Ricetta della moussaka greca – Un delizioso sapore della Grecia
Questo piatto è una leggenda! Cremoso, succoso e assolutamente delizioso .. La moussaka greca (mousaka) è uno dei piatti più popolari in Grecia, servito in quasi tutte le taverne e preparato in ogni famiglia in occasioni speciali e grandi pasti in famiglia e per una buona ragione! Con questa ricetta tradizionale della moussaka greca passo passo puoi facilmente ricreare questa delizia tradizionale da zero. Quindi vai avanti, concediti questo piccolo peccato ..
Per preparare una ricetta tradizionale greca per la moussaka, deliziosi strati di succosa carne macinata di manzo (o agnello) sono cotti in una salsa a base di pomodoro, stratificati con melanzane dolci e besciamella cremosa e cotti insieme fino a doratura perfetta .. Semplicemente irresistibile!
Questa ricetta della moussaka greca facile da seguire non manca mai di stupire ed è sempre un piacere per la folla. Lessenza di questa ricetta tradizionale della moussaka greca può essere riassunta in tre fasi chiave: preparazione del ripieno di carne, preparazione della besciamella e cottura delle melanzane. Ogni fase richiederà di sporcare alcune padelle, ma penso che sarai daccordo che il risultato finale ne vale la pena!
Prepara la salsa di moussaka greca
La ricetta tradizionale della moussaka greca prevede lagnello tritare o un mix di agnello e manzo. Ma se non riesci a sopportare il suo sapore forte e preferisci una versione più leggera, prova a sostituire con carne di manzo o vitello di buona qualità.
Per preparare il sugo di carne per questa ricetta moussaka, la carne macinata viene saltata in olio doliva, insaporite con cipolle e aglio e poi sfumate con vino rosso e salsa di pomodoro. Le erbe aromatiche e le spezie utilizzate nella ricetta tradizionale della moussaka penetrano nella carne e conferiscono un gusto e un odore davvero caratteristici che permea la casa, una volta infornata! Lascia sobbollire la salsa per un po per consentire ai sapori di amalgamarsi.
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Ricetta della moussaka greca – Prepara la salsa besciamella
La salsa besciamella cremosa è la parte più essenziale per una ricetta tradizionale della moussaka greca e probabilmente anche la parte più difficile.
Per ottenere la consistenza perfetta per la tua besciamella, aggiungi il latte (preferibilmente tiepido) un po alla volta mescolando continuamente. La besciamella perfetta per la tua moussaka dovrebbe essere liscia e cremosa. La chiave è sbattere costantemente la salsa per consentire ogni volta che la farina assorba il latte, in modo che non si grumi.
Cuocere la salsa a fuoco medio-basso per evitare che bruci e attaccare sul fondo della padella, ma fare attenzione a cuocerla abbastanza, fino a quando non si può assaggiare la farina ed è abbastanza densa.
Ricetta della moussaka greca – Preparare le verdure
La base per una moussaka greca tradizionale è più comunemente melanzane fritte. Alcune ricette di moussaka utilizzano anche patate a fette, quindi se ti piacciono le patate, prova ad aggiungere uno strato di patate a fette come primo strato a questo fantastico piatto per un comfort extra durante i mesi invernali.
La ricetta tradizionale della moussaka greca chiama per le melanzane fritte (e le patate), ma per unalternativa più leggera, provate a irrorare le melanzane (e le patate) con un filo dolio e cuocetele per 20 minuti invece di friggerle. Alcune melanzane possono essere amare, quindi è molto importante rimuovere lamaro condendo con sale e lasciandole riposare per mezzora in uno scolapasta.
Quindi vai avanti, prova questa ricetta tradizionale della moussaka greca. e stupisci i tuoi amici e familiari con questo piatto sostanzioso extra gustoso! Prova a combinarlo con delle deliziose torte al formaggio per stupirli!
Cerchi qualche ispirazione in più? Perché non dai unocchiata anche alle mie ricette preferite di pastitsio e melanzane ripiene con trito (papoutsakia)!
Ti piacciono le melanzane? Dai unocchiata alle mie ricette preferite di salsa di melanzane e melanzane saltate in padella e tagliatelle con melanzane e formaggio feta che sono sicuro adorerai anche tu! Vegetariano? La mia ricetta della moussaka vegetariana è stata fatta apposta per te!
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Descrizione
La migliore ricetta tradizionale greca per la moussaka. Immagina strati di succosa carne macinata di manzo, melanzane dolci e salsa besciamella cremosa cotta alla perfezione!
Ingredienti
Ingredienti di base
- 6 melanzane
- olio vegetale (per friggere le melanzane)
Per il ragù
- 750 g di carne macinata di manzo o di agnello (26 oz)
- 2 cipolle rosse (tritate)
- 2 spicchi daglio (tritati)
- 1 lattina di pomodori a pezzetti ( 400 g)
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bicchiere di vino rosso
- Un pizzico di sale marino e appena pepe nero macinato
- 1 foglia di alloro
- Un pizzico di cannella o un bastoncino di cannella
- 1/4 di tazza di olio doliva
Per la besciamella
- 900 ml di latte (31 fl. oz)
- 120 g di burro (4 oz)
- 120 g di farina (4 oz)
- un pizzico di noce moscata
- 2 tuorli duovo
- 100 g di Parmigiano-Reggiano o Kefalotyri o il tuo formaggio a pasta dura preferito (3,5 once)
- sale qb e
Istruzioni
- Per preparare questa ricetta di moussaka greca , inizia preparando le melanzane. Togliere i gambi dalle melanzane e tagliarle a fette, spesse 1 cm. Aggiustate di sale e mettete in uno scolapasta per circa mezzora.
- Sciacquate le melanzane con abbondante acqua e strizzatele con le mani, per eliminare lacqua in eccesso. Asciugateli tamponando e friggeteli in abbondante olio, fino a quando saranno ben colorati. Adagiate le melanzane fritte su un foglio di carta, in modo da far assorbire lolio. (Per una versione più leggera della tradizionale moussaka greca, prova a condire le melanzane con un po di olio doliva e cuocile per 20 minuti invece di friggerle). Metti da parte quando hai finito.
- Se stai aggiungendo le patate alla tua moussaka, ora è il momento di tagliarle a fette di 0,5 cm, larghe mezzo dito. Friggerle o cuocerle allo stesso modo delle melanzane. Condisci con un po di sale e mettili da parte quando sono cotti.
- Prepara il ragù per la moussaka. Riscaldare una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere lolio doliva. Mescolare le cipolle tritate e soffriggere, finché non si ammorbidiscono e leggermente colorate. Incorporare il trito spezzandolo con un cucchiaio di legno e rosolare. Quando inizia a dorare, aggiungere laglio e la passata di pomodoro e rosolare finché laglio non inizia ad ammorbidirsi. Bagnate con il vino rosso per sfumare il sugo della carne e aspettate che evapori. Aggiungere i pomodori in scatola, lo zucchero, un pizzico di cannella, 1 foglia di alloro e un bel pizzico di sale e pepe. Portare a ebollizione quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 30 minuti o fino a quando la maggior parte dei succhi sarà evaporata. Mettere da parte quando è pronto.
- Preparare la besciamella per la moussaka. Usa una padella grande per sciogliere un po di burro a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina mescolando continuamente per fare una pasta. Aggiungere il latte caldo in un flusso costante; continua a sbattere per evitare che la salsa diventi grumosa. Se la salsa ha ancora bisogno di addensarsi, far bollire a fuoco basso continuando a mescolare. La sua consistenza dovrebbe assomigliare a una crema densa. Togliete la padella dal fuoco e incorporate i tuorli, il sale, il pepe, un pizzico di noce moscata e il formaggio grattugiato. Sbatti velocemente, per evitare che le uova girino una frittata! Condire con sale a piacere. Prendete un cucchiaio colmo di besciamella e incorporatelo al ragù. Metti da parte la besciamella.
- Ora è il momento di montare la moussaka. Per questa ricetta della moussaka avrai bisogno di una teglia grande, ca. 20 * 30 cm). Imburrare il fondo e i lati della padella e mettere a strati prima le patate (se le usate), poi metà delle melanzane. Versare tutto il ragù di carne e distribuirlo uniformemente. Aggiungere un secondo strato di melanzane, guarnire con tutta la besciamella e lisciare con una spatola.
- Cospargere di formaggio grattugiato. Preriscalda il forno a 180-200 ° C e inforna il musaka per circa 60 minuti o fino a quando la sua crosta non diventa marrone chiaro. Anche se sarà davvero difficile, dovresti aspettare che la moussaka si raffreddi e sia appena calda al tatto prima di tagliarla a pezzi. Questo eviterà che la besciamella fuoriesca quando tagli i pezzi.
- Servi la moussaka con una rinfrescante insalata greca tradizionale e gustala con un bicchiere di vino!
Nutrizione
- Porzione: 1 pezzo
- Calorie: 455 kcal
- Zucchero: 11 g
- Sodio: 84,6 mg
- Grassi: 19,1 g
- Grassi saturi: 8,2 g
- Grassi insaturi: 9,7 g
- Grassi trans: 0 g
- Carboidrati: 61 g
- Fibre: 5,3 g
- Proteine: 14,7 g
- Colesterolo: 72.1mg
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