei dirlo. Non è difficile di per sé, ma ci vuole tempo. Il tuo mixer si farà carico del lavoro più pesante e consiglio vivamente un robot da cucina per impieghi gravosi per questa ricetta. Non ho mai creato divinità con successo con un mixer manuale, ma questo non vuol dire che non sia possibile. Dovrebbe essere davvero forte per farlo.
Di cosa è fatta la Divinità?
La Divinità è composta per la maggior parte da albume e zucchero. Mi piace aggiungere noci pecan tritate al mio, ma so che alcune persone preferiscono le noci. Ecco cosa ti servirà per creare una divinità:
- albumi duovo
- zucchero
- acqua
- sciroppo di mais
- sale
- noci pecan
- estratto di vaniglia
Questa ricetta divina è unica in quanto lo sciroppo è fatto nel microonde. Inizi a battere gli albumi a picchi rigidi: è così che inizia tutta la divinità. Ma invece di scaldare lo sciroppo sul fornello, gli ingredienti vengono portati allo stadio di palla dura nel microonde.
I lo adoro per molti motivi tra cui il fatto che posso riscaldare lo sciroppo in un recipiente che lo rende più facile da versare. Ho usato una grande ciotola di vetro nel video qui sotto, ma per favore, non farlo. Usa un grande misurino in vetro Pyrex (io uso questo set qui). Questo sciroppo è 260F quando viene versato negli albumi sbattuti e credimi, è caldo. Assicurati di usare un buon termometro per caramelle quando fai la divinità o qualsiasi caramella. Alcuni gradi fuori possono fare la differenza tra fallimento e successo. Uso questo termometro per caramelle e ne controllo laccuratezza prima di ogni utilizzo.
Vuoi qualcosa con una maniglia e un beccuccio per renderlo facile e, cosa più importante, sicuro.
Una volta che il lo sciroppo caldo è stato versato negli albumi, lascerai che il tuo robot da cucina per carichi pesanti prenda il sopravvento. Le caramelle possono essere sbattute ad alta velocità per circa 15-20 minuti. Stai cercando che le caramelle perdano lucentezza e mantengano la loro forma quando vengono lasciate cadere su carta oleata.
Di solito provo una volta ogni 15 minuti e lì ogni minuto circa fino a quando le caramelle non sono pronte per essere utilizzate. Non vuoi battere troppo le caramelle. Ciò si traduce in caramelle fragili che sono friabili, non quello che vuoi. La vera divinità ha un centro soffice e gommoso che è in una parola, divino.
Come creare la migliore divinità
- Prova il tuo termometro per dolci prima delluso. Per fare questo, portare lacqua a ebollizione. Inserisci il termometro. Dovrebbe leggere 212F. Apporta le modifiche necessarie.
- Non esagerare con la divinità. Quando ti stai avvicinando alla fine, puoi controllare la tua divinità facendo cadere un cucchiaio sulla carta oleata. Se mantiene la sua forma è pronto. Se si trasforma lentamente in una pozzanghera, non ci sei ancora.
- Sii preparato. Ho le primissime istruzioni elencate come preparare la teglia con carta oleata e imburrare i cucchiaini. Questo è per una ragione molto importante. Devi lavorare velocemente verso la fine e se non sei pronto a far cadere le caramelle sulla carta oleata, si fisseranno troppo velocemente nella ciotola. Ora non è necessario essere un demone della velocità, ma dovrebbe essere fatto il più velocemente possibile.
- Non essere un maniaco del controllo. Questo è difficile per me, ma la natura della divinità è selvaggia e caotica. Ecco perché è così bello. Non esistono due pezzi uguali. Adoro le irregolarità e la non uniformità di questa caramella: è attraente e adorabile.
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How To Make Divinity
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Microwave Divinity Candy
Ingredienti
- 2 albumi a temperatura ambiente
- 2 1/2 tazze di zucchero semolato
- 1 / 2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di noci pecan tritate finemente opzionale
1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
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Rivesti una grande teglia con carta oleata e mettila da parte. Imburrare due cucchiaini e mettere da parte.
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Lascia che gli albumi raggiungano la temperatura ambiente per 30 minuti.
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In un grande misurino di vetro adatto al microonde, unisci zucchero, acqua, sciroppo di mais e sale .
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Riscalda per 4 minuti a fuoco vivo e mescola.
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Continua a cuocere lo sciroppo con incrementi di 2 minuti, mescolando fino a quando lo sciroppo non ha raggiunto la fase della palla dura di 260F. Una volta che lo sciroppo ha raggiunto i 250 ° F, ridurre gli incrementi di cottura a 1 minuto ciascuno, mescolando e controllando la temperatura nel mezzo.
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Quando lo sciroppo è quasi pronto (con circa 4 minuti rimanenti o quando lo sciroppo è tra 240F e 250F), inizia a montare gli albumi a velocità media fino a quando non sono a punte rigide. (Nota: quando la frusta è sollevata, i picchi dellalbume dovrebbero stare dritti e non dovrebbero scivolare nella ciotola quando la ciotola viene spostata da un lato allaltro.)
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Aumenta la velocità del mixer ad alta velocità e lentamente e versa gradualmente lo sciroppo caldo facendo molta attenzione.
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Continua a sbattere la miscela di caramelle per 15-20 minuti o finché le caramelle non perdono lucentezza e mantengono la forma. Puoi inviare un messaggio alle tue caramelle prendendo un cucchiaio della miscela e lasciandolo cadere sulla carta oleata.
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Quando le caramelle hanno raggiunto questo punto, aggiungi rapidamente le noci pecan e lestratto di vaniglia.
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Utilizzare i cucchiaini imburrati per raccogliere i cucchiaini arrotondati delle caramelle e far cadere sulla teglia rivestita di carta oleata. Ripeti finché tutte le caramelle non sono state raccolte.
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Lascia che la divinità rimanga a temperatura ambiente finché non si asciuga al tatto, di solito durante la notte è perfetto.
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Conserva la divinità in un contenitore ermetico.
Note
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