Gli gnocchi cinesi (jiaozi) sono uno dei piatti più tradizionali della cucina cinese e un must in tutto, dalle cene di famiglia ai banchetti. Ma uno gnocco non sarebbe un gnocco senza la salsa di immersione che lo accompagna. Richiedono semplicemente qualcosa di piccante, a volte piccante, per aiutare a superare la ricca sapidità del ripieno di gnocchi.
Così come esistono molti tipi diversi di gnocchi, esistono molti tipi di salse da immersione. Questa ricetta è una versione rapida, facile e popolare. Utilizza una salsa di soia e una base di aceto di riso con aglio, olio di sesamo e salsa piccante. peperoncino olio per il sapore. La salsa funziona alla grande per i classici gnocchi ripieni di maiale, ma si abbina meravigliosamente anche a tasche piene di uova, gamberi o verdure. Con alcune semplici sostituzioni, puoi anche preparare la salsa perfetta per gyoza giapponesi e adesivi di pentole tailandesi.
Vengono fornite istruzioni per preparare il proprio olio per il Cile, ma una versione acquistata in negozio va bene. Puoi usare invece lolio di pepe di Sichuan (Szechuan). Entrambi daranno il salsa un bel calcio piccante. Come sempre, puoi regolare il sapore in base alle tue preferenze personali.
Usa questa ricetta per gnocchi cinesi fatti in casa o per gnocchi acquistati in negozio. Mentre quelli spesso vengono con la salsa per immersione, sarai più in grado di regolare i condimenti se lo fai da solo.