Non vado alle feste per stressarmi. Perché qualcuno dovrebbe farlo? Mi presento alle funzioni per divertirmi, per rilassarmi. Ma indovinate un po. Alla maggior parte delle feste a cui vado, finisco in silenzio davanti a un tavolino da caffè o al bancone della cucina, a fissare un piatto di formaggi per almeno 60 secondi, in uno stato di rabbia assoluta. Succede. Tutti. Il. Tempo. Perché è il 2018 e noi, come società, non abbiamo ancora capito che va bene al 100% mangiare la crosta del formaggio brie.
Sono malato e stanco … di essere malato e stanco … per il formaggio brie. Sto bene con il brie come formaggio. Quando tutto è stato detto e fatto, ci sono formaggi migliori e ci sono formaggi peggiori. Ma non ho mai rifiutato un invito a mangiare il formaggio brie. Inoltre, non mi sono mai fatto strada al centro del brie, ne ho scavato linterno cremoso e ho lasciato la scorza dietro come una spazzatura velenosa e indesiderata.
Se sei una delle persone che si impegna in questo tipo di comportamento, non sono arrabbiato con te. Voglio solo che tu senta quello che ho da dire. E cambia il tuo modo di essere.
Parlare di buone maniere
Prima di entrare nella natura commestibile della crosta, prendiamoci un minuto per discutere delle buone maniere. Sì, quelle cose di cui ti parlavano i tuoi genitori quando eri bambino. Sono fermamente convinto che ciò che è buono per la folla di solito è più importante di ciò che è buono per te e solo per te. Avrai unesperienza migliore se tutti intorno a te saranno felici. Questa si chiama decenza umana. Se rimuovi la pasta (linterno del formaggio) dalla crosta (lesterno del formaggio), stai dichiarando al resto della stanza che le tue esigenze sono più importanti di quelle di tutti gli altri. Stai inclinando il rapporto tra crosta e formaggio in modo goffo a favore della crosta. Questo lascia chiunque stia mangiando brie dopo di te con unesperienza sproporzionata al formaggio.
Non tireresti fuori il tortino da un hamburger e lasceresti qualcuno con il panino. Oppure togli la crosta da sotto il formaggio su una pizza, lasciando il tuo miglior germoglio con una fetta di mozzarella unta e macchiata di pomodoro. Giusto? Non lo so. Forse lo faresti.
Ma il punto è che non dovresti. È maleducato. Sii una persona più premurosa. Pensa alle persone che chiami i tuoi amici (o almeno alle persone che si trovano nella tua stessa stanza).
Parlare di commestibilità
OK, ecco una cosa divertente sulle croste di formaggio: puoi mangiarne la maggior parte. Non ti uccideranno. Se stai pensando, Ma … èssssssss molddddddddddyyyyyyyeeeeeeeeeeeeeyyyyyyy. Sì, alcuni di loro lo sono. E allora? Hai mai preso la penicillina? È stampo. E ha salvato molte persone dalla morte. La muffa non è sempre cattiva. In realtà può essere abbastanza buono.
Le uniche scorze che non puoi mangiare sono quelle che sono di plastica o così dure da rompere i denti, come la cera sulla cera rossa gouda (che schifo) o quella dura cotenna su parmigiano (ouch). Un casaro non confezionerà un formaggio che ucciderà un essere umano se lo mangerà. Sarebbe un brutto affare. Ehi, vuoi provare un po del nostro formaggio? Potrebbe ucciderti! non è una buona vendita. Non comprerei mai quel formaggio. A meno che non stessi cercando di assassinare qualcuno a cui piace il formaggio.
Parlare di apprezzamento
Il brie è un formaggio a crosta fiorita. Ciò significa che i casari inoculano il formaggio con muffe commestibili che fioriscono allesterno della pasta. Quello stampo viene quindi tamponato, più e più volte, per formare la crosta. Questa è una parte importante del processo di produzione del formaggio e i produttori di formaggio impiegano molto tempo a farlo. È un lavoro noioso e lo stanno facendo per te, la persona che dovrebbe mangiare la buccia e la pasta insieme. Sono professionisti e vogliono che tu mangi la buccia. Non lasciare che quel lavoro non venga apprezzato.
Talking About Flavor
Che si tratti di brie o di qualche altra meravigliosa varietà di formaggio, ci sono mondi di sapore nelle croste del formaggio. La crosta fornisce varietà e integra la pasta contemporaneamente. Quando si tratta di brie buono, la buccia ha un sapore umami-forward, con sentori di funghi saltati nel burro marrone. Quando lo accoppi con la pasta super cremosa, ottieni una combinazione che fa una debole imitazione della crema di zuppa di funghi. Certo, la crema è ottima. E i funghi sono ottimi. Ma insieme, sono più della somma delle loro parti.
Altri formaggi potrebbero essere ricoperti di erbe, lavati con birra o inoculati con muffa fredda e la buccia ha un sapore tutto suo. Metterlo da parte significa ingannare te stesso per unesperienza culinaria. E se lultima volta che hai avuto la scorza è stato dieci anni fa, dai un altro colpo. Per favore.Se ancora non ti piace, almeno prendi entrambi nel tuo piatto e separali lì, invece di scavare nella ruota sul tagliere come una specie di roditore.
Parlare di te
Ehi, ora è il momento di guardarti dentro. Abbiamo coperto lo spettro di brie. Ho fatto il mio caso. Sta a te usare queste informazioni per crescere come essere umano. Puoi essere il cambiamento che voglio vedere nel mondo.
O forse no. Forse rimarrai stagnante, in un stato di egoismo perpetuo. Sarebbe davvero triste, ma se questo dovesse essere il caso, prometti che non ti presenterai alla festa del mio amico Greg il prossimo fine settimana. Sto cercando di divertirmi, cotoletta e tutto il resto.
Vuoi più contenuto di formaggio? Sì, lo fai.