La nostra semplice ricetta per il salmone al forno richiede meno di 30 minuti e rende il salmone tenero e perfetto. Cuocendo delicatamente il salmone in una piccola quantità di liquido, il pesce rimane umido e tenero. Praticamente si scioglie in bocca. Vai alla ricetta del salmone al forno con limone e aneto o guarda il nostro breve video qui sotto per vedere come lo prepariamo.
Guardaci mentre creiamo la ricetta
Come cucinare il salmone al forno in modo che sia perfettamente umido
Questa ricetta di salmone facile e veloce non fallisce mai! Lispirazione viene da mia madre, che ha fatto e continua a farlo tutto il tempo. È il suo piatto preferito, soprattutto quando è divertente. E tu sai cosa? Tutti lo adorano.
Il trucco per un salmone perfettamente cotto è cuocere il pesce in un po di liquido: puoi usare vino, brodo e persino acqua.
Dopo aver aggiunto il liquido, coprire il pescare con carta forno o carta stagnola e infornare fino a cottura ultimata. Il salmone fondamentalmente brucia nel liquido. Puoi anche chiamare questa ricetta salmone in camicia al forno. È praticamente un errore.
Tre semplici passaggi per un salmone perfetto
- Condisci il salmone con sale e pepe nero macinato fresco. Sono generoso quando si tratta di sale e mi assicuro di condire entrambi i lati dei filetti di salmone.
- Metti i limoni a fette e le erbe fresche sul fondo di una teglia. Nelle nostre foto abbiamo usato aneto fresco, ma al suo posto funzionerà quasi ogni erba tenera. Pensa al prezzemolo, al coriandolo, al timo o anche alla menta.
- Metti i filetti di salmone sopra le erbe e il limone, quindi copri con carta stagnola o carta da forno. Dopo circa 20 minuti di cottura in forno, il salmone sarà perfettamente cotto, tenero e delizioso.
Come sapere quando il salmone è cotto
La soluzione migliore per controllare se il salmone è cotto è un termometro: cuociamo il salmone a 125 gradi F, il che significa che sarà morbido, tenero, e leggermente rosa al centro. La consistenza a questa temperatura è molto migliore rispetto a quando viene cotta a una temperatura più alta.
Per unindicazione visiva, cerca che la carne sia un po opaca. Inoltre, quando si inserisce un coltello nel salmone, dovrebbe scorrere facilmente.
Si noti che lUSDA consiglia di cuocere il salmone a 145 gradi F. È interessante notare che Cooks Illustrated suggerisce che la temperatura interna ideale del salmone (in particolare varietà selvatiche) è di 120 gradi F. Tutti hanno unopinione su questo, ma per ora ci limitiamo a 125 gradi F.
Domande frequenti
Quanto tempo si cucina il salmone ea quale temperatura?
Il cuoco il tempo per il salmone dipende dal tipo di salmone e dallo spessore del salmone che stai cucinando. Usa i nostri suggerimenti per sapere quando il salmone è pronto come guida principale. In generale, il salmone impiegherà dai 12 ai 30 minuti per cuocere in un forno a 325 ° F. Mi piace controllare la cottura per circa 10 minuti e poi andare da lì.
Come faccio a sapere quando il salmone è cotto?
Il salmone non si cuoce quando la carne sembra un po opaco e quando si inserisce un coltello nel salmone, scorre facilmente. È utile anche un termometro interno. Consulta i nostri suggerimenti sopra per sapere quali temperature dovresti cercare.
Quali sono altri modi per cucinare il salmone?
Anche se amiamo la facilità di cuocere il salmone nel forno, come dimostrato da questo così come la nostra panna acida cuoce il salmone e il salmone al forno con i fagiolini, puoi anche cucinare il salmone sul fornello, su una griglia allaperto e affogare in acqua bollente. Per ulteriori idee, guarda i nostri hamburger di salmone scottati in padella e la nostra ricetta di salmone alla griglia con tavole di cedro.
Cosa devo servire con il salmone?
Il salmone funziona bene quando viene servito con una varietà di contorni.Ecco alcuni dei nostri preferiti:
- Riso al cavolfiore alle erbe aromatiche
- Purè di cavolfiore
- Asparagi semplici allaglio
- Zucca butternut arrosto
- Broccoli arrosto
- Insalata di fagioli verdi con scalogni
- Insalata di patate semplice (cremosa) o insalata di patate alle erbe (senza latticini)
Ricette di salmone più facili
- Per un giro diverso, prova la nostra ricetta di salmone al forno con burro e cappero allaglio. Usiamo lo stesso metodo di questo salmone alle erbe al limone, ma sostituiamo il brodo con il burro!
- Per un giro diverso, prova il nostro salmone al forno Easy Sour Cream. Spalmiamo una miscela di senape, panna acida e parmigiano sopra i filetti di salmone e inforniamo fino a cottura.
- Il nostro salmone alla griglia è facile e viene servito su un letto di cuscus e condito con nettarine grigliate e capra sbriciolata formaggio. Ottimo per lestate!
- Un altro modo preferito per cucinare il salmone è grigliare su una tavola di cedro. Prova il nostro salmone dolce con cedro strofinato agli agrumi.
- Adam adora questi hamburger di salmone scottati in padella. Grazie a un po di agave, si rosolano bene in padella e hanno un sapore incredibile.
Ricetta aggiornata, originariamente pubblicata nellagosto 2009. Da quando lho pubblicata nel 2009, abbiamo ottimizzato la ricetta per essere più chiari . – Adam e Joanne
Salmone perfettamente al forno con limone e aneto
- PREPARA 5 minuti
- CUCINA 25 minuti
- TOTALE 30 minuti
Il trucco per un salmone al forno è cuocere delicatamente il pesce in un po di liquido, come vino, brodo o acqua. Quindi coprire la pirofila e cuocere fino a cottura completa. Potresti chiamarlo salmone in camicia al forno. È praticamente un errore. Se il tuo pesce è piuttosto denso, aspettati che il tempo di cottura sia di qualche minuto più lungo di quello che condividiamo di seguito.
Lo farai Serve
Un filetto di salmone da 1 ½ libbra o due filetti da 12 once, preferibilmente pescato in natura
1 cucchiaio di olio doliva
Sale e fresco pepe nero macinato
1 limone, tagliato a fette 3-4 rametti di aneto fresco, più altro per servire
1/2 tazza di vino bianco secco, come il Sauvignon blanc (sostituto: brodo di pesce, brodo di pollo o acqua)
Indicazioni
Riscalda il forno a 325 gradi F.
Ungere leggermente e condire entrambi i lati del salmone con sale e pepe.
Disporre le fette di limone e le erbe fresche sul fondo di una teglia abbastanza grande da contenere il salmone, quindi posizionare il salmone con la pelle rivolta verso il basso, sul letto di limone ed erbe aromatiche.
Versare il vino (o sto ck) nella teglia, quindi coprire con un foglio di alluminio. Cuocere il salmone fino a quando i fiocchi di pesce e le bolle bianche di proteine non appaiono in superficie, da 12 a 30 minuti, a seconda dello spessore dei filetti. Controlla il salmone dopo 10 minuti per vedere i suoi progressi.
Controllare la temperatura del salmone utilizzando un termometro interno è il modo migliore per evitare che si cuocia troppo. Vuoi che la parte più spessa del salmone legga 125 gradi F. Togli il salmone dal forno e copri liberamente con un foglio per 5 minuti (il pesce continuerà a cuocere durante questo periodo). Servire, cosparso di erbe fresche tritate sopra.
I consigli di Adam e Joanne
- Come dire quando il salmone è cotto: la soluzione migliore per controllare se il salmone è cotto è un termometro: cuociamo il salmone a 125 gradi F, il che significa che sarà morbido, tenero e leggermente rosa al centro. Per un segnale visivo, cerca il la carne deve essere un po opaca. Inoltre, quando si inserisce un coltello nel salmone, dovrebbe scorrere facilmente.
- Dati nutrizionali: i valori nutrizionali forniti di seguito sono stime. Abbiamo utilizzato il database USDA per calcolare valori approssimativi .
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