Questa salsa per immersione peruviana verde è incredibile !! Di recente stavo preparando un pollo arrosto peruviano per cena ed è stato servito con una salsa verde peruviana da una ricetta su Serious Eats. Purtroppo, non sono riuscito a trovare la pasta di aji Amarillo, dopo aver cercato in tre diversi negozi, quindi ho appena aggiunto un po più di jalapeno come suggerito dalla ricetta. Questa salsa verde per immersione è così gustosa !! È speziato, cremoso, piccante e pieno di sapore di coriandolo e aglio. Mio marito, mia figlia e io abbiamo davvero adorato questa salsa verde piccante !! Mio figlio pensa che abbia un ottimo sapore ma che sia un po troppo piccante. Non vedo lora di provare la salsa rimanente su altre carni, frutti di mare, tacos, ecc.
Unisci i jalapenos tritati , coriandolo fresco, formaggio cotija, aglio, olio vegetale, aceto e succo di lime insieme in un frullatore. Frullare ad alta velocità fino a formare una pasta liscia. Aggiungere la maionese e frullare fino a ottenere una crema. Assaggia e aggiungi più sale, pepe o succo di lime se necessario. Servire con pollo arrosto (o quello che vuoi) e divertiti.
La salsa non utilizzata può essere conservata in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Salsa per immersione verde peruviana
Ingredienti
- 3 jalapeno, gambo rimosso & tritato grossolanamente, compresi i semi e le costole di 1 jalapeno Nota a lato: ho rimosso i semi e le costole da 2 jalapenos, quindi non sarebbe “troppo piccante.
- 1 tazza di foglie e gambi di coriandolo fresco
- 2cucchiaio di formaggio cotija, grattugiato * Puoi usare parmigiano se necessario
- 2 piccoli spicchi daglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaino di succo di lime
- 1/2 tazza di maionese
- Sale marino e pepe appena macinato, a piacere
Istruzioni
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Combina il jalapenos tritato, coriandolo fresco, formaggio cotija, aglio, olio vegetale, aceto e succo di lime insieme in un frullatore. Frulla ad alta velocità fino a formare una pasta omogenea.
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Aggiungi la maionese e frulla fino a ottenere una crema. Assaggia e aggiungi più sale, pepe o succo di lime se necessario. Servire con pollo arrosto (o quello che vuoi) e divertiti.
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La salsa non utilizzata può essere conservata in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
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