Ho bisogno di iniziare questo articolo facendo una confessione: negli ultimi due anni e mezzo sono stato senza caffeina.
Odio ammettere questa verità, perché questo mi fa sembrare uno di quei bizzarri tecnologici. Qualcuno come Jack Dorsey, il CEO di Twitter, che sostiene il digiuno di 23 ore al giorno e non mangia nulla nella maggior parte dei fine settimana. Qualcuno che potrebbe acquistare da Ambrosia, la startup che fornisce infusioni di sangue da giovani uomini ad anziani, credendo che possa aiutare a rallentare linvecchiamento. Rinunciare alla caffeina sembra il primo passo verso ladozione di una dieta folle che mi trasforma in un cultista sempre sputo.
Ho scelto di rinunciare alla caffeina a causa dei mal di testa mattutini. Mi sentivo come se non potessi svegliarmi senza caffeina, quindi ho deciso di tagliarlo fuori dalla mia vita. In una risposta che, col senno di poi, potrebbe essere stata una reazione un po esagerata, ho deciso di tagliare la droga dalla mia vita.
Tuttavia, non rinuncerò al caffè del mattino. Sono passato al decaffeinato, ma ho ancora bisogno di quel gusto al mattino. Simile a una birra la sera, è più psicologico che fisiologico, ma mi godo ancora una tazza di caffè appena fatto, con solo un pizzico di panna.
Ma quando bevo la mia tazza di caffè mattutina, sono Mi sto disidratando? Secondo la credenza comune, sia il caffè che la birra, nonostante siano liquidi, in realtà finiscono per rimuovere più acqua dal nostro corpo di quanta ne aggiungano.
È vero? Ho bisogno di ancora più acqua per bilanciare il caffè o la birra?
Per prima cosa, parliamo di idratazione.
Come tutti sappiamo, i nostri corpi sono per lo più fatti di acqua. Siamo, in sostanza, palloncini dacqua grandi, morbidi e in movimento. Ma non abbiamo solo bisogno di acqua per mantenere la nostra forma; lo utilizziamo in un ampio numero di diversi processi fisiologici.
Lacqua svolge un ruolo vitale nel trasportare i nutrienti intorno al nostro corpo per nutrire le nostre cellule, mantiene le nostre articolazioni lubrificate e si muovono senza intoppi, ed è un componente essenziale per il corretto funzionamento dei nostri organi interni, come i nostri polmoni, fegato, stomaco, intestino e reni. Lacqua influenza anche il nostro cervello e gli studi suggeriscono che bere più acqua ha un impatto positivo sul nostro umore. (Per contrastare i titoli spaventosi, prova a buttare giù qualche bicchierino, non di alcol, ma di acqua!).
Usiamo e perdiamo costantemente acqua attraverso una varietà di processi diversi. Perdiamo la maggior parte della nostra acqua attraverso quattro processi:
- Minzione. Abbiamo bisogno di acqua per eliminare le sostanze di scarto dal nostro corpo.
- Defecazione. Le feci contengono molta acqua, altrimenti sarebbero troppo dure e dolorose da passare.
- Sudorazione. Usiamo lacqua evaporata per raffreddare i nostri corpi.
- Respirazione. Il trasferimento di ossigeno avviene solo quando laria è umida, quindi lasciamo evaporare lacqua nei nostri polmoni per aiutarci a prendere ossigeno. (Questo è il motivo per cui possiamo emettere vapore nei giorni freddi: quel vapore è la nostra acqua che si perde e si congela nellaria.)
I nostri problemi di idratazione possono essere aggravati quando consumiamo sostanze diuretiche, cioè sostanze che stimolano il nostro corpo a urinare di più. Sia la caffeina che lalcol sono diuretici. Entrambi fanno sì che il nostro corpo urini di più.
È facile concludere che, poiché questi due componenti sono diuretici, una maggiore minzione significa maggiore disidratazione. Tuttavia, la verità è più complessa di così.
(A volte) Mettere più di quanto tolgono
La caffeina e la birra portano entrambe ad un aumento della minzione. Tuttavia, vengono anche consumati in una bevanda, cioè con un intero mazzetto dacqua. Questi due effetti, tirare in direzioni opposte, si bilanciano?
Per caffè e tè, la risposta è che lacqua nella bevanda è maggiore delleffetto disidratante della caffeina. Quando bevi caffè o tè, finirai per urinare di più, ma introduci più acqua nel tuo sistema, quindi finisci per uscire in vantaggio.
Per questo motivo, bere caffè o tè dovrebbe essere considerato come una buona attività idratante.
(Anche se, una nota: la glicemia alta porta anche a un aumento della minzione per rimuovere parte delleccesso dal corpo! Quindi, quando si consumano bevande contenenti caffeina particolarmente zuccherate, o per i diabetici, lo zucchero può aggiungere una componente diuretica in più alle bevande al caffè.)
E la birra?
Per lalcol, il passaggio da “idratante” a “disidratante” dipende dalla percentuale e cambia in modo sorprendente bassa percentuale.Quando una bevanda contiene l1% di alcol o meno, è idratante: avrà acqua più che sufficiente per compensare leffetto diuretico dellalcol.
Tuttavia, una volta che una bevanda alcolica raggiunge il 4-5% di alcol in volume – il livello della maggior parte delle birre – non è più idratante. Quando consumi 200 ml di una tipica birra al 5%, finisci per urinare circa 320 ml di acqua: stai perdendo acqua!
Questo effetto diventa più forte con un contenuto alcolico più elevato. Se passi al vino, alle bevande miste o agli shot, puoi aspettarti di diventare sempre più disidratato con ogni bevanda in più che consumi.