La prossima volta che cerchi una ricetta a base di funghi, non guardare oltre questo riso ai funghi al forno facile e veloce! È burroso, allaglio, con funghi succosi e dorati e il riso al forno è meravigliosamente soffice.
Lidea alla base di questa ricetta è che lo splendido succo di funghi gocciola nel riso mentre cuoce: la migliore base di brodo di sempre!
Ricetta di funghi incredibile e super facile!
Penso che le due domande sulle ricette più comuni che ricevo sono:
1. Può essere preparato con petto di pollo? (Giù le mani, il più richiesto 😂)
2. Può essere fatto in forno?
(Seguito da vicino dalla terza domanda più frequente: può essere fatto in una pentola a cottura lenta? ;-))
Quindi ecco la versione al forno della famosa ricetta del riso ai funghi che ho condiviso circa un mese fa. Qui a grande richiesta – ed è incredibile!
Adorerai il modo in cui i succhi di funghi vengono assorbiti dal riso durante la cottura!
Come preparare il riso ai funghi al forno
Ecco come è facile farlo:
- metti il riso crudo, il brodo e i condimenti una padella
- guarnire con funghi ricoperti di burro allaglio
- infornare! Non mescolare, niente di niente!
E ciò che ne esce è straordinario: funghi arrostiti di colore marrone dorato sopra un soffice riso condito.
Ci sono voluti un paio di tentativi per capire cose come la giusta quantità di funghi. Troppi funghi = troppo schiacciati per diventare dorati, troppo pochi = riso essiccato. I funghi tagliati in quarti funzionano molto meglio di quelli affettati (si cuociono troppo velocemente).
Mentre i funghi cuociono, si restringono considerevolmente, rivelando la superficie del riso in modo da ottenere splendidi pezzetti croccanti marrone dorato che vengono lanciati attraverso il riso. Anche ai margini: privilegio dei cuochi, prendili tutti per te! 😂
Stovetop vs Baked Mushroom Rice
Per quanto riguarda quale preferisco – fornello o riso ai funghi al forno? Penso che ci sia un posto per entrambe le versioni in questo mondo.
Quando il tempo lo consente, probabilmente preferirei ancora il fornello perché penso che il riso abbia un po più di sapore dalla doratura dei funghi in il burro. E adoro il modo in cui il riso diventa marrone scuro.
Ma ci vuole più tempo per farlo. Mescolando costantemente sul fornello, un enorme mucchio di funghi cotti in 2 lotti.
Quindi, da un punto di vista pratico, mi vedo preparare il Riso ai funghi al forno più frequentemente su base giornaliera. Sono bravo con il riso come contorno.
Riso COTTO soffice e perfetto!
So che i lettori abituali probabilmente sono stufi che io dica questo, quindi questo è a beneficio dei nuovi lettori / principianti che si imbattono in questa ricetta – essendo di origine giapponese, sono stato cresciuto come uno snob del riso. Il riso morbido è un crimine nella mia famiglia.
Mi piace il mio riso tenero ma non super morbido, il che significa che è troppo cotto. Morbido piuttosto che pastoso.
Questo è ciò che produce questa ricetta. Riso soffice.
È allaglio e burroso. I funghi sono dorati all80% (la parte che rimane a contatto con il riso non si rosola) e mi piace che siano ancora succosi allinterno. Il riso ha assorbito tutto il brodo E i succhi di funghi. Vedi quanto si sono ridotti i funghi nelle foto sopra? Tutto quel sapore finisce nel riso. 🙂
Amanti dei funghi: questo è per te! Vai avanti e divertiti! – Nagi x
GUARDA COME FARLO
Video della ricetta del riso ai funghi al forno! Devo confessare che ho dovuto girare questo film in due sessioni, quindi potresti notare che i funghi hanno un aspetto leggermente diverso in alcune clip !!
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Riso ai funghi al forno
Ingredienti
- ▢ 650 g (1.3 libbre) di funghi, tagliati in quarti (Nota 1)
- ▢ 50 g (3,5 cucchiai) di burro, sciolto (caldo, non raffreddato)
- ▢ 2 – 3 spicchi daglio, tritati (io ne uso 3 – belli e saporiti!)
- ▢ Sale e pepe
- ▢ 1,5 cucchiai di olio doliva
Riso:
- ▢ 1 1/2 tazza di riso a grani lunghi, crudo
- ▢ 1 1/2 tazze (375 ml) di brodo di pollo o vegetale, a basso contenuto di sodio
- ▢ 315 ml di acqua
- ▢ 1 cucchiaino di timo essiccato
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
Finiture:
- ▢ 3 scalogni / cipolle verdi / scalogni, affettati finemente
- ▢ 1-2 cucchiai di burro, facoltativo
Istruzioni
-
P riscalda il forno a 180 ° C.
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Metti i funghi in una grande ciotola. Versare sopra il burro fuso caldo, aggiungere laglio, il sale e il pepe. Mescola bene.
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Metti tutti gli ingredienti del riso in una teglia – 22 x 33 cm / 9 x 13 “. Il mio è 30 x 24 cm / 12 x 9,5 “- non è necessario che sia esatto qui, ma non allontanarti troppo dalla dimensione della pentola.
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Mescola e agita la padella per distribuire il riso in modo uniforme.
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Distribuisci i funghi sul riso: saranno parzialmente immersi ma dovrebbero coprire praticamente lintera superficie (per essere il “coperchio” mentre il riso cuoce).
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Condisci con olio doliva.
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Cuoci in forno per 35-40 minuti o finché il fungo non è dorato. Togliere dal forno e far riposare per 5 minuti.
-
Finitura: aggiungere altro burro (se utilizzato) e scalogno. Lancia il riso. Servire!
Note sulla ricetta:
Se hai funghi grandi, delle dimensioni di una pallina da golf, puoi usarne fino a 750 g perché ci saranno meno funghi (in quantità, non in peso) quindi copriranno meno la superficie.
Se il i funghi sono ammucchiati troppo in alto, non rosoleranno tanto e anche il riso risulterà morbido perché evaporerà meno liquido durante la cottura (a causa dei funghi che ricoprono la superficie).
2. TIPO DI RISO: Questa ricetta è preparata al meglio con riso a grani lunghi perché è meno appiccicoso del chicco corto e medio. Anche basmati e gelsomino funzioneranno – nello stesso tempo di cottura. Il riso a grani medi e corti funzionerà ma il riso sarà un po più appiccicoso (perché è così che è il riso a grani corti).
Il riso per risotti e paella non è adatto. Per il RISO MARRONE, non aggiungere i funghi allinizio. Coprire con un foglio, infornare per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, coprire con i funghi e cuocere senza coperchio per 30-35 minuti fino a quando i funghi non sono dorati. Non ho provato questa ricetta con la quinoa o il riso al cavolfiore.
3. PORZIONI: Porzioni da 6 a 8 come contorno.
4. Nutrizione per porzione, escluso il burro extra.
Informazioni nutrizionali:
🍄 MUSHROOM LOVE 🍄
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LIFE OF DOZER
È difficile credere che quello che ora è un oaf da 40 kg / 80 libbre fosse una volta così piccolo da non riuscire a scendere le scale … Ricordo ancora di aver scattato questa foto. Stava andando avanti come un bambino, piagnucolando perché le sue gambe tozze erano più corte delle scale, quindi non poteva scendere. Così crudele che mi sono fatto una risatina e ho scattato delle foto prima di prenderlo tra le braccia per salvarlo !!! 😂
