La salsa barbecue allaceto Carolina è una salsa acida, piccante e piccante originaria del North Carolina. Questa salsa sottile a base di aceto è estremamente facile da preparare ed è la migliore salsa barbecue per carne di maiale affumicata o grigliata.
Salsa barbecue allaceto
La salsa barbecue allaceto è un alimento base nella Carolina del Nord. È spesso considerata la madre della salsa barbecue americana e le sue origini risalgono a generazioni in cui la carne era inzuppata con salsa acida mentre cuoceva a fiamma libera. La salsa viene preparata unendo insieme pochi ingredienti di base e usandola per imbastire o pulire la carne di maiale per mantenerla umida durante la cottura.
A differenza di altre salse popolari, la salsa allaceto Carolina è sottile e ha un morso acido e piccante che la distingue dalle salse barbecue più famose che sono dense e dolci.
Mentre la mia ricetta richiede zucchero di canna e ketchup (più comuni nella Carolina occidentale), i “puristi” della salsa di aceto nella Carolina orientale combinano solo aceto, spezie e occasionalmente acqua e zucchero per un salsa acquosa e sottile con un calcio piuttosto piccante.
Entrambi le versioni sono considerate “tradizionali” e ognuna è completamente sorprendente a modo suo, quindi ti incoraggio a provare entrambe le varianti e decidere cosa ti piace di più. Dopo tutto, il barbecue non è solo questione di mangiare ciò che è buono?
Cosa rende una buona salsa barbecue allaceto Carolina?
Una buona salsa allaceto Carolina combina alcuni ingredienti di base: aceto, zucchero e spezie. Dovrebbe essere sottile o acquoso (a seconda che tu lo prepari con o senza ketchup) e dovrebbe avere un sapore acido e speziato.
Anche la salsa allaceto Carolina dovrebbe essere veloce e facile da preparare. La mia ricetta contiene solo 7 ingredienti che probabilmente avrai nella tua dispensa o nel frigorifero. Questa ricetta non ha bisogno di essere cotta o bollita; è semplice unire tutti gli ingredienti in un barattolo o in una bottiglia di salsa e agitare per combinare. (Mi piacciono questi barattoli a bocca larga per conservare tutte le mie salse).
Infine, questa salsa deve riposare per consentire ai sapori di combinarsi e darle un sapore più forte e più coeso. Preferisco lasciare riposare la mia salsa per 24 ore in frigorifero per far sciogliere tutto lo zucchero e lasciare che i sapori si amalgamino bene. Ricorda! Questa non è una salsa densa, quindi niente panico se la tua salsa è piuttosto sottile (è così che dovrebbe essere!).
Suggerimenti per la salsa barbecue a base di aceto
Questa salsa barbecue è incredibilmente semplice da preparare, ma ecco alcuni suggerimenti per farlo bene:
- Regola la piccantezza a tuo piacimento. Per quelli di voi che non vogliono una salsa allaceto super piccante, riduci la quantità di fiocchi di peperoncino che aggiungi al mix. Vuoi una buona bruciatura? Cospargere di peperoni extra per dare a questa salsa un buon calcio.
- Vai tradizionale e ometti il ketchup. Vuoi unautentica esperienza nella Carolina del Nord orientale? Prepara questa ricetta senza il ketchup e insaporisci bene il maiale con questa salsa più sottile e piccante.
- Servi con carne di maiale. La salsa barbecue a base di aceto si abbina perfettamente al maiale stirato, poiché il sapore naturale del maiale è esaltato dalla miscela di aceto. La mia ricetta per il Carolina Style Pulled Pork è un classico barbecue americano che tutti devono provare almeno una volta. Puoi anche preparare un po di maiale stirato affumicato semplice e imbastirlo mentre vai o servire con un buon filo di salsa barbecue allaceto al tavolo.
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Segui la ricetta e ti mostrerò passo dopo passo come si prepara facile salsa barbecue allaceto Carolina a casa. Il mio compito è aiutarti a realizzare il miglior barbecue in giardino della tua vita, quindi guarda altri video di ricette per affumicare e grigliare su YouTube, Instagram o la nostra pagina Facebook. Seguiteci e prepariamo insieme del cibo fantastico!
Salsa barbecue allaceto Carolina
Video
Ingredienti
- ▢ 2 tazze di aceto di mele
- ▢ 1 tazza e mezzo di acqua
- ▢ 1/2 tazza di ketchup
- ▢ 1/4 tazza di zucchero di canna
- ▢ 2 cucchiai di sale
- ▢ 1 cucchiaio di pepe nero
- ▢ 1 Cucchiaio da tavola in fiocchi di peperoncino
Istruzioni
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Unisci tutti gli ingredienti in un barattolo con coperchio e agita per mescolare.
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Lascia riposare la salsa per 24 ore prima di usarla per consentire ai sapori di combinarsi. Dagli unaltra veloce scossa prima di servire. Questa salsa barbecue durerà fino a 2 settimane in frigorifero.