Salmone in crosta di parmigiano al forno

Salmone in crosta di parmigiano al forno – un piatto di frutti di mare semplice ma assolutamente impressionante e soddisfacente! Finisce con filetti di salmone burrosi e friabili ricoperti da una crosta di panko, parmigiano ed erbe. Abbastanza facile per una notte della settimana, ma abbastanza adatta per una vacanza!

Abbina questa ricetta con broccoli arrostiti o purè di patate allaglio arrosto per un pasto delizioso!

Salmone al forno con crosta croccante di parmigiano

Il salmone è uno dei miei primi piatti preferiti e se hai intenzione di spendere i soldi è meglio che sia buono, vero?

Ultimamente questa è stata una delle mie ricette preferite perché piace a tutta la mia famiglia, anche ai bambini che non sono grandi fan dei frutti di mare (con quel rivestimento gustoso è come le offerte di pollo migliorate).

Ti piacerà il fatto che ha bisogno solo di una manciata di ingredienti ma racchiude davvero il sapore. E come molte delle mie ricette, anche questa è unaltra versatile.

Assicurati di finire con quel limone fresco per lultimo strato di sapore, ma come consigliato aggiungi solo prima di mangiare. Altrimenti ammorbidirai quella copertura deliziosamente croccante.

Salmone al forno con ingredienti di parmigiano

• 4 (7 oz) filetti di salmone senza pelle
• 3/4 tazza di pangrattato panko
• 3/4 tazza di parmigiano finemente tritato
• 2 1/2 cucchiai tritato prezzemolo fresco
• 3/4 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1 cucchiaio di olio doliva
• 1 uovo grande
• 4 fette di limone

Scorri verso il basso per la ricetta con lopzione di stampa.

Come preparare il salmone in crosta di parmigiano al forno

Preriscaldare il forno e preparare la teglia: preriscaldare il forno a 425 gradi. Spruzza uno spray da cucina antiaderente su una griglia di raffreddamento a filo per forno e disponila su una teglia da forno bordata.

Prepara limpanatura al parmigiano: in un piatto basso mescola panko, parmigiano, prezzemolo, aglio in polvere, sale e pepe (Io uso circa 3/4 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe). Condire con olio doliva e mescolare bene per ricoprire uniformemente la miscela.

Sbattere luovo separatamente: in un piatto piano separato sbattere luovo fino a quando il tuorlo e lalbume sono ben amalgamati.

Ricoprire generosamente il salmone: Lavorare con un pezzo di salmone alla volta cospargere ogni lato nelluovo, quindi trasferire nella miscela di panko, coprire e premere entrambi i lati con la miscela di panko (cospargere anche il pangrattato e premere per aiutare ad attaccare).

Posizionare salmone preparato sulla griglia: trasferire sulla griglia preparata sulla teglia. Ripeti il processo con le 3 porzioni rimanenti. Aggiungi il pangrattato in più sulle cime se ne rimane altro e premi fino a ottenere uno strato uniforme.

Cuoci in forno e servi con spicchi di limone.

Quanto tempo cuocere il salmone

• Singoli filetti di salmone che sono circa 6 a 8 once. impiegano da 10 a 15 minuti a 425 gradi.
• Il tempo di cottura dipende solo dal loro spessore.

Varianti

• Prova con altre erbe. Basilico, origano, maggiorana o aneto saranno tutte ottime scelte.
• Finisci con la tua salsa di mare preferita.
• Sostituisci un formaggio simile come il Pecorino Romano.
• Usa 2 cucchiaini di aglio fresco al posto di quello essiccato. Aggiungilo allimpanatura.
• Per una maggiore ricchezza puoi ricoprire il salmone con la maionese invece delluovo, o un filo di olio doliva in più prima di infornare.
• Usa le offerte di pollo al posto del salmone . Quindi verifica la cottura controllando la temperatura interna a 165 gradi su un termometro a lettura istantanea.

Suggerimenti utili

• Lavora per utilizzare tutta la panatura per un croccante ben rivestito esterno. Quando si ricopre la pressa sul salmone in modo che si attacchi, cospargere anche cospargere un po e premere.
• Stendere e premere anche il rivestimento sopra in uno strato uniforme, altrimenti se lo si cosparge e lo si lascia ci saranno piccoli pezzi che brucia in cima.
• Se si scopre che limpanatura sta rosolando troppo velocemente, è sufficiente coprirla con un foglio in qualsiasi momento. Se non stanno rosolando abbastanza, spostare la griglia del forno verso lalto o cuocere alla griglia solo molto brevemente alla fine. Ogni forno si rosola in modo leggermente diverso.
• Attento a non cuocere troppo il salmone o non è così tenero e inizia a seccarsi.

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